1、主料：排骨适量 。辅料：香葱适量，蒜2瓣 ， 姜2片，配料，白砂糖1勺，香醋1勺，酱油1勺 ， 料酒2勺，番茄沙司1勺，盐少许，白胡椒粉适量 。
2、把排骨的血水泡出来 。
3、泡出血水后，将排骨冲洗干净，加1勺料酒，少许盐，白胡椒粉 。
4、干净的碗内加入1勺番茄沙司，1勺白砂糖 ， 1勺酱油，1勺香醋，1勺料酒，少许盐，3勺清水放入碗中拌匀，调成京都汁 。
5、切好蒜，姜丝，香葱打成葱结 。
6、锅中放油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎 。（油量和平时炒菜的量差不多 。想更快速的话可以改成炸的方式）
7、小火慢慢煎 ， 煎至排骨完全变色，熟透；再捞出备用 。
8、锅内留余油，转中火，爆香蒜末和姜丝 。
9、将煎过的排骨放入锅内，一起翻炒2分钟左右 。
10、放入葱结，倒入调好的京都汁 。
11、在倒入开水半没过排骨，盖上锅盖中小火，烧20分钟左右 。
【京都排骨图片 京都排骨做法】12、汤汁烧到剩余1/3的时候，转大火收汁 。（汤汁浓稠地包裹着排骨即可）
