豌豆米炒肉末要煮多久 _豌豆

豌豆炒肉末怎么做好吃？

文章插图
主料豌豆150克辅料胡萝卜1段盐适量猪肉80克花生油适量生姜1块大蒜瓣2瓣生抽适量香油适量玉米淀粉适量
步骤
肉末炒豌豆的做法步骤11.准备好原材料
肉末炒豌豆的做法步骤22.胡萝卜切成小丁
肉末炒豌豆的做法步骤33.姜蒜剁成末
肉末炒豌豆的做法步骤44.猪肉剁成肉末，加入少许生抽、香油、玉米淀粉，拌匀
肉末炒豌豆的做法步骤55.豌豆入锅煮熟后出锅待用
肉末炒豌豆的做法步骤66.锅里加入适量花生油，加入肉末翻炒
肉末炒豌豆的做法步骤77.加入胡萝卜丁和蒜末翻炒
肉末炒豌豆的做法步骤88.加入煮熟的豌豆，加入适量盐，翻炒均匀
肉末炒豌豆的做法步骤99.出锅了。

文章插图
材料鲜豌豆300克，猪绞肉80克? ，白糖2克，淀粉2克，?精盐3克，味精1克，鲜汤或水200毫升
做法
1.挑选新出的嫩豌豆，洗净待用。在淀粉里放入味精、糖、精盐1克、适量水兑成芡汁。
2.锅中放少量油烧至五成热，下肉炒散至亮油。
3.放下豌豆、精盐2克翻炒约2分钟，加入鲜汤或水，加盖用中火烧至汤汁将干时，约20－30分钟（根据豌豆的熟透程度），放入芡汁，炒翻均匀后起锅装碗即成。
###其它资料参考###豌豆味甘、性平，归脾、胃经。
功效具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效茎叶能清凉解暑；并作绿肥和饲料。
用料
豌豆适量
玉米粒适量
牛肉适量
洋葱四分之一
干辣椒适量
大蒜3粒
【豌豆米炒肉末要煮多久】盐适量
花椒粉适量
水适量
花生油适量
豌豆玉米炒肉的做法
准备好各种食材。牛肉和洋葱切成小颗粒状。干辣椒(不是朝天椒，是新疆的干辣椒，俗称辣皮子)切段，大蒜切片。
炒锅里加适量花生油，油热后放肉末翻炒。肉末变色后，放适量盐和花椒粉，继续炒。
肉末颜色稍变深后，放入洋葱粒翻炒片刻。
然后放干辣椒段继续翻炒。
干辣椒的香味出来后，先放豌豆翻炒片刻。
豌豆开始变软时，加入玉米粒继续翻炒。
玉米粒和豌豆快熟时，放大蒜片。
翻炒一会儿后，加入一小碗清水，与菜平行即可。火调大煮，水开后，调成中小火，加适量盐炖一会儿。这个过程可以让肉的味道慢慢渗入到豌豆和玉米粒中去，菜的味道会更香。当汤汁颜色变深，水量只有加入时的一半时，就可以了。如果豌豆和玉米粒没有熟好，可以多炖一会儿。
###其它资料参考###前言
豆类对人体的营养是很丰富的，喜欢吃豌豆，可是只是素炒又感觉少了一点味道，所以加了肉丁，味道就好了很多。很家常的一种做法，简单快捷。
材料
主料：豌豆200g、青椒50g、猪肉100g；
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量
豌豆炒肉末
1
豌豆先用水煮断生
2
青椒切小?。馇泻帽赣?
3
猪肉切丁
4
加入适量的植物油、酱油和少量的水淀粉拌匀腌制一小会儿
5
锅中加入适量的植物油，加入姜蒜和干辣椒，倒入肉?。?翻炒均匀
6
加入青椒丁
7
加入豌豆一同翻炒
8
加入少量的水，撒上适量的食盐，小火焖一分钟即可
小贴士
肉丁下锅后不用急着翻，待一面肌肉萎缩后再翻。
豌豆也可以生炒，根据自己的喜好办。
###其它资料参考###豌豆炒肉末
...
评分
炒香辣味15分钟较低热量
主料 2人份
豌豆(鲜)300克、五花肉150克
辅料
花生油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜3瓣、白胡椒粉1/4茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、芝麻油1/2茶匙、朝天椒2个
豌豆炒肉末步骤1
豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用
步骤2
把五花肉剁碎，加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀
步骤3
热锅凉油，把肉末下锅用铲子划散，以免结块
步骤4
肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味
步骤5
把豌豆下锅翻炒
步骤6
加入少许清水把豌豆焖熟
步骤7
把辣椒下锅
步骤8
接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可
豌豆炒肉末成品图
烹饪技巧
猪肉最好是选用肥瘦相间的成品比较香润，炒之前加入生抽炒出来颜色比较漂亮又美味
豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用
###其它资料参考###豌豆是我们大家很多人都吃过的一种蔬菜，同时一般在吃豌豆的时候会先煮熟，或者是炒着吃，那么我们在这里便要了解一下豌豆要焯水再炒吗？豌豆要煮多久才可以吃？
豌豆要焯水再炒吗
可以不焯，但焯一下炒出来的效果更佳，刚才所说的翠绿和营养保存之说就发生在这一步骤里。大家都知道，豆类不熟是很容易引起食物中毒的，而且焯一下的豌豆炒的时候时间就可以缩短了，肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了。所以说，豌豆在炒之前最好是焯水处理，为了吃用安全，又是为了菜式的出色发挥。但焯水的时间不宜太长。大火烧开水以后下豌豆，煮两分钟便可以打捞起来了。时间太长容易变色，而且口感也不好。豌豆焯水以后冲一下清水备用。焯水时记得加入少量的盐。豌豆在焯水时加入少量的盐，可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失。
豌豆要煮多久才可以吃
新鲜豌豆大火煮15分钟。煮上15分钟后豌豆熟了关火，可以在盐水中焖至半个小时，让其入味口感更好。干豌豆可以先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火。豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史，现在各地均有栽培，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。一年生缠绕草本，高90—180厘米，全体无毛。小叶长圆形至卵圆形，长3—5厘米，宽1—2厘米，全缘托叶叶状，卵形，基部耳状包围叶柄。
炒豌豆的步骤
第一步，准备好锅，加入清水煮开，将剥好的豌豆放入锅中进行焯水，待豌豆煮软之后再捞起出来沥干备用。
第二步，把精猪肉剁成肉末，葱切成葱花之后分成两份，在肉末中放入生粉和一份葱花、加上一些的食用油、盐，再搅拌均匀后进行腌制。
第三步，往锅里放入适量的油烧热之后，再把肉末倒入锅里进行翻炒，直到九成熟，然后将沥干水的豌豆倒入锅中，继续用大火进行爆炒约3分钟时间，再加入适量的盐，最后再撒上一点葱花就能装盘了。这样炒出来的豌豆才会又香又脆嫩。
豌豆有雌激素吗
并不是所有的豆类都会含有雌性激素的。一般来说杂豆类的比如说绿豆和豌豆是不含植物雌激素的，如果想要吃富含雌激素的豆类的话，可以选择黑豆，黑豆含有很多的雌激素，而且富有营养，多吃一些黑豆可以使人身体健康更加的好。但是也不要经常的吃黑豆，因为如果人体的雌激素含量特别高的话，很有可能会出现内分泌失调以及体内的激素失调这样的状况，同时一定要注意不要经常的焦虑，要注意心态的平和。
###其它资料参考###1、食材：豌豆一小碗、肉末2两、朝天椒2支、酱油、料酒，姜、油、盐各适量。
2、制作方法：
（1）肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀。把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小?。?
（2）锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里；
（3）炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约1分钟；
（4）往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会；
（5）等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了。
###其它资料参考###肉末豌豆的做法
主料：豌豆（煮）猪肉馅
辅料：朝天椒酱油料酒色拉油食盐
肉末豌豆的做法
1.肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀。把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁
2.锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里
3.炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约1分钟
4.往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会
5.等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了
烹饪技巧
1、这个菜不需要勾芡，因为豌豆是含有不少淀粉的，烧的过程中，豌豆的部分淀粉会溶出一些来，等于直接起到了“勾芡”的作用。
2、喜欢汤多一些的，就多倒一些水，最后留一些汤，拌饭很好吃。
3、如果不吃辣的，就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。