酸菜干怎么做好吃又简单？
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酸菜干的好吃又简单做法
原料：
酸菜100克、猪肉50克、红薯粉条150克 。辅料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少许 。
做法：
1、瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟（我用的是做煎饼剩下的馅料 ， 里面加了葱花）；
2.将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里；
3.酸菜洗净挤干水分后切成细丝 ， 生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花；
4.热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右；
5.放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀即可 。
干酸菜汤是热天解暑、止渴、开胃的菜谱 ， 酸汤洋芋、酸汤豆腐 ， 它都是主要的调味原料 。
制作方法是：首先准备好青菜，洗净，放入锅内煮熟，在煮的过程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得动为宜 。趁热把煮好的菜放入缸中，加入酸汤引子，过2—3天捞出晾干，剩下的酸汤留下备用 ， 晾干后从竿上卸下，放入锑锅内加入留下的酸汤去煮，喜欢酸一点就多煮一会，不喜欢就少煮一会 。煮好后再取出晾干即可食用 。
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1、制作方法是：首先准备好青菜，洗净，放入锅内煮熟，在煮的过程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得动为宜 。
2、趁热把煮好的菜放入缸中，加入酸汤引子，过2到3天捞出晾干，剩下的酸汤留下备用，晾干后从竿上卸下 ， 放入锑锅内加入留下的酸汤去煮，喜欢酸一点就多煮一会 ， 不喜欢就少煮一会 。煮好后再取出晾干即可食用 。
###其它资料参考###材料
西红柿，西芹 ， 胡萝卜，小包菜婴，虾仁，鳗鱼仁 ， 新鲜酸菜，米粉
做法
1.热锅加适量油，到入切成小块的酸菜、葱白段煸出香味（1分钟）；
2.倒入适量的高汤烧开后加入米粉、鳗鱼丸、虾仁煮1－2分钟；
3.最后加入其它蔬菜再煮1分钟（胡萝卜可以刻成：太阳花?。?
4.起锅前加适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花淋上香油即可 。
小诀窍
1：有的酸菜比较咸，可能还有细小的沙子，请一定记得烹饪前先用清水洗过； 2：出锅前撒上葱花味道不一般（领导教的） 。
###其它资料参考###酸菜干怎么吃步骤1
瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟
步骤2
将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用，煮粉条的方法可参照这里
步骤3
【云南干酸菜怎么做好吃吗】酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝 ， 大蒜拍扁切碎，葱切花
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