油炸红糖麻糍怎么做好吃 _红糖

炸红糖糍粑的做法窍门？

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红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。
【准备食材】：糯米粉250克，开水180ml，红糖15克，白糖15克，食用油1勺。
【做法】：1.首先我们准备好250克的糯米粉倒入盆中，把180ml开水倒入糯米粉中间。我们做糯米类的美食最好用开水和面，这样做的糯米粘性更好，口感也更加软糯。
2.然后从中间开始搅拌，把糯米粉搅拌成絮状，再揉成光滑的糯米团。
3.然后把糯米团揉成长条状，切成大小均匀的小剂子。
4.每个小剂子都揉成小圆球，用保鲜膜盖好防止干裂。
5.准备一个小碗，加入15克红糖和15克白糖，加水搅拌溶解。如果只用红糖的话会比较腻，甚至会发苦，所以这里我用来一半的红糖和白糖，这样调整甜而不腻。
6.接下来准备一个不粘锅，加入一勺食用油，把糯米团子放入锅中压扁摆好，用小火加热开始煎。我这里250克的糯米粉做了21个的糍粑，因为锅比较小，就分了两次来煎，剩下的糯米团还需要用保鲜膜盖住防止表面干裂。

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红糖麻糍的做法
1.
1.揉面：500克水磨糯米粉+400克冷水搅拌均匀。
2.
2.擀面饼：把面团揉好后均匀分成9份，每个100克，捏揉成圆形后一次放入保鲜袋中间，借用掌心按压，然后再用擀面杖擀薄。然后就可以放入冰箱冷冻了。
3.
3.准备馅料：芝麻放入不粘锅小火翻炒一两分钟，熟花生去皮用擀面杖碾碎，然后再将熟芝麻、花生碎以及白糖拌匀即可。
4.
4.烤麻糍：不黏锅烧热，撒入少许食用油(一点点就可以了)，然后放入冻得硬邦邦的麻糍改小火慢慢烤。等到颜色变得透明就可以翻面了，当然没有一定要什么事后翻面的，多翻几次也没关系哦。直到你觉得表皮颜色是你喜欢的就可以均匀撒上馅料，等你觉得另一面也可以了就熄火。
5.
5.切段装盘：将麻糍卷成型，然后稍微凉了就切段装盘吧。
###其它资料参考###步骤
红糖麻糍的做法步骤11.面粉加水揉好
红糖麻糍的做法步骤22.将揉好的面粉用保鲜膜包起来
红糖麻糍的做法步骤33.把面粉压平，大概5cm…不要太薄也不要太厚就好
红糖麻糍的做法步骤44.放入冰箱冷冻，完全硬后再取出…平时可以做一些面饼当冰箱哦…
红糖麻糍的做法步骤55.芝麻花生核桃红糖压碎伴在一起～(备注：都是熟的哦，直接可以吃，如果买生的是需要炒一下)还有当一些自己喜欢的…例如葡萄干等
红糖麻糍的做法步骤66.锅里油要多些温度烧高，直接将冷冻的面饼放入油中炸至两面变黄即可…
红糖麻糍的做法步骤77.放案板上用筷子压，这样可以软化刚刚炸好的面饼容易包裹
红糖麻糍的做法步骤88.将伴好的辅料平铺
红糖麻糍的做法步骤99.卷起来
红糖麻糍的做法步骤1010.然后切一下…大功告成
###其它资料参考###1、主料：糯米500克、红糖100克。
2、辅料：食用油适量、清水适量。
3、做法：
（1）糯米洗净，冷水浸泡6小时以上，使其充分吸收水分。（糯米要先泡一下，充分的吸收水分，如果不泡直接蒸的话，不易控制水量，更不容易短时间蒸熟。如果是夏天制作，浸泡中的糯米需放冰箱冷藏）。
（2）蒸屉铺上纱布，放入泡好的糯米，铺平。
（3）盖上蒸盖，大火烧开后转中火，蒸约1小时至完全熟。取出，把糯米装入石臼中。
（4）石杵沾水防粘。（没有石臼可用一个大盆，配合擀面杖敲打）。
（5）将糯米捶打至粘稠状。（捣糯米时可加少许白糖，口感更佳）。
（6）模具中铺保鲜膜，放入糯米，按压紧实。
（7）密封好后放入冰箱中冷冻1小时。
（8）取出冻硬的糍粑。
（9）切刀双面抹油防粘。
（10）糍粑条切块，再切一指条。
（11）锅中倒入适量油，烧至7成热后下入糍粑条。（糍粑条要逐条放油锅，如果下锅就翻动，因冷冻糍粑条突然遇热的油温会粘筷子，相互碰撞也会粘连，等炸至边沿起硬壳才可翻动）。
（12）小火炸至金黄后捞出，放厨房纸巾上吸干多余油分。
（13）锅中倒入清水和红糖。
（14）小火熬成红糖浆，盛出冷却。（小火熬到起密集的气泡即可关火，甜度可自行把握）。
###其它资料参考###红糖麻糍的做法
主料
糯米粉
200g
米粉
100g
辅料
油
适量
红糖
适量
芝麻
适量
步骤
1.红糖和熟黑芝麻
2.装在保鲜袋中，用擀面杖压碎
3.糯米粉和米粉混合均匀
4.加水，调成稀糊状
5.起油锅
6.把米糊倒入油锅
7.转动锅子，让它变成一个圆形
8.煎熟
9.把红糖、芝麻粉均匀地铺在饼表面
10.卷起来
【油炸红糖麻糍怎么做好吃】11.切斜刀