棒子骨炖什么好？
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绿豆棒子骨海带汤 材料 棒子骨2斤、绿豆50克、海带（干海带要好吃些）半匹、老姜1个、料酒、大葱白、醋 做法1、棒子骨用开水把血水煮了，捞出洗干净，海带泡涨洗净 ， 切小方形、姜拍破 。2、从新起锅水，放入棒子骨，绿豆、老姜 。少放点醋（醋是帮助棒子骨吸收钙的)、料酒，两节大葱白 。3、汤熬白的时候，再放海带煮粑放点盐即可 。
大骨炖玉米 材料 玉米，大骨筒，胡萝卜 ， 芹菜，鸡精，盐 做法1.将大骨飞水清洗干净2.将玉米和胡萝卜洗净后切大块3.大骨，玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂4.加盐，鸡精调味即可.乘碗后撒上芹菜
鲜菌骨汤 材料 猴头菇 ， 香菇各50g，白灵菇50g，干木耳10g，猪棒骨400g，鸡骨架200g，香葱1棵，调料：八角2枚，老姜20g，盐1茶匙 ， 绍兴黄酒1汤匙 做法老姜切片 。香葱洗净切碎 。干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，撕成小朵 。将猴头菇和白灵菇洗净，分别撕成小块 。香菇去蒂后，斜片成小片 。将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟，以去除其中的土腥味 ， 捞出沥干水分待用 。将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟，其间要不时撇去表面的浮沫，汤色会逐渐变白 。待骨汤煮好后，将其中的汤料沥除，只保留白色的骨汤 。将骨汤再次倒入瓦罐中，加入备好的各种蘑菇和木耳小朵 ， 随后调入绍兴黄酒和盐，大火烧沸后 ， 改用小火煮制约15分钟 。最后撒入香葱碎即可 。萝卜骨头汤 材料 大棒骨、萝卜、葱花、姜片、盐 做法1、猪大骨飞水后洗干净 。2、白萝卜削皮，切滚刀块；姜切片 。3、将洗净后的猪大骨、萝卜块，姜片一起放进锅里 ， 大火烧开后转小火，煲1个半小时 。4、关火后，放盐调味后装盘，并撒上葱花就可以啦！
猪腿骨炖汤时加些红枣，枸杞 ， 白萝卜会较好些，这样炖出来的汤好喝 ， 因红枣养血安神，枸杞养肝明目安神，白萝卜有助消化和养胃等功能 。
猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水 ， 用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则，汤就不鲜了 。也不要过早的放盐 。
开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美 ， 可加点葱、姜一起熬 。
还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时 ， 一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得 。
提示：
1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯, 那样是传统的做法 。虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来 。
2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗几遍 。
###其它资料参考###腿骨汤好喝营养的做法如下：
1、准备好食材，桂圆干剥皮 。
2、锅内加水，骨头冷水下锅，煮开后再煮几分钟 。
3、洗净血末 。
4、洗净的骨头放入压力锅内 。
5、加入桂圆和姜片 。
6、加入能没过骨头的水 。
7、压力锅选择排骨程序 ， 开始煲汤 。
8、程序结束，等泄压后，打开锅盖，加入枸杞 。
9、加盐调味，加葱花 。
10、盛出来，吃肉喝汤 。
###其它资料参考###炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好 。
1.比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃 。
2.玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲 ， 减轻油腻感 。
3.海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收 。
4.冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效 ， 其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪 ， 非常适合跟排骨一起煲汤 。
扩展资料：【大腿棒和什么炖好处】有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面 ， 但汤里面的钙仍是微乎其微 。要想用骨头汤补钙 ， 可以加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时 。醋可以有效地帮助骨钙溶出 。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝 。
注意晚点放盐 ， 盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够 。盐放得晚并不会影响汤的味道 ， 反而还能使肉质保持鲜嫩 。所以最好在快出锅时再加盐 。
参考资料：人民网-骨头汤不是熬越久越好！骨头汤怎么煮最营养
###其它资料参考###做法
准备好食材－1
食材－2
将猪棒腿抹上薄的面粉静置（面粉有助于稍等炖煮时汤汁变的比较浓稠）
锅内放适量的油，将猪棒腿煎至表面都上色即取出备用 ， 此时可以撒上少许的盐巴
原锅不用洗放入蒜、洋葱、红萝卜炒出香气，接着放入西洋芹、蕃茄续炒，将蕃茄酱放入稍后过后即可以再将马铃薯、苹果、猪棒腿放进锅内
淋上红酒、将香料依个人的喜好放入 。盖上锅盖，汤汁滚后小火炖煮，中间打开将猪棒腿翻面 ， 尽量将肉完全浸入汤汁里 。铸铁锅1．5小时炖煮后即可以熄火
熄火后不开锅盖静置三十分钟再吃会更入味 。取出猪棒腿摆盘后把香橙皮刮下来连同少量的果汁撒在棒腿上，剩下的切片摆盘
###其它资料参考###将大骨头用清水洗净备用 。
坐锅点火，锅中坐清水，下入大骨头煮沸，捞出大骨头，汤倒掉 。
锅中重新倒入清水，再将紧过的大骨头放入清水锅中，继续炖煮 。
切两块姜，用刀背拍扁，放入炖大骨头的锅中 。
再将两棵葱去皮，用手撕成段放入炖大骨头的锅中 。
再在大骨头里放入几粒大料，盖上盖大火炖开，转小火慢炖 。
炖到骨头用筷子能插透就好了，出锅前放入盐，十三香，鸡精调味 ， 关火 。
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