炸萝卜丸子的制作方法？
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炸萝卜丸子的制作方法如下：
将新鲜青萝卜洗净，葱姜切成末，萝卜切丝 。
锅里烧一锅热水，把萝卜丝焯一下去除萝卜的辣气 。捞出攥干，切成细末 ， 加一些食盐腌制一会 。
加入两个鸡蛋，一些面粉糊成团子 。
中火慢炸至金黄捞出 。
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炸萝卜丸子又脆又酥的方法：
用料：白萝卜1根、小葱或蒜苗3根、姜少许、白胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、鸡精少许 。
步骤：
1、白萝卜插成丝，加盐腌制一下，使劲抓萝卜丝，抓软 ， 腌制出水 。
2、葱或者蒜苗，姜少许分别切碎，倒进萝卜里 ， 加入面粉，打入一个鸡蛋 。
3、用手抓均匀 。
4、拌匀之后，捏成球状或用勺子一勺一勺的挖进去就可以了 。
5、食用油烧热 。
6、放入萝卜丸子 。
7、用筷子翻动，油烧热后放锅里炸，过后改中火慢炸 。
8、炸成金黄色之后，萝卜丸子差不多就熟了 。
9、用漏勺滴油，过后装入盘子 。
###其它资料参考###炸萝卜丸子的家常做法如下：
1、首先我们准备一个青萝卜，把外皮削干净，先切成两半再切成薄片，也可以先切出来一个平面，以免萝卜来回滚动，然后把萝卜片切成细丝再切成碎丁放入盆中 。
2、香菜洗干净，先切成小段再剁碎末，和萝卜放在一起，加入食盐3克，胡椒粉2克 。准备一个剩馒头，把馒头皮揭掉切成小馒头丁放入盆中，馒头丁主要起到蓬松的作用 。
3、然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋主要用来增加营养，使丸子更加的软嫩，放入适量的淀粉，加面粉的话炸出来是香软的口感，全程不需要加水，蛋液和萝卜出的水完全够用，抓拌至馅料成团，淋入半勺植物油拌匀，植物油的作用，一是防止萝卜大量出水 ， 二是为了炸的时候起酥 。
4、起锅烧油，油温五成热时转小火 ， 在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中 ， 馅料粘勺子的话可以蘸点清水 ， 全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热 。丸子定型呈微黄色时先捞出来，饭店里一般都会炸成这种微黄色，食用时当即回锅，既能保证出餐率口感也更加焦酥 。
###其它资料参考###炸萝卜丸子又蓬松又好吃的做法如下：
1、粉丝用温水泡软 ， 萝卜洗净去皮，大葱和香菜洗净 。
2、萝卜擦丝，擦丝后可以再切碎些 。粉丝，香菜，大葱切碎 。
3、所有切好的食材混合，放入盐 ， 味精，花椒面 ， 鸡蛋 。然后搅拌 。再放入面粉，酵母和小苏打 。注意先把菜搅拌好再放入面粉 ， 酵母和小苏打 。
4、和面，直至黏稠 。可以先用筷子搅拌 ， 再用手 。和面的时候不用水，用鸡汤，丸子会很好吃 。
5、加上盖子，发面10分钟 。
6、锅中放油，大火烧热 ， 烧至8成热，也就是用手悬停在锅上感觉到热了 ， 就可以下丸子 。
7、手抓面团，用虎口挤出来丸子 ， 再用勺子剜下来，放到油锅里 。
8、放满一锅丸子大约两分钟 。我备的材料多，需要炸两锅 。
【炸萝卜丸子怎么炸】9、放满丸子后，转中火，中火5分钟，或者看丸子差不多飘起来，就可以出锅了 。
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