头伏吃什么？
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头伏吃混沌、饺子、鸡、火腿、羊肉等 。例如徐州有名的传统节日“伏羊节”，每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊 ， 吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊 。
入伏：是指进入“三伏”的意思 。民谚“夏至三庚数头伏”，这是确立初伏的依据 。历书规定：“夏至三庚便数伏”，意思是说，“从夏至日”开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了 。这里的“庚日”是指古代的“干支纪日法”中带有“庚”字头的那一天 。所谓“热在三伏”，三伏有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由节气日期和干支纪日日期相配合来决定的 。三伏天其气候特点是“高温、高湿”，因为三伏天吹东南风，空气潮湿 ， 风的潮湿造成了三伏天期间湿度大 。
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导语：入伏就是要进入三伏天了，也就是进入一年之中最热的一段时期 。那么传统入伏要吃什么呢?下面就和我一起去看看吧!
传统入伏吃什么1、传统入伏吃馄饨
在南方部分地区 ， 如上海等初伏要吃馄饨 ， 其实对于南方人来说 ， 馄饨和饺子几乎是一种食物 。上海人人有“初伏馄饨二伏茶”的说法 。
2、传统入伏吃饺子
在过去的农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月的时候 。家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面 ， 在北方，入伏天肯定要吃饺子 。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下东西 ， 而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物 。
3、传统入伏吃汤面
入伏的第一天，北方有“头伏饺子二伏面 。三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面 。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，所以吃起来会产生较强的饱腹感 。
4、传统入伏吃鸡
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体 。”三伏天里人的'体能消耗较多，须适当补充营养 。在炖鸡的时候可适量加入生姜生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差 ， 使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用 。这样一来，可做到发散体内蕴寒，方阿朱秋发寒病 。
5、传统入伏吃火腿
杭州人“头伏火腿二伏鸡” 。中医认为，火腿有健脾开胃、生津益血的功效 。火腿一年四季都可以吃 ， 但是夏季吃最为最佳 。夏天人们往往食欲不振，营养不足 。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲 ， 和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病 。
###其它资料参考### 初伏吃什么
初伏意思是夏至后的第三个庚日 ， 是三伏中头伏的第一天 。通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间也叫“头伏” 。接下来由我为大家整理出初伏吃什么，仅供参考，希望能够帮助到大家！
初伏天养生：注意“扶阳”
夏令三伏 ， 阳气旺盛 ， 此时人体为了顺应天时处于“阳盛于外而虚于内”的境地，腠理开泄，汗液增多，加上暑气逼人 ， 常常导致人体阳气宣发太过而出现体内阳气匮乏的夏令体质特征，此时如果因为防暑降温而过度贪凉食冷易致内寒过甚 ， 以至于体内阳气更衰 。
初伏天饮食：多酸多甘、补气去火
古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补” 。暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中以适当多食甘凉或甘寒为宜 。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸 ， 所以夏季应适当多吃一些性酸的食物，如菠萝、西瓜等 。
一、多吃清热解暑、健脾利湿的食物
炎炎夏日容易导致人火气上升，表现为情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等 。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课 。夏日去火的食物，上佳选择有西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒 ， 也是“去火”良品 。
推荐食谱：
1、冬瓜茨仁糖水
用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨仁三两，黄糖适量 。先将老冬瓜洗净切大件 ， 加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后加黄糖，待饮用 。汤中老冬瓜甘清微寒，功能清热解暑，生津止渴 。生茨仁，但淡利湿 ， 黄糖清热生津 。合而用之则可解暑清热，去暑湿 。
2、荷叶冬瓜煲老鸭汤
用鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤 。将上三样食品洗净，同放进瓦煲内，加清水适量煲汤，食盐调味，饮汤食冬瓜鸭肉 。汤中鲜荷叶清暑利湿 ， 冬瓜清热解暑，老雄鸭能滋阴养血，益胃生津 。三者合用既能清热解暑去湿又能益胃生津 。
3、石膏豆腐菜干汤
同生石膏二，鲜豆腐半斤，白菜干三两 。先将石膏稍为打碎，然后用水洗净白菜干并作短时间浸泡 。将三样食物共同放过瓦煲内加入适量清水煲汤 。煲至豆腐块出现峰巢样小洞即可 。加食盐少许调味饮汤 。
此外，绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者均可放心食用 。此外，像荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用 。扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品 。
二、多吃苦味食物
苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳 。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃、增进食欲 ， 不仅让湿热之邪对您敬而远之，还可预防中暑，可谓一举两得 ， 最重要的是，还能减肥哦 。
推荐食谱：
1、苦瓜+薄荷
准备半个苦瓜去瓤后切小块放入榨汁机，取几支新鲜薄荷叶加入其中，再倒入300ml的温水一起榨汁，充分榨碎后可以不用过滤直接饮用 。如果觉得青汁太浓无法入口，可以再加入一些温水稀释 ， 但切忌不要加糖 。虽然这道青汁非常苦，但如果你坚持在餐前半小时饮用，一个月可以成功减掉10斤以上 。
蔬果汁是很好的减肥食品，使用减肥效果强劲的蔬果榨成汁，能够大大丰富你的减肥食谱 ， 并且让效果更佳明显，很多有益的物质也能够更加直观地让身体吸收营养，并且蔬果汁的`卡路里更加少，如果觉得难以入口的话还能够适量加点蜂蜜，让口味更好又不会发胖 。
2、苦菜+甘蓝
苦菜是一种可以食用和药用兼并的植物，苦菜性寒能快速降低身体内热，解除血液中的热毒、加速身体排毒 。对于经常长痘痘和热疮的肥胖者应该多吃一些苦菜，能帮助净化血液和排出毒素 。甘蓝是常说的包菜，由于本身茎干比较多，苦味素都集中在这些部位，因此吃起来会有微苦的感觉，甘蓝富含维生素和纤维质，对减肥非常有利 。
准备30g苦菜和1/4个甘蓝，洗净后切小放入榨汁机中榨碎 ， 将浓稠的蔬菜浆汁倒出来加入300ml水上火煮沸，然后过滤掉蔬菜的残渣即可饮用 。由于苦菜的味道比较重，因此这是一道苦味适中的饮品，如果你想减重5-8斤，那么就在每天进餐前半小时喝一杯吧 。
3、豆苗+莴笋叶
豆苗又叫做豌豆藤 ， 是豌豆的嫩茎和新芽部分，吃起来口感香脆微苦 。这是一种性微凉的蔬菜，能降火排毒去除油腻 。莴笋叶是许多人会随手抛弃的东西，实际上莴笋叶浆汁丰富 ， 能促进身体排毒，并且莴笋叶的钾盐含量丰富 ， 能利尿祛水湿，帮助缓解身体水肿现象 。
准备50g豆苗和一根莴笋上的莴笋叶，洗净后将莴笋叶切小块与豆苗一起放入榨汁机中完全榨碎 ， 然后加入200-300ml温水继续榨汁1分钟 。将汤汁倒出来稍微过滤一下即可直接饮用，切忌不要加任何甜味的调味品，这道微苦的青汁适合排毒不畅并且想要减重5斤以内的人饮用 。
提醒：7类人初伏天养生
平和质此类人胖瘦匀称、健壮有力、目光有神、精力充沛 。其养生原则是协调阴阳，畅通气血 ， 促进代谢 。在饮食上没有品种上的禁忌 。
痰湿质此类人多腰腹部肥满，肢体沉重倦怠 。调养应以疏肝理气为主 。饮食上宜食具有健胃、行气、活血之物，如陈皮、玫瑰花、茉莉花、山楂等 。
阳虚质此类人怕冷，肢体不温，经常感到背部和膝关节以下寒冷 。阳虚质的人应以温补脾肾、运动健身为主 。宜食温热的食物，比如荔枝、龙眼、羊肉等 。
气虚质此类人四肢倦怠、肌肉松软、不喜运动 。气虚者应以补益脾肺为主，更要慎避风邪 。饮食上宜食性质平和、偏温之物，如山药、龙眼肉、莲子等 。
阴虚质多为瘦小或瘦长体形的人，此类人怕热、手足心热、皮肤偏干或偏油 。养生原则是养阴降火、镇静安神，以饮食调理、心神调养为主 。饮食上，不宜吃温燥、辛辣、香浓的食物 。宜食清润之物，如葡萄、梨、苦瓜、黄瓜等 。
湿热质此类人肤色多偏黄 ， 有“浊”而不清爽之感 。调养应以健脾去湿、疏肝利胆为主 。饮食上宜食清淡去湿之物，如冬瓜、苦瓜、绿豆、薏米、海带等 。
阳热质此类人体格壮实、面色红润、声高气粗 。调养应以生津养阴为主 。饮食上宜多食水果蔬菜，尤其是黄瓜、苦瓜、西瓜、梨、苹果、冰糖等 。
初伏天暑邪耗气伤津，有些人会认为“初伏”天更应进补 。其实这种观念是不科学的，“初伏”天应慎进补、重调养 。
###其它资料参考###头伏吃混沌、饺子、鸡、火腿、羊肉等等好 。
“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方” 。众所周知，羊肉是发汗的食物，是冬日里再好不过的美食，徐州人却迎难而上，在一年中最热的伏天吃加了红油辣椒的羊肉 。“伏羊节”是徐州的传统节日 。
于每年入伏之季 ， 即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤 ， 故曰吃伏羊 。
在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒 ， 将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举 。医生建议 ， 夏天吃伏羊，水液损失很大，容易使人体电解质出现紊乱，老年人、孕妇、幼儿等身体较弱的群体，均不适宜大量排汗 。市民吃伏羊时 ， 应多喝水避免排汗过量，还应多食用偏咸一点的食物以补充电解质 。
###其它资料参考###头伏吃混沌、饺子、鸡、火腿、羊肉等等好 。
入伏第一天，北方有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的习俗，南方如上海是吃馄饨，广州是吃汤面 。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感 。
南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡 。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据 。
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体 。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养 。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温 ， 可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用 。这样一来 ， 可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病 。
###其它资料参考###入伏吃良性蔬菜比较好，例如丝瓜、黄瓜、菜瓜等 。
【头伏天吃什么】进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜 ， 有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便 。在夏季上市的蔬菜中 ， 如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜 。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用 。
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