山药和枣蒸多久 _山药

山药红枣糕要蒸多久？

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山药和红枣本就是药食同源，红枣性温、味甘，健脾和胃、补气养血；山药性味平和，健脾补肾、长志安神；它们在一起简直就是神仙组合，既养生，又好吃，大家不妨跟我做上一些吧！
材料
份量：约10个
干红枣 200g、去皮山药 350g、细砂糖 20g、糯米粉 50g
过程
1、200g干红枣洗净，用清水先浸泡一小时以上，让红枣肉充分吸收水分，减少蒸制的时间。
2、山药去皮切成片状，取350g山药片浸泡在清水中待用。
3、锅中烧开水，放入山药片和红枣，开大火隔水蒸25分钟。蒸至山药和红枣可以用筷子轻轻戳烂。
4、蒸好的山药趁热加入20g细砂糖，用料理棒打成细腻的泥状。
5、50g糯米粉放入不粘锅中，小火加热，途中不断翻炒，炒至微微发黄，有香味飘出即可。
6、炒好的糯米粉，分多次加入山药泥中，和成不粘手的状态。
7、将和好的山药泥平均分成35g一个的剂子，并搓圆备用。
8、取出蒸好的红枣并去核。
9、用料理棒打成细腻的红枣泥。这时候的红枣泥已经是比较干的状态，所以就不用翻炒了。
10、取一份山药球压成饼状，勺入15g枣泥作馅。
11、捏紧收口，并搓成椭圆形。
12、在月饼模具内抹上适量的熟糯米粉防粘。
13、将山药红枣团放入模具中，用手下压模具，然后左右轻敲，使其脱膜。压的时候用力不要太大，以免山药糕从模具旁边挤出来。
14、泡上一壶清茶，就可以配着山药红枣糕一起吃啦！
Tips
1、红枣的甜味较重，不宜添加太多，一块山药红枣糕的山药和红枣的比例最好是3:2，否则味道会太甜。
2、用手直接处理山药很容易引起过敏，导致发痒，去皮时候一定要带手套。
3、每个人蒸好的山药含水量都不一样，所以熟糯米粉的用量可以根据实际情况增减。

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红枣蒸山药的用料
山药红枣红糖
红枣蒸山药的做法步骤
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步骤 1
山药洗净，去皮，切断
步骤 2
红枣去核，切丁备用
步骤 3
将上药放入锅中蒸，撒上红枣丁
步骤 4
蒸30分钟左右（时间因器材而异）
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
起锅，撒上红糖或者淋上红糖浆
###其它资料参考###主要材料：山药1根，红枣10颗，面粉300克，酵母3克，白糖1勺，牛奶90克，胡萝卜一段。
【详细做法】
1、首先准备一根山药刮去皮洗净，今天的山药是260克，切成薄片装盘子里，蒸锅里水烧开把山药放在蒸屉上蒸15分钟；红枣洗净去核切成碎粒，胡萝卜洗净切成片再切成条，最后切成粒备用。
2、蒸好的山药可以用筷子试一下，能轻轻穿透就可以了，取出来倒在一个大碗里，加入20克白糖，用擀面杖捣成山药泥。
3、碗里加入90克纯牛奶，3克酵母粉，先混合均匀，让酵母完全溶解。
4、再分次加入约300克普通面粉，每加2勺就给它搅拌一下，搅成面絮状以后。
5、开始下手揉面，用山药和面有一个需要注意的地方，刚开始揉的时候会感觉面团特别硬，千万不要以为是牛奶少了或面多了，揉着揉着就会好一些，揉成一个光滑偏硬一点的面团就可以了，盖上保鲜膜把面团发到两倍大。
6、案板上撒点干面粉，发好的面团取出来摊开，把切好的胡萝卜和红枣倒在上面，然后反复的多揉一会，让它们分布均匀，顺便排下里面的空气。
7、然后把面团搓成一个细长条，切成大小均匀的面剂，每个大约40克左右，可以撒点干面粉防止粘连。
8、接下来的步骤就是把每个剂子搓成一根长条，可以根据自己的喜好来。
9、搓好的长条凉水摆进蒸锅里，先不要开火，盖上盖子二次醒发10分钟，注意摆放的时候要留下一点空隙。
10、时间到了以后开火，大火烧开后蒸10分钟，最后关火焖2分钟再打开盖子。
山药红枣会有哪些方面功效
1.增强人体免疫力大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
2.增强肌力，增加体重实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
3. 保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
###其它资料参考###首先准备200克红枣，加入清水提前一个小时浸泡一下。再准备一根铁棍山药，把皮去除，再把山药切成薄片，切好后的山药放入蒸锅，开大火蒸15分钟。接下来再把红枣切一下，红枣的核要去掉，把红枣切成碎，放入大碗中备用。
蒸熟的山药取出后把它压碎，加入2个鸡蛋，再加入1勺白糖，搅拌均匀后把红枣也加进来，再加入2勺淀粉，搅拌至像这样，没有干淀粉就可以了。
下面准备一个容器，铺上一层油纸，把搅拌好的山药糊倒入容器中。锅内水烧开后放入蒸锅，开中火蒸15分钟，15分钟后我们取出来看一下，哇好香啊，满满的红枣山药味。再切开来看一下，好看又好吃的红枣山药糕就做好了，浓浓的红枣味，再搭配上山药，香甜可口，营养又美味。
###其它资料参考###红枣山药蒸法
准备好红枣十来颗，洗干净。
山药准备两根，然后洗干净。
把山药皮用刀削掉。
再斜着切成块，盛盘。
把红枣也放到山药块的盘子中。
上面撒上红糖（其实应该撒上白糖更好看、好吃，我家里没白糖了）
上锅蒸上15-20分钟，出锅即可吃，香甜可口。
###其它资料参考###山药蒸红枣的做法
1.
山药去皮清洗干净，红枣选用新疆大红枣，比较好操作
2.
把山药切成约1厘米见方的小块
3.
【山药和枣蒸多久】红枣同样切下枣肉切碎
4.
红枣和山药块收放一起，放入和材料一平的水量
5.
凉水入蒸锅，烧开后蒸20分钟
6.
蒸好取出拌入桂花糖，晾凉吃更美味
###其它资料参考###1、山药去皮清洗干净，红枣选用新疆大红枣，比较好操作。
2、把山药切成约1厘米见方的小块。
3、红枣同样切下枣肉切碎。
4、红枣和山药块收放一起，放入和材料一平的水量。
5、凉水入蒸锅，烧开后蒸20分钟。
6、蒸好取出拌入桂花糖，晾凉吃更美味。
###其它资料参考###山药蒸15分钟左右就能熟，但是具体的情况还是要看山药的大小和状况。
蒸山药的话，一片片的山药比较容易成熟，大概8分钟左右就可以了，厚块山药可以多蒸一会儿，大概15分钟左右，而山药段的话，最好蒸20分钟左右。用高压锅的话，速度会更快。片状5分钟，厚块10分钟左右。
铁棍山药的营养比较丰富，所以一次不要吃太多，大约在100克到150克就可以了。蒸山药和蒸红薯差不多，它们的大小也相似，需要的时间长短，主要是根据食用量、锅具、火力大小有关。正常情况下，放3—5小段大小合适的山药，可用筷子戳一下山药表面，能轻松戳进去就熟透了。
蒸山药的做法推荐
1、蜜汁蒸山药做法：大枣泡发，切条。将山药去皮清洗，切割成2mm的片状，用模具切出来花瓣样。淮山药正中间挖地洞，塞进大枣丝，放进盘里，加入纯蜂蜜、桂花糖。炒锅中放进水，将盛淮山药的菜盘放进锅中，蒸15分钟就可以。冷冻后口感更优。
2、香肠蒸山药做法：山药去皮切片，用清小水泡着，避免空气氧化。腊肠切斜片。将淮山药铺在瓷碗在将腊肠片如荷花一般一层一层的叠起来。上炒锅蒸四十分钟上下直到淮山药软烂。