怎么自己做好吃的辣条 _放入

自制辣条怎么做？？

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在生活中能够吃到的零食种类也是越来越多了，不过如果说到这样一种零食的话，相信每一个人都是吃过的，而且有很多的人也都是非常的喜欢吃的，虽然说自己在小的时候也是经常吃，但是做了父母以后也都是会很反感孩子们吃的，而这种零食就是辣条了
辣条制作用的油大多都是地沟油，辣条在制作过程中如果不严格注意，有的甚至是变质食品，会有很多细菌的，大量细菌侵入人体，造成胃肠炎症，引起吐泻或者慢性便秘。
自己动手制作辣片，健康又美味。辣片童年的回忆，色香浓郁，薄薄的一片，香辣诱人，解馋的美味，入口嚼劲，回味无穷，好吃得停不下来！
令人食欲大增，现在的大朋友小朋友也是非常的喜欢吃，自己做干净卫生，吃些放心，做法简单。
自制腐竹辣条
用料：腐竹（干）150g、食用油15g、香油15g、蒜末20g、姜末10g、辣椒粉5g、花椒粉3g、孜然粒3g、盐4g、糖4g、白芝麻适量
制作步骤 1
腐竹泡软，沥干水分，擦干表面，切成小段。油烧至六成热转小火，放入腐竹，炸至金黄，捞出备用。
炸腐竹之前一定要沥干水分，并且擦干表面，避免下锅炸的时候蹦油被烫伤。2. 六成油温约160°C-180°C，可通过锅中插入一根筷子，筷子周围的气泡变的密集，有少量的青烟升起来判断。3. 炸的时候一定要小火炸，不要着急，不然很容易炸糊。制作步骤 2
锅中留底油15g ，继续放入香油、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、孜然、盐、糖，小火炒出香味制作步骤 3
放入炸好的腐竹，翻炒均匀。
制作步骤 4
出锅前放入芝麻翻炒均匀后即可出锅。

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想吃辣条害怕不卫生？今天教你几个自制手工辣条的方法，香辣可口辣条相信很多人都喜欢吃，那可是童年吃到现在的美味。但是辣条里面各种添加剂、色素、防腐剂等，对人体危害很大。再加上现在大家都提倡健康绿色，对辣条那是想吃又不能吃，真的很辛苦丫~
那今天就教大家自制手工辣条的做法，健康美味解解馋~
【怎么自己做好吃的辣条】第一种是牛筋面自制辣条：
配料：牛筋面、八角、香叶、葱段、花椒、姜片、辣椒面、花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐。
做法：
1、将牛筋面切成适量长度然后放入蒸锅蒸软，晾一会
2、锅烧热放油，放入八角、香叶、葱段、花椒、姜片炒香，捞出。
3、火力转小火，先倒入辣椒面。再依次放入花椒粉、孜然粉、芝麻、鸡粉、盐炒香，一定要小火，别炒糊了。
4、炒香的料汁浇在牛筋面上，拌匀即可。
第二种是豆皮自制辣条，真的有童年的记忆，香辣诱人~
配料：豆皮，辣椒粉，孜然粉，芝麻，盐，糖，胡椒粉，大料粉，味精，葱花。
1、豆皮干用温水泡发，清洗干净，再将豆皮中的水分攥干，越干越好，切成条或者片，晾晒一会不能太湿，要干一点，放入大的容器中拌入适量的盐备用。
2、将适量的辣椒粉、胡椒粉，糖放到一个碗里备用。
3、锅烧热，放入适量的油加入孜然粉、芝麻油烧开，关火，将葱花放入热油中，接着倒入碗中的调料，晃动让调料充分的与油融合，倒入豆皮中。
4、最后将大料粉、味精放入豆皮中充分搅拌均匀。
1.豆皮不要泡太软，泡久了不劲道，要把豆皮中的水分攥干，水分过多会不好吃的。
2.放入葱花时，油温过高，会喷溅出，小心烫伤！

###其它资料参考###辣条相信很多人都喜欢吃，不管是大人还是孩子都喜欢吃，在外面买的辣条不卫生，自己在家做，卫生还好吃，面粉制作辣条很简单，面粉加上调料制作而成，我上学的时候，我姨家的表哥就是用面粉做辣条来卖，非常的好吃。
说到辣条都要流口水了，相信很多人都喜欢吃辣条，我们上学的时候，辣条都是一毛钱一片，那时候家里穷，哪有多余的钱来买零食，有点零花钱就会拿来买辣条吃，配上馒头非常的好吃，现在还是很喜欢吃太辣条，就自己在家做辣条，好吃还卫生，下面就来分享一下怎么用面粉做辣条。
一、面粉做辣条制作步骤1、准备食材：面粉、水、白芝麻、盐、白糖、花椒粉、胡椒粉、小茴香、孜然粉、辣椒面、蒜末、生抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、洋葱、香菜
2、把面粉放盆里，加入盐搅拌均匀，加入水和成面团，放着静止10静置10分钟，准备一盆清水，把面团放里面抓洗，就像做凉皮一样，反复的抓洗。
3、要多洗几遍，一直洗到水变清澈为止，我们只要里面的面筋，洗出来的水不要倒，可以做凉皮，把洗好的面筋放在案板上。
4、擀成薄片，再切成小细条，缠在筷子上，全部做好后，锅里加入水，水开把面粉放进去，中小火煮熟，把面筋从筷子上去掉，挤干水分放盆里。
5、接下来做调料，洋葱洗干净切小块；香菜洗干净切段；姜葱洗干净，姜切片、葱切段；蒜洗干净切末。
6、准备一个碗，碗里加入一勺盐、两勺白糖、一勺花椒粉、一勺胡椒粉、一勺孜然粉、两勺小茴香、四勺辣椒面，再加入蒜末、生抽有、蚝油、白芝麻搅拌均匀。
7、起锅烧油，锅里加入油，放入姜片、香菜、姜、葱、八角、桂皮、香叶，小火榨干，炸出香味，把香料捞出来，把油分多次浇入到碗里，搅拌均匀，再把调好的料汁倒进做好的辣条里，翻拌均匀，辣条就做好了，香辣好吃。
小技巧
用面粉做辣条，如果有专门加工辣条的机器，可以把面和好，直接放进机器里加工，更方便，做辣条调料可以根据自己的口味来放调制。

###其它资料参考###您好，亲，在家做辣条，1.首先准备材料：豆皮、腐竹、牛筋面都可以作为主料、粗细辣椒面、小茴香、桂皮、八角、白砂糖、食用盐、食用油、花椒、麻椒作为调味和上色的材料。
2.准备50g、细辣椒面20g、白糖40g、鸡精20g、食用盐30g、芝麻60g，准备好这些材料后，将它们混合在一起，搅拌均匀后，再放入处理完的香料继续搅拌，放入少量的白酒打湿调料，加入白酒是为了提香，辣条的香气为什么会散出很远，就是因为添加了适量的白酒，让香气更加浓郁。
3.在锅中倒入大量的食用油，油发热时就可以放入葱、姜、蒜进去，等到葱、姜、蒜炸至干瘪时，就已经没有用了，将它们捞出丢弃，将锅中的热油先倒入一些进入调好的辣椒粉中，简单的搅拌均匀后，再将剩余的油一次性倒入调料中，并且不停的快速搅拌，搅拌均匀后，辣条中最重要的辣油就完成了，将辣油静置一会。
4.让辣油静置时，我们正好处理辣条的主料，主料上面提到的腐竹、豆皮都可以，这里示范用的是牛筋面，把牛筋面放进清水中稍微清洗，水中放少量的食盐，等到表面的水分都沥干时，涂抹上食用油，可以用手搓一下，让食用油均匀地分布在辣条的每一处，在搓之前记得洗干净手，更爱干净的朋友可以用一次性手套，将牛面筋放进蒸锅内蒸2分钟，时间不宜过长，蒸煮时也可以不停地翻动，防止面筋粘在一起。
5.将面筋拿出锅后，拌上准备好的辣椒油，多搅拌一会更加入味，搅拌完就可以开始吃了，辣条味道麻辣，越吃越过瘾，面筋也十分的劲道，喜欢的朋友可以自己尝试做一下，在家做的吃得更加放心，也更香。
###其它资料参考###很多人可能都比较喜欢吃辣条，辣条也是比较常见的一种零食，不过外面卖的那些辣条自己吃的也不是特别放心，所以在这种情况下我们完全可以自己动手制作辣条的，因为辣条的制作方法本身也不复杂，我们先准备好相应的食材，准备适量的料酒，冰糖，生抽，生姜末，桂皮，八角，辣椒粉，干辣椒，花椒，食用油和豆皮，其实辣条的主要原料就是豆皮。
准备好材料之后就可以开始制作了，把豆皮先放入锅中焯一下水，需要注意的是，豆皮焯水的时间不能太长，看到豆皮变软之后就需要立刻捞出来，并且沥干水分放到一边备用。把沥干水分的豆皮放入容器当中，并且在里面加入一些料酒和食用盐，然后放到一边腌制一个小时左右，这样豆皮会更加入味，时间允许的话可以多腌制一会儿。
重新起锅烧油，油热了之后把腌制好的豆皮放进去，用小火慢炸，但豆皮被炸成金黄色的时候就可以捞出来了。在锅里面留少量的底油，油热之后转成小火，并且在锅中加入生姜末，出了香味之后加入一些干辣椒，如果特别喜欢吃辣的话，干辣椒的量要多一些。此时按照顺序加入辣椒粉，花椒，八角，桂皮，最后把冰糖放入锅中，等到冰糖完全融化之后，我们在锅中加入一些生抽以及适量的清水，用大火烧开。
看到锅中的料汁烧开之后，我能把炸好的豆皮放进去，用小火慢慢的焖，一定要保证豆皮入味儿。大概闷个10分钟左右，我们就可以撒上一些白芝麻了，搅拌均匀之后就能够出锅了，此时可以根据个人的喜好切成片状的，或者是卷成条，这样非常好吃的辣条就制作好了。

###其它资料参考###自己在家做辣条，方便又简单，只需要几步就可以做出干净又好吃的辣条！
食材：
豆皮、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜末、冰糖、料酒、生抽。
做法：
1、准备好豆皮，锅中倒入水煮沸腾，然后放入豆皮焯一下水，豆皮变软后立刻捞出沥干水备用。
2、焯过的豆皮中加入适量的盐和料酒，拌匀，将豆皮腌制入味，可以腌的稍微时间长一点。
3、另起锅，倒入油，油热后放入豆皮炸成金黄色后捞出即可。
4、锅中留底油，烧热后转小火放入姜末，炒出香味后接着放入干辣椒，根据个人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最后放入冰糖。
5、将这些调料翻炒均匀，炒出香味后倒入生抽，再倒入适量的清水，待烧开后放入豆皮，焖煮至入味，撒上白芝麻拌匀就可以出锅了，根据自己的吃法再切成片状或者卷成条都可以。
贴士：
最好是放冰糖，因为冰糖具有去火的作用。干净又好吃的辣条就做好了。

###其它资料参考###辣条是非常有魔力的食物，不管大人还是小孩都喜欢吃，但是外面卖的辣条总觉得非常不放心，尤其是小卖铺的品牌，很小的辣条，吃起来都很害怕，其实在家就可以自制辣条，方法还是比较简单的下面跟大家分享一下具体制作方法。
1米饭2碗，辣椒粉适量，盐三克，面粉100克，鸡蛋两个，淀粉50克，十三香3克，芝麻三克，味精两克，油10克，孜然粉5克，花椒粉8克，五香粉4克。辣条一般口味都是比较重的，所以添加的各种调料是比较多的，毕竟是自己在家做，所以不用放任何添加剂，不过即使是在家自制的调料都这么多，外面卖的可想而知有多少调料。
2.把鸡蛋液打入米饭内进行充分搅拌，加上一点老抽和酱油上色，然后压平捣碎。越碎越好，然后使劲揉米饭团直到揉成面糊状，把里面的空气都挤出来，再放到面板上摊平上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖使劲碾压成薄饼状。
3.擀成的米饭饼可以用锅铲拍实，然后静置一会儿，再用手抓住5根并排的牙签，在其表面划横线。不仅可以猛美观，而且可以更加容易的入味儿，然后再把它放到蒸屉上去蒸10分钟左右，拿出来晾干，如果实在太着急了，可以用吹风机慢慢烘干。
4.起锅烧油，等油温6成的时候，放糖，炒糖色，然后加入十三香，芝麻，味精，花椒粉，五香粉，淀粉以及盐，用大火炒香，如果还是咸香味不够的话，可以稍微加点大料，比如两片香叶，一小块桂皮。
5.把之前已经晾干的还没有入味的辣条放到锅里进行搅拌，让其充分入味，最好是浸泡上两个小时左右。
这种辣条还是非常好吃的，而且干净卫生。

###其它资料参考###没有什么烦恼是一包辣条解决不了的，如果有，那就两包！要说零食界中，哪些美味令人欲罢不能，辣条肯定榜上有名！小时候的零花钱大概都贡献给辣条了，后来知道买的辣条很不卫生，但是还是控制不住想吃的心，所以就在家自己做辣条。
自制辣条的做法
步骤step
1
买来的这种散装称重的蛋白肉，蛋白肉本身是带有盐份的
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2
用水抓洗两遍，清洗干净
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3
开水里烫一下，不要太久否则烂就不劲道了
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4
准备一个碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克鸡精、3克盐和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面
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5
.烧油时加葱姜、香叶、八角、花椒、香菜变色后捞出
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6
油烧热冒烟后，油温最高时浇出的辣椒油最香，待一两分钟油温降一些后浇出的辣椒油最辣，再过一两分钟油温再降一些后浇出的辣椒油最红。一定要边倒油边搅拌，不然会糊掉的
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7
把调好的料汁放入碗里用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料

###其它资料参考###在家自制辣条，如何才能做到美味，应该掌握什么诀窍？很多人喜欢辣条，这个也是很好吃的一种零食，大人小孩子都特别喜欢吃这个辣条，我们平时的时候在家里就可以直接来做了。这个技巧有很多，掌握辣条的辣度，还有就是要有香味，劲道，这样的辣条吃起来才能加过瘾，我们一起来看一下在家里的时候怎么制作辣条吧。
我们平时蒸饭的时候，总是会有剩一些大米饭，这个大米饭我们可以用来做辣条的，这个千万不要浪费掉了。我们把米饭盛出来放在一个大碗里，然后加一碗淀粉，一碗面粉，再加一勺辣椒面儿，两勺生抽，加生抽主要是为了调色，然后做出来辣条更有食欲，然后下手抓拌均匀，揉成面团儿，揉一会儿之后会有一点粘手，可以再少加点面粉，因为米饭不同，所以加了面粉多少也不一样。我们把面条一直揉到软硬适中的程度就可以了。然后撒一点儿面粉防沾，我们把面条用擀面杖擀成面饼，对折后再擀开，多重复擀几次就可以了，我们把面条里的饭粒儿尽量多压碎，这样可以让面团更有筋性，做出来辣条口感好，有嚼劲儿。最后，我们再把面条擀成一个长方形的大面饼，切成长条，切的时候前三刀不要切断，第四刀的时候再切断。
我们就这样一条一条的拿着，这样吃的时候也容易撕开，如果全部切断的话，面条就撒全部，切好之后把面条上锅蒸一下再蒸，刷上一点油，然后蒸十分钟左右把面条定型就可以啦。然后把面条拿出来放凉，晾干表面的水分。我们找一个大碗，在往里放两勺细辣椒面，一勺五香粉，一勺孜然粉，一勺熟芝麻，再放一点盐，搅拌均匀。锅里放油，油热后把调好的配料倒在锅里炒一下，炒出香味后关火，然后放面条翻炒几下，让每一个都能均匀的裹上调料后，就可以出锅开吃了。

###其它资料参考###如何自己在家就可以做出干净又卫生的辣条呢？先要材料齐全，准备:豆皮、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜末、冰糖、料酒、生抽。准备好以上所示的材料，下面我们可以开始去做辣条了。第一，准备好豆皮（豆皮可以在菜市场买）买回来的豆皮要洗干净备用，在锅中倒入水，煮沸腾之后放入洗净的豆皮焯一下水，豆皮变软后立刻捞出沥干水。第二，焯过的豆皮中加入适量的盐和料酒，拌匀，将豆皮腌制入味，可以腌的稍微时间长一点，腌制时间久的豆皮做辣条的时候才可以更入味。第三，另起锅，倒入油，油热后放入晾干的豆皮油炸成金黄色后捞出即可。第四、锅中留底油，烧热后转小火放入姜末，炒出香味后接着放入干辣椒，根据个人口味放入辣椒粉、花椒、桂皮、八角，最后放入冰糖（最好是放冰糖，因为冰糖具有去火的作用）。第五，将这些调料翻炒均匀，炒出香味后倒入生抽，再倒入适量的清水，待烧开后放入豆皮，焖煮至入味，撒上芝麻拌匀就可以出锅了，根据自己的喜好切成片状或者是卷成条状也可以。如此干净又好吃的辣条就做好了，自己学会后就可以在家做了吃，再也不用担心辣条卫不卫生问题了，可以放心大胆的吃美味辣条啦！