做手抓饼需要什么材料？
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做手抓饼需要以下材料：
面粉500克、开水150克、温水 150克
辅料：
猪油膏（和面用）20克、葱头油（抹面用）150克葱适量、盐适量、火腿肠1根、鸡蛋1个、沙拉酱1调羹、番茄酱1调羹、生菜2片
具体步骤：
1、500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水 。搅成絮状 ， 再和成面团 。
2、每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止 。包上保鲜膜醒40分钟左右 。
3、醒发好之后，把两个面团揉到一起 ， 揉均匀 。
4、平均分成8个小面团 。滚圆.
5、用猪油加些葱头爆香，晾凉备用 。（没葱头直接用猪油化开）
6、案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好 。刷上一层葱头油 ， 撒一些葱花，一点盐 。像叠扇子那样叠起来 。
7、绕着团起来，把收口塞进里面 。
8、团好的面饼上下各铺一张油纸 。按扁 ， 擀开成饼胚 。做好所有的，就可以用冰箱冻起来 。
9.吃的时候，平底锅加热，取出饼胚 ， 不用解冻 。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋 。
10、一面煎好，翻面 。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压 ， 把饼打松散 。
11、香肠用油煎一下 。也可以用培根，根据自己需要 。
12、有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱 。摆上香肠，洗净擦干的生菜 。
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有谁不爱吃喷香酥脆的手抓饼呢？以前总是外面买 ， 这回自己试着做做吧！这次提供的食谱是一斤面粉哦 ， 也就八个饼胚，吃不了还可以留着下次备用 。
面粉是用的中裕旗下一款多用途小麦粉，中筋面粉，也就是是咱们日常生活中的家用面粉 ， 用起来十分顺手 ， 不管是面粉还是面团 ， 色泽都特别自然，跟其他面粉能吃出明显差距 。包装也非常精美，非常建议一试！
在制作的过程中要注意，如果天太凉 ， 抹面用的猪油很快就被冻上 ， 抹不开 。猪油起酥总是最好的，植物油很难达到这种效果，所以不建议大家用植物油代替！
手抓饼的做法
步骤step
1
500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水 。搅成絮状 ， 再和成面团 。
步骤step
2
每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止 。包上保鲜膜醒40分钟左右 。
步骤step
3
醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀 。
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4
平均分成8个小面团 。滚圆 。
步骤step
5
用猪油加些葱头爆香，晾凉备用 。（没用葱头直接用猪油化开）
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6
案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好 。刷上一层葱头油 ， 撒一些葱花，一点盐 。像叠扇子那样叠起来 。
步骤step
7
绕着团起来，把收口塞进里面 。
步骤step
8
团好的面饼上下各铺一张油纸 。按扁，擀开成饼胚 。做好所有的，就可以用冰箱冻起来 。
步骤step
9
吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻 。小火，一面七成热时，打一个鸡蛋 。
步骤step
10
一面煎好，翻面 。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散 。
步骤step
11
香肠用油煎一下 。也可以用培根，根据自己需要 。
步骤step
12
有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱 。摆上香肠，洗净擦干的生菜 。
步骤step
13
一卷，开吃！
###其它资料参考###手抓饼的做法和配料如下 ：
主料：面粉400克 。
辅料：油2茶匙、鸡蛋1个、辣酱2茶匙、火腿2根、生菜2片、黄瓜1根、麻辣片2片、盐2茶匙 。
1、将面粉放入碗中，加入盐、温水后揉成面团，将面团醒发20分钟 。
2、在醒面的时间里，碗中放入1勺面粉，加入1勺油，调成油酥 。
3、将醒好的面团擀成面饼状后，在面饼中间刷上油酥后，如图卷起来 。
4、将卷起来面饼从中间切开 。
5、把切开的面饼盘成如图的小饼后，再醒发20分钟 。
6、将醒发好的面饼擀成薄饼 。
7、锅中刷油，下入面饼 ， 小火煎至两面金黄后 ， 下入一个鸡蛋 ， 均匀摊开 。
8、然后在刷好鸡蛋的饼上，再刷上辣酱 。
9、继续加入生菜、麻辣片、黄瓜、火腿肠后卷起来，手抓饼就做好了 。
###其它资料参考### 手抓饼的做法及配方
手抓饼至今一直风靡全国，可以根据个人喜好做成各种口味 。那么，手抓饼怎么做才好吃呢?下面我给大家带来手抓饼的做法及配方，希望对你有帮助 。
手抓饼的做法及配方1
制作食材
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋、生菜、培根/牛肉饼/鸡排
调料：盐、味精
制作流程
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状 ， 依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可 。
特点：层层分明 ， 金黄酥脆 。
手抓饼的做法及配方2
原料：(用量仅供参考，以下的量能制作两张直径约30cm的手抓饼)
---- 面饼 ----
普通面粉 ---- 250g
清水 ---- 145~150g
---- 油酥 ----
香葱 ---- 适量
白芝麻 ---- 少许
麻油 ---- 20g
盐 ---- 8g
五香粉 ---- 8g
1~3. 将清水缓缓加入面粉中，边加边搅拌，至没有干粉的絮状后，用手揉成光滑的面团 ， 盖上盖子或是保鲜膜，静置松弛30分钟以上
4. 静置过程中，可以制作油酥馅料：香葱切葱花，放入小碗中 ， 加入盐，白芝麻，麻油 ， 五香粉，拌匀，静置备用
5. 松弛结束后，将面团重新揉匀，此时的面团表面非常光滑，可以对比图3
6. 将面团分成2份(也可以根据喜欢分成多份)，其中一份先用保鲜膜覆盖上，防止变干，案板或是硅胶垫上先抹些油，然后将小面团擀成一个薄薄的面饼 ， 圆形或者方形都可 。注意这里越薄越好 。和我一样使用硅胶垫的tx，以能够透过面饼看到硅胶垫上的图案为好
7. 在面饼上刷上一层香葱油酥，尽量刷均匀 ， 每个角落都要刷到
8. 用小刀在面饼上划出间距为0.5cm的刀口，注意两端不要划断
9. 从一侧卷起，卷成一个长条
10. 从长条的.一端开始，将长条盘成一个圆饼 ， 边盘边将面条抻长一些
11. 盘好的面饼，静置松弛10分钟，然后擀成圆形，不要太薄，大概0.3~0.5cm的厚度就可以了
12~13. 小火加热 。平底锅中倒入少许油，晃动锅子让油均匀的铺满锅底 ， 然后将饼胚放进锅中，中小火煎，煎至晃动锅子时 ， 饼在锅中自由移动时，翻面继续煎至两面金黄，即可出锅
14. 出锅后 ， 用手拍松或是用筷子挑松面饼 ， 层次就出来了 。
小贴士：
【手抓饼用什么做】 1. 先拌至无干粉的絮状再揉面，面团比较不会粘手
2. 面团第一次揉的不是很光滑，也没有关系，静置之后再揉，就会比较好揉光滑了
3. 面团一定要揉到位，并且要充分静置，这样延展性才好 ， 才会比较好擀开，而且能擀的很薄很均匀
4. 擀面时，在案板上抹些油，可以防止粘连
5. 盘面饼时，边盘边用手将面条拉长一些 ， 这样盘出来的饼胚层次比较好
6. 面饼做好后，如果擀开的过程中，发现回缩的很厉害，可以静置一段时间 ， 松弛一下再继续擀
7. 饼胚不要做的太?。裨蚧嵊跋旆植阈Ч?。
手抓饼的做法及配方3
制作食材
高筋面粉300克，盐1小勺 ， 水，葱油，咖哩粉
制作流程
1、分出150克的面粉加开水揉成光滑的面团
2、另150克面炝加温水揉成光滑的面团
3、醒发半个小时后将两个面团揉到一起
4、擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉
5、错着交叉叠上
6、团起圆饼状，按扁，再擀开
7、入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面
特点：甜香可口，金黄酥脆 。
手抓饼的做法及配方4
食物明细
面粉 600克 油 50克
温水 300-350克
盐 6-7.5克
1、盐放入温水中化开，然后和面 ， 先拌成雪花状，摊开晾一小会儿 ， 不烫手时揉成面团，再摊开凉透 ， 此面团较软，可以摔面 ， 使面团光滑 。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会
2、案板上抹油，将面团擀成长方形
3、将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上
4、撒上葱末
5、将面片对折 ， 用刀切开，但边上要连着
6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长
7、将面片合在一起
8、从一头将面片卷起来
9、轻轻地擀成薄饼
10、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色
11、用筷子抖一抖，即成手抓饼 。
###其它资料参考###椒盐手抓饼
用料
普通面粉200g；温水150ml；油1大匙；椒盐1小匙
做法
将面粉与温水搅拌均匀，揉成柔软的光滑面团，盖上湿布醒20分钟
将面团分成2等分，取其中一份擀成薄饼（比饺子皮略厚）
均匀涂上油和椒盐的混合物 ， 折成风琴褶（），然后从一端盘起成圆形
压扁，擀成饼，平底锅涂少许油，放入饼中小火每面烙一二分钟即可
手抓饼
用料
面粉400克；葱花100克；盐3克；五香粉10克；香油20克
做法
把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
面案上撒满面粉,把面团揉几分钟
葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点
在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
从一边开始卷成长条状
把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
卷好后，接扁把面团擀薄
炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色
用筷子把煎好的饼从中间挑松
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