冰淇淋的做法？
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冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成 。作为主要原料，并添加适量的食品添加剂 。经混合、灭菌、均质、熟化、冷冻、硬化等工艺制成 。和体积膨胀 。
牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口 ， 但也有奶油的高热量等危害 。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或浆为原料，用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜点 。富含活性益生菌，有助于提高免疫力 。现在在欧美国家很流行 ， 在中国也开始流行 。
果蔬冰淇淋:由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋 。
圣代冰淇淋:一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黄) 。有草莓、樱桃、巧克力、桃子等口味 。
扩展信息:
冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪 。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成 。其中 ， 有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养 。
冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多 ， 能释放出胆碱 ， 有助于提高人的记忆力 。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收 。
国产冰淇淋主要由三种成分组成 ， 脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白质3% ~ 4% 。
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主料
奶油200g
辅料
牛奶100g
草莓味巧克力70g
白糖10g
简单冰激凌的做法步骤
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1.把奶油打发好放一边备用 。
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2.把巧克力放到牛奶里隔热水融化，放到一边降温，不能太热 。
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3.把放降好温度的巧克力牛奶倒奶油里搅拌均匀 。
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4.有保鲜膜的可以用保鲜膜包着放入冰箱冷冻2个小时 。
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5.冷冻两个小时之后拿出来用打蛋器搅拌均匀 。
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6.盖上在放冰箱冷冻，每隔两个小时拿出来搅拌一下，重复三到四次就可以了 。
###其它资料参考### 冰激凌的简易做法
夏季是吃冰激凌的季节 ， 那么你知道冰激凌怎么做吗，下面我为大家带来了冰激凌的简易做法 ， 欢迎大家阅读!
冰激凌的简易做法材料
4个鸡蛋(只用蛋黄) ， 2袋纯牛奶，2两白糖 。
做法
1、把白糖和蛋黄放在一起 ， 用打蛋器打发，打成乳白色就可以了 。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵 。
2、把牛奶倒入锅中 ， 煮至微开将煮好的`牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌 。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了 。
3、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸 ， 关火 ， 倒入容器中晾凉 。
4、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻 。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了 。
5、如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓 。我一般都是头一天晚上做 ， 然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了 。
6、当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了 。
###其它资料参考###冰淇淋是将原料先调成浆料,加热杀菌后,乳化并冻结在一起制成的 。
冰激凌的做法：
将蛋黄和糖一起搅拌，加热牛奶，将香草豆纵向分开，将种子刮入牛奶中，然后加入豆荚，将牛奶煮沸，然后取出加热，调整鸡蛋糖混合物在不断搅拌的同时，将其慢慢倒入蛋 - 糖混合物中，加入调和的鸡蛋糖混合物，将剩余的牛奶慢慢倒入平底锅中 。
加入奶油，将浓稠的奶油搅拌到冰淇淋底座中，彻底冷却，在没有冰淇淋机的情况下，最简单的方法是将准备好的混合原浆倒入容器中放入冰箱中冷冻，当容器四周边缘冻结时，用筷子搅拌均匀，使其成为软硬均匀的糊状，再放入冰柜继续冷冻 。
在变硬之前，应搅拌三次，直到冻结成半固体，取出再搅拌一次，再放入冰箱，半小时后就大功告成了 。
在炎热的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜欢吃冰淇淋，素不知，自做的冰淇淋简单又卫生 。
###其它资料参考###冰淇淋做法如下：
主料：冰淇淋粉100g、芒果若干、牛奶300g 。
1、准备好所有的材料 。
2、将300g牛奶倒入100g冰淇淋粉当中 ， 用手动打蛋器搅匀 ， 搅匀后倒入不锈钢锅内,外层加入冰块与水将不锈钢锅放置其上维持冷度 。
3、然后用电动打蛋器搅拌20分钟至完全溶解 。
4、将打好的冰淇淋液放置冷冻库6-10小时之后 ， 挖出冰淇淋，再加上芒果果肉就好啦，当然加别的喜欢的水果也可以哦 。
5、不放水果也很好吃 。
###其它资料参考###1、做法一：
主料：细砂糖100克，水300克 ， 现磨咖啡粉30克，手指饼干150克（约20根左右），淡奶油250克，奶酪200克，朗姆酒100克 。
咖啡粉放在茶包中，与水、糖一起放入奶锅中煮15分钟 。关火过滤掉咖啡渣待凉 。
取一长条英式蛋糕模或土司模，四周垫上防油纸 ， 底部铺上手指饼干，刷两遍朗姆酒 。
电动打蛋器中速打发淡奶油至变稠出现明显花纹 ， 加入奶酪混合均匀 。
奶酪糊里倒入放凉的咖啡糖水，将约5根左右的手指饼干捏成碎块，一起拌匀 。
将奶酪糊倒一半在模具中，铺一层手指饼干并刷两遍酒，再把剩下的奶酪糊倒进去 。抹平表面 ， 并用防油纸封上 。冷冻四小时以上 。
吃的时候把冰淇淋从模具中取出，撒去油纸，切成片，表面按个人喜好撒上可可粉即可 。剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鲜盒中冷冻保存可达两周 。
2、做法二：
原料：牛奶1杯，鲜奶油3/4杯，香草精少量 ， 草莓150克 ， 发泡鲜奶油适量，草莓（装饰用）6-8颗，薄荷叶少许 。
在碗中打入鸡蛋，加入精制砂糖30克搅匀，鸡蛋变白后，加入玉米粉搅匀 。
锅中放入剩下的精制砂糖和牛奶、鲜奶油，用木勺搅匀加热至快要煮开 。
熄火后将2一点点加入蛋汁中搅匀，再移进锅中，用中火加热至黏稠 。
锅底贴近冰水，搅拌冷却，冷却后加入香草精搅拌，移入不锈钢平底模具中，放入冰箱冷冻1-2小时 。
快要冻住时不断搅拌后再冷冻，如此重复3-4次；最后一次搅拌时 ， 加入鲜草莓，搅拌后再冷冻 。
3、做法三：
主料：鲜奶200ML、抹茶粉2汤匙、糖60克 。
辅料：鲜奶油100ML 。
先把鲜奶油和砂糖加入一个大碗 。
将鲜奶油和砂糖打发，备用 。
把抹茶粉加入鲜奶里混合均匀 。
将混合好的抹茶粉加入打发的鲜奶油里 。
再用刮刀轻轻搅拌均匀 。
倒入容器里，放入冰箱上格，冷藏1小时 。
取出搅拌2分钟，放入冰箱冷藏5个小时或至硬化即可食用 。
###其它资料参考### 在炎热的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜欢吃冰淇淋，素不知，自做的冰淇淋简单又卫生 。让我们一起来看看吧 ， 下面是我帮大家整理的简单的冰淇淋的做法，希望大家喜欢 。
食材
需要准备4 个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖适量即可 。
步骤/方法
将白糖和蛋黄放在一起 ， 用打蛋器打发 ， 打成乳白色就可以了 ， 就是这个样子的 。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵；
将牛奶倒入锅中，煮至微开；
将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌 。(注意千万不能将牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉；
将晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻 。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了 。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓 。
注意事项
冰淇淋虽然是广大美女的爱好者，但在炎热的夏季还是要注意冰淇淋的注意事项：
1、冰淇淋主要成分是水，此外还有糖类、脂肪、蛋白质，所含能量较高，每100克能量为100到200千卡 。多吃冰淇淋会因热量摄入多导致体重增加 。
2、冰淇淋 ， 饭前食用：会影响食欲 。饭后食用：则使人体消化系统免疫力下降而引起肠炎等 。而且食用速度过快对消化系统刺激较大，会引起胃肠不适，小儿更应少食 。
3、此外，有很人都将冰淇淋当作消暑美食 。况且，冰淇淋在制作中为改善性状及颜色会使用添加剂，多吃对健康有损 。
###其它资料参考###做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋为例）：
1、准备食材：黄油18g，细砂糖10g ， 白巧克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草莓2颗 。
2、调色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓巧克力调色就省去 ， 实在实在没有，就做成白色同样好吃 。
3、制作步骤：黄油，巧克力，白砂糖，奶油，调色放入锅中小火加热融化（要不停搅拌）；过筛倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷冻一夜完成 。
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