小白菜汆丸子炖多久熟 _小白菜

小白菜汆丸子的做法？

文章插图
小白菜汆丸子家常做法如下：
1、猪肉馅加葱姜末、料酒、食盐、清水、香油搅拌均匀并上劲儿。这个过程一般需要至少五分钟。馅搅上劲儿做出来的丸子才有弹性、口感才好。小白菜洗净切大寸段。粉丝不用浸泡，直接下锅即可。
2、小白菜最好用小苏打水浸泡半小时，这样洗出来的才安全、可靠。
3、砂锅半锅水，先下粉丝再下小白菜，小火保持水似开非开的程度。再用调羹把肉馅做成丸子，慢慢下入锅中。待全部下入完毕盖上盖子中火烧一分钟关火，不要揭盖子焖一分钟，开盖后点入香油和鸡精。

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食材：瘦肉、小白菜、鸡蛋、葱、姜、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、醋、盐、香油。
做法
1、瘦肉清洗干净剁成肉泥，葱切葱花，姜切末
2、肉泥放入大碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋、葱姜末朝着一个方向搅拌，再放入蛋清搅拌至粘稠，最后加入淀粉让肉馅均匀上劲发粘即可。
3、锅里倒入适量的水，水开之后转小火，抓一团肉馅从虎口处挤出，用小勺顺势一刮丸子就成型了，然后放入锅中小火慢煮撇出血沫，等到丸子全都漂起来，捞出过凉水沥干水份备用。
4、小白菜用水清洗干净备用
5、起锅烧水，水开后把小白菜和丸子一同放入锅内，再加入适量醋、盐和胡椒粉调味，开锅煮三分钟即可。
6、盛入碗里滴上几滴香油即可享用美食了
食材：肉末，老豆腐，姜末，葱花，生抽，蚝油，鸡蛋，白胡椒粉，盐，香油，小白菜，盐，鸡精
做法：
1、肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲。
2、豆腐捏碎放入肉馅里搅拌均匀。
3、手上沾水，抓一团肉馅虎口挤出，用勺子配合丸子即成。
4、锅里加水烧开关小火，放入丸子煮，丸子颜色变白，稍微有弹性撇去浮沫即可。
5、放入小白菜煮至断生，加盐、鸡精，撒葱花美食即成。

原料:
小白菜，瘦肉200克，肥肉20克，鸡蛋一个，木耳少许，蘑菇两片。
调味料:
盐，味精，鸡精，胡椒粉，13香，老抽，香油。
料头:
生姜一小块，小葱两根。
其他辅料:
玉米淀粉，食用油。
准备工作:
开始制作:
2.大火烧开，改用小火煮至丸子熟后下入蘑菇，木耳，小白菜。
3.加入盐10克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉1克。大火烧开，用勺子打去表面浮沫。
4.倒入汤盆中撒上小葱花，淋入几滴香油即可。

很高兴回答这个问题，丸子汤油质少，清香营美，老人孩子都适合，猪肉，鸡胸肉都可以做，先把肉洗净，加葱和姜，不吃姜，可加料酒，加盐，打入一个鸡蛋，用料理机打碎，肉剁碎也可以，倒出加适合红薯粉，搅匀，锅中加水，水微开把肉泥用手挤成丸子形状，下入煮熟，根据自己喜好加入小白菜，金针菇等等，加入调味料，葱花，少许香油，一道氽丸子汤做好了，好喝不油腻，希望我的回答能帮到你。最后一张图是今天我做的西红柿汆丸子汤。
你好，我是初瑶，很高兴回答你的问题。
【小白菜汆丸子汤】
【食材】：
猪瘦肉约400克、鸡蛋2枚（只要蛋清），小白菜适量、葱5克、姜5克、淀粉约10克，食盐适量，生抽1勺，料酒1勺，清水适量。
【步骤】：
1.处理食材
猪肉清洗干净，改成小块儿、将猪肉放入料理绞成肉馅，将葱姜切碎。
2.拌馅料
肉馅放入盆中，将鸡蛋清加入，再加入葱姜末.加入淀粉、接着放入食盐、生抽(切记一点点就好，放多了颜色不好看)所有调味料都加入后，用筷子向一个方向不停的搅动肉馅，搅至其上劲即可停止。
3.汆丸子
锅中加水，开火后，把肉馅汆成一个一个小丸子（就是右手挤肉馅，左手用小勺），煮开，都浮起来后加入小白菜小火煮五分钟。最后加盐、鸡精、葱花、香菜出锅。
清爽的丸子汤就做好了，QQ的，弹弹的，大家可以尝试一下哦！
希望我的回答能够帮到你，感谢大家的阅读！

大家好，我是厨子东哥。很高兴能回答你的问题，小白菜汆丸子汤的做法？小白菜汆丸子汤是一道家常菜。在北方宴席上是常有的菜，几乎是北方，人人都会做的一道菜，口味清淡鲜香，特别美味。
下面我就来说一下这道菜的做法。
1、主料: 猪前腿肉350克。
2、配料: 小白菜段20O克、姜末40克、葱末20克、鸡蛋1个。
3、调料:盐5克、味精5克、胡椒粉5克、鸡精5克、香油5克、料酒20克、水淀粉20克。
4、猪前腿肉剁成肉泥，加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、水淀粉顺一个方向搅动，搅制肉泥上劲成胶状备用。
5、锅内加入清水，把肉泥挤成丸子状下入锅中，打去浮沫，等丸子飘起来时，下入调料再下入小白菜段煮熟淋上香油既可出锅。
很高兴来回答这个问题，这是一道非常经典的菜，营养美味，做法也非常简单，我是这样做的，希望适合您的口味。
1：选肥瘦相间的前夹肉一块，约200克，剁成肉馅备用；
2：小白菜3颗，去根洗净备用；
3：和馅：肉馅装碗，加一个鸡蛋，放入葱末，姜末，生抽，盐，胡椒粉，再加入少量淀粉，用手抓匀，再用筷子朝顺时针方向搅动，至少连续搅10分钟，肉馅才会上劲，吃起来才会Q弹；
4：搅好的肉馅用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏半个小时；
5：锅里加水，放入适量姜片，烧开，取一小不锈钢勺，开水里烫一下，再一勺一勺的往锅里下丸子就可以了（如果粘了就再放锅里烫一下）；
6：中间锅铲翻动一下，以免丸子粘锅，搅上劲的丸子可以随意翻动，不要担心会散；
7：盖上锅盖煮5分钟，看到丸子都飘起来了，并且个头儿也变大了，就证明已经煮熟了；
8：下小白菜，烫10秒钟，关火，盐，鸡精调味起锅。
一道清淡可口的小白菜丸子汤就做好啦！ @我是每文儿，希望我的做法你能喜欢！
小白菜氽丸子汤小贴士：
1：猪肉要选肥瘦相间，过肥或过痩都不好吃，选前夹肉，后腿肉吃起来要柴一些；
2：肉馅一定要搅上劲，朝一个方向搅，不然丸子松松散散的就不好吃了。
你好，小白菜含有多种营养成分，由其含有较多的叶绿素和维生素。
小白菜择好洗净，切段备用。剁好的肉馅加葱姜蒜末，加盐料酒香油，少许花椒水分几次打匀，加蛋清一个，淀粉适量，搅匀。
锅热加油，油热后加入葱花炝锅，爆香后加入清水关火，冷水下入丸子，然后开火，在下入小白菜，菜上加盐适量，盖上锅盖。两三分钟后，打开锅盖，淋入少许香油，后关火盛入盆中，小白菜汆丸子就好了。白色的丸了与绿色的小白菜，相得益彰。（小白菜也可提前焯下水）

你知道么？青菜类毫不起眼小白菜营养价值尽然这么高，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的3倍之多。
下面是小白菜汆鱼丸汤做法，我是用鱼肉做的丸子，因为鱼肉比猪肉做汤更鲜美，鱼最好用没有小刺的鱼我平时喜欢用龙利鱼。
1.小白菜切条，鱼肉切片再用刀背砸成泥状。
2.葱姜用刀拍碎放入碗中加清水泡一会，此为葱姜水，鱼肉去腥用的。
3.鱼肉里加盐、味精、鸡粉、葱姜水，顺时针搅上劲后加一个蛋清（不要蛋黄）、生粉再顺时针搅匀。
4.锅里烧水加盐、味精、鸡精、胡椒粉，水开后用手把鱼肉馅挤成丸下锅。
5.鱼丸熟后加入小白菜煮一分钟出锅，滴点香油，撒上葱花香菜即可。
方法/步骤
1.首先，将小白菜洗净切断。
2.锅中倒水放入丸子，盐，胡椒粉。
3.水烧开后放入小白菜。
您好，我是美食达人琦琦，很高兴来回答您的问题。
这里由我为您推荐一款既简单又好吃的做法。
所需食材：
小白菜 200克
相克食物
猪肉 200克
相克食物
蛋清 1个
姜 3克（一片）
相克食物
葱 20克
相克食物
生抽 1勺
料酒 1勺
盐适量
鸡精适量
油 25克
清水两大碗
制作方法：
1.小白菜洗净，猪肉洗净切小块。
2.葱切成葱花大?。?姜切姜末。
3.把肉和葱姜放在一起剁成肉馅。
4.把肉馅放入盆中，打入一个蛋清，放入油，生抽，料酒，少许盐和鸡精。
5.一个方向把肉馅搅拌至上劲儿。
6.锅中放入清水烧开，用汤勺舀适量肉馅在盆中汆成丸子形状。
7.一个一个的下入水中。
8.把丸子全部下入锅中用筷子翻一翻。
9.再把小白菜放入锅中煮软。
10.放入少许盐和鸡精调味。
11.装入汤碗中。
以上回答希望可以帮助到您。

###其它资料参考###小白菜汆丸子的做法
三个人份的话，我买了5块钱的肉馅，我觉得也差不多。
首先是腌制肉馅。肉馅里依次加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和一个全蛋。
搅拌均匀，调味结束后，再放入葱末姜末，因为如果葱末姜末和调料一起放的话，搅拌出来的肉馅就有一股臭臭的味道啦！
最后在肉馅中点入香油提味。
用筷子以顺时针的方式搅拌肉馅，以使它上劲儿。如果这时发现肉馅偏干，可以适量加水。
准备葱丝姜丝，一会炝锅用。
炒锅中少量底油，爆香花椒和大料。因为有了肉丸，所以菜汤就尽可能清淡，炝锅不用放太多油。
出味后，下入葱丝姜丝爆香。
然后点少量酱油进行炝锅。
最后下入开水，将汤汁煮开。
汤汁煮开后，先下入粉丝。因为粉丝不好煮，要先放。
再等水开后，我们开始汆丸子。因为粉丝和丸子都需要长时间烹煮，所以一定要先下锅。
水开后，文火保持汤汁以小泡咕嘟的状态，就可以下丸子了。
准备一个小勺，可以事先蘸一下凉水，然后用小勺把肉馅挖成"小圆球"的形状。尽量做成"小丸子"，这样容易成熟，也方便孩子吃。
然后用勺子把丸子甩下锅就可以了。
小丸子呀，咕噜噜
###其它资料参考###1、准备食材：小白菜
2、将小白菜去根、摘净、洗净。
3、切成小段。
4、放到开水中焯一下，小白菜变翠绿色捞出，过冷水。
5、然后捞出去挤出水分备用。
6、准备食材：猪肉、大葱和姜。（
7、将猪肉切成肉末。
8、大葱和姜分别切成碎末后，放到肉馅碗里。
9、打入一个鸡蛋。
10、放入油、生抽、味精、五香粉搅拌一下。
11、放入盐搅拌均匀。
12、最后在放入一点淀粉搅拌均匀备用。
13、锅中坐水烧开，放入焯好的小白菜。
14、开锅后，将搅拌好的肉馅，用小勺舀入适量大小的肉馅放入锅里，烧开后，放入适量的盐调味即可。（可以事先做成圆形坯子后，再放入锅里。）
15、将做好的小白菜汆丸子盛出，可以享用啦！

###其它资料参考###
小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市，所以是人们经常食用的一种普通蔬菜。你了解小白菜汆丸子的做法吗?下面，我来为你介绍。
小白菜汆丸子的食材准备
小白菜汆丸子的具体做法步骤
1.五花肉剁碎
2.肉末中放入五香粉,盐,酱油,味精拌匀
3.放入葱末拌匀
4.锅中放入水烧开,放入肉丸
5.放入全部肉丸,等肉丸差不多熟了放入小白菜
6.放入小白菜
7.熟了
小白菜汆丸子的烹饪技巧
1.肉末可以用肉馅,做起来更容易
2.肉末中放一个鸡蛋拌馅效果更好些
3.小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食

###其它资料参考###猪瘦肉剁成泥，小白菜洗净，加入鸡蛋和葱花,加盐、酱油、五香粉、玉米淀粉，方搅拌上劲，再舀起肉馅，弄圆放锅中丸子，放入小白菜，煮8分钟，最后放胡椒粉和香油调味。
小白菜汆丸子中的小白菜的营养价值是非常丰富的，其性平，味甘，可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆等疾病。
小白菜汆丸子的含钙量很高，是防治维生素D缺乏（佝偻?。┑睦硐胧称?。
###其它资料参考###小白菜汆丸子的做法步骤
1. 牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。
2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。
3. 葱姜剁成末放进去。
4. 打入一个鸡蛋清。
5. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。
6. 锅内放入适量清水，开小火。
7. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。
8. 一个一个放进锅里。
9. 烧开后撇去浮沫至汤清。
10. 待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。
11. 白菜煮软后，加点盐和香油调味，撒入葱花后即可出锅。
小贴士
1. 肉丸不局限于牛肉丸，也可以用猪肉丸、羊肉丸、鱼丸等，可以买现成的，但最好还是自己做，吃得放心。
2. 制作牛肉丸的时候，搅拌肉馅时加入一点清水，注意要一点一点加，朝一个方向搅打。
3. 煮丸子的汤要多加点，因为撇去浮沫后还要减少一些。
4. 丸子要冷水下锅，小火慢煮，这样既能逼出丸子里面的血水，也能让丸子不容易散掉。
5. 调味料根据自己的口味调配，我的观点是不必太复杂，保持牛肉原味为宜。

###其它资料参考###1、五花肉200克、小白菜100克、姜三片、蒜四小半、花椒面少许、油1勺、酱油少许、味精少许。
2、方法：把五花肉剁成碎末，姜蒜分别剁成碎末，放入小盆中。加一勺油少许花椒面少许酱油适量盐搅拌均匀。
3、把小白菜摘好洗干净备用在锅里加一舀子水，开火煮至沸腾,把调好的五花肉馅做成圆形的丸子一个一个的放入锅中，用小火煮10分钟。
【小白菜汆丸子炖多久熟】 4、打开锅盖把小白菜倒入锅中搅几个来回关火，在加少许味精就可以出锅了。