1、原料：鸭肉、生姜、大蒜、辣椒、啤酒、老抽、酱、八角、冰糖、白糖、葱 。
2、把鸭子洗干净后切成块 。
3、然后烧一锅热水 。
4、把切好的鸭子放进去 。
5、再次煮至水沸腾即可 。
6、把生姜切片、准备好大蒜与辣椒 。
7、把鸭肉用水冲洗一下 。
8、起油锅，加入生姜、大蒜与辣椒 。
9、把沥干了水的鸭肉倒进去翻炒下 。
10、加入适量的啤酒，再加入适量的老抽，再加入适量的酱，再加入八角 。
11、用大火烧至稍稍有点转红 ， 然后用小火慢炖 。
12、炖的能用筷子插入到肉里后，加入冰糖 。
13、再加入适量的白糖，翻动一下 。
【酱香脆鸭怎么做 脆皮酱鸭的做法】14、继续用小火来炖，炖的等汤汁慢慢的收干散入葱花即可起锅了 。
