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?大米的保质期一般是多久

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大米的保质期一般是多久？
GB1354-2009为现行大米的国家标准 ， 其对大米保质期的要求是 ， “产品在常温下保质期不应低于三个月” 。因此 ， 大米国家标准中 ， 仅规定了大米的最短保质期 。那么大米的保质期一般是多久呢？
专家表示 ， 大米保质期的长短 ， 与其品种、加工方式、包装方式等相关 。真空包装的 ， 保质期相对最长；普通包装短些；散装米没有包装袋保护 ， 保质期更短 。含水量较多的大米 ， 保质期会比含水量少的短 。存放季节对大米的保质期也有影响 ， 散装米尤其会受环境气温、湿度等的影响 ， 比如秋冬可放半年 ， 夏季可能就只有3个月 。有些大米加工企业 ， 采用专业的复合塑料包装袋 ， 可以防潮、防霉、防虫 ， 所以保质期略长 。
春夏潮湿炎热 ， 水分大的大米保质期只有3个月 ， 而进口的大米 ， 一般会多一道风干工序 ， 水分大量减少 ， 保质期会长达24个月 。袋装大米上标注的保质期 ， 由生产厂家通过实验确定 ， 质监和食药等主管部门通过抽检进行监督 。

?大米的保质期一般是多久

文章插图
大米存放时间越长 ， 营养成分越易流失 ， 真空包装的大米开封后 ， 也会受空气中水分等影响 。而市民在买回大米后 ， 最好放在干燥密闭的米缸内储存 。因此 ， 三口之家应选择小包装米 ， 最好在一两个月内吃完 。
另外 ， 大米买回家应存放在干燥通风的地方 ， 避开水槽和灶台处 ， 梅雨和盛夏季节 ， 可在盛米容器内放几片螃蟹壳或大蒜头 ， 防止受潮、霉变、生虫 。
大米的保质期一般是多久？大米等粮油产品虽不像新鲜蔬菜一样容易坏掉 ， 但时间越长 ， 大米的营养价值越低 。因此 ， 大米一般在夏季保质期为3个月 ， 在秋冬季为6个月 。市民购买大米时一定要注意生产日期和保值期等标识；并根据标识是否清晰 ， 判断这些大米是否由正规厂家生产 。
大米的保质期一般是多久
家里的大米该如何保鲜？
虽然大米的储存是“置于阴凉通风处 ， 保质期6个月” ， 但是在储存期间 ， 即便未发热、生虫、生霉 ， 其食用品质也是逐渐下降 ， 导致营养成分降低 。若要保留新米的口感和品质 ， 可将大米储存在低温环境中 ， 比如保存在冰箱中就是比较好的方法 ， 可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生 。以下几个方法可以防止大米发生霉变、生虫 。
方法一：买回的大米放入密封米缸中 ， 在大米中间挖一个小坑 。按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带 ， 并用大米把海带埋起来 ， 然后密闭缸盖保存 。海带具有很好的吸潮、杀虫作用 ， 可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等 。
【?大米的保质期一般是多久】方法二：把50g花椒均匀地分成4分 ， 每份分别用纱布包好 ， 并用棉线扎紧 。在有盖的米缸中放入10kg大米 ， 把纱布包裹的花椒放入米缸的四角 ， 埋入大米中 。这样可以有效地防止大米成虫 。

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