怎么辨别蚬子是活的？
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观察蚬子水管的反应来辨别蚬子是否是活的 。
蚬子喜埋栖生活，常把壳体埋在泥砂中,只露出水管进行呼吸和摄食、排泄 ， 如果用手一碰水管很快收回肯定是活的，如果没反应一定是死的 。
中国习见的河蚬壳长约40毫米，高30毫米 。壳质厚而坚硬，外形略呈正三角形，两侧略等称 。壳面呈黄绿色、黑褐色和黑色,有光泽,壳内面呈淡紫色、鲜紫色和瓷状光泽 。栖息于江河、湖泊内 。可食用，亦为鱼类、禽类的饵料，并可做为农田肥料 。
【怎么辨别花蚬是活的】扩展资料：
吃蚬子的注意事项：
1、不能与寒凉食物同食：蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用 ， 比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品 ， 还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适 。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食：食用蚬子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风 。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎 。
3、皮肤病患者禁食：皮肤病患者之所以不能吃蚬子是因为蚬子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原 ， 对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重 。
4、食用蚬子需煮熟：蚬子若不煮熟会含有细菌 。蚬子中的病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外，蚬子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说 ， 在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。
参考资料来源：百度百科-蚬
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蚬子不能单凭，泡了一夜变大了就判断它坏了 。还应该从其他方面考虑，可以通过观察蚬子水管的反应来辨别蚬子是否是活的，用手一碰水管很快收回肯定是活的，如果没反应一定是死的 。
还可以通过蚬子壳是否张开来判断，蚬子受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死的蚬子 。闻下蚬子是否散发出异味，如果有难闻的气味，说明也是坏的 。
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吃海鲜的注意事项：
1、海鲜水果同吃会腹痛
海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素 。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果 ， 不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。最好间隔2小时以上再吃 。
2、海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外 ， 海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。
3、吃海鲜后喝茶长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似 。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙 。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会 。因此，在吃海鲜时最好别喝茶 。同理，也是最好间隔2小时以上 。
参考资料来源：人民网-吃海鲜八大注意事项 反季节海鲜最好不要吃
###其它资料参考###黄蚬子能张嘴换气，全身舒展，吐沙比较均匀，说明黄蚬子是鲜活的 ， 如果黄蚬子的壳是张开的，说明黄蚬子已经死亡了，这样的黄蚬子炒熟后有股腥臭味，影响口感 。
超市的花蛤比摊贩的好一些，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好 ， 摊贩上的花蛤时间较长，死亡的很多 。
扩展资料：
由于中国丹东东港附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富 。
蚬子的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪 。肌肉及内脏中含叶黄素、叶黄素酯、β-胡萝卜素、丁酸、异丁酸、三甲胺， 尚含蚬甾醇、碱性磷酸酶、维生素B12、脑苷脂类、棕榈酸、鞘氨醇硫酸脂、木糖等 。
参考资料来源：百度百科-青柳蛤
人民网-花蛤味道鲜美营养价值高 怎么选购和清洗？
###其它资料参考###花蚬子低脂、且蛋白质含量高，营养丰富，好吃不胖 ， 因此广受食客青睐 。那么，花蚬子要如何挑选呢？下面为大家总结了一下几点挑选花蚬子的关键 ， 一起来了解下吧 。
一看，先看花蚬子的'外壳 ， 壳面是否有光泽，如果色泽正、有光泽，说明新鲜；如果颜色偏暗就不要购买了；
二碰，轻轻触碰张口的花蚬子，如果能迅速闭口 ， 说明白蚬子新鲜，如果花蚬子“感应”较慢，说明不太新鲜 。另外，花蚬子通常大都是闭口的，如果在蚬子摊位前发现大量花蚬子都是张着口的 ， 也说明可能不太新鲜；
三掂，捞几个花蚬子掂一掂，如果拿在手里有重量，说明花蚬子肉质肥厚；如果掂起来轻飘飘的，就说明花蚬肉偏瘦，吃起来口感不好，就不要买了；
四闻，闻一闻花蚬子的鲜味是否自然 ， 如果有腥臭味 ， 即使很淡也说明花蚬子不太新鲜，不建议购买 。
###其它资料参考###买花蛤时，活的会张吐肉出来，煮熟后不开口的就是死的
花蛤，俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名 。花蛤肉味鲜美、营养丰富 ， 蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高 ， 易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分 。花蛤虽然营养丰富、肉质鲜美,但必须要清洗干净才能食用 。那么，花蛤怎么洗净泥沙呢？
花蛤怎么去沙子？
方法一：将花蛤泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器 ， 花蛤就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可 。
方法二：把它们全部放进一个盆子里！然后在水里加一点菜油！被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝 ， 贝类在水里就会觉得缺氧！会把身体伸出来呼吸！这样就达到了清洗的效果！
方法三：盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡 ， 2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多
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