可乐鸭多久能熟 _鸭肉

怎样煮可乐鸭？？

文章插图
做法：1.到市场买鸭肉，可以叫卖鸭的档主帮你把鸭肉斩件（大小随自己喜欢）；买可乐（牌子自己喜欢）； 2.回家后，把鸭洗干净，晾一下，先让部分水分自然流走；姜切片，蒜头拍碎备用； 3.把锅烧红，把鸭肉放到锅里干煎，挤干水分，大概爆炒8-10分钟之后，把鸭肉乘起，下油把姜片，蒜放到油里爆香，再把鸭肉放到锅里一齐煎，看到鸭肉两面都有点带金黄色，下调料，放盐，少许糖，少许酱油，再炒3-5分钟，倒入可乐，把鸭肉焖30-45分钟，可以起锅咯。食物味道：酸酸甜甜的，开胃。配料份量：四分一鸭，可乐大概用350ML装一支（或大概使用250ML都可以了）；如果整一只鸭，可乐份量就要用到1.5L一支；白酒少许（可以掩盖鸭肉的臊味，增加香味）；薄姜片：8片；蒜头：3颗（喜欢的可以放多点）注意：煮鸭肉的时候，只是放汽水就可以了，不用放清水，否则味道就会淡。以上是我个人心得，抛砖引玉，希望大家将自己下厨心得都写出来公诸同好?。?

文章插图
用料
鸭胸肉两块
老姜片切末少许
可乐一杯
柠檬半个
橄榄油、料酒、淀粉、白醋、橙汁各少许
黑胡椒碎少许
盐适量
做法
鸭胸肉切十字型。个人觉得跟煎趴茄子的刀工差不多。
鸭胸肉用一点点料酒、姜片、盐、黑胡椒腌制一下，具体加什么腌制，也可以根据自己的口味来；下锅之前用清水将腌料冲洗掉。
火开到最?。降坠准娱祥?nbsp;，油少许即可，记得把鸭皮向下，煎的过程中鸭会出现好多油，可以将油沥出去不要，这样可以减少我们的油的摄入量。我差不多煎第二块的时候也不用再放油，煎至表面金黄，翻转，煎，大约10分钟的时间。煎的过程中加入柠檬汁烹一下；
照这样的方法，将鸭肉煎到半熟为止，然后再加入可乐烹煮一下。将多余水质掉出来放在一个小碗中。鸭胸肉仍留在锅内，加少许油，再煎片刻，肉皮有些发焦后，起锅装好在盘中。
将之前倒出来的汤汁加上少许水淀粉、盐放进锅里，再放入剩余柠檬汁、橙汁、盐、胡椒粒，出锅撒在鸭肉上。整个过程完毕。
###其它资料参考###美味可乐鸭
配料——红蒜头、白蒜头、黄姜、红姜、王香粉、香茅、八角（三、四个）、醋（最好用黑醋三、四汤匙）、生抽、盐（少许）、糖（少许）、可乐。
一只鸭子一斤半左右（要年轻的鸭子哦）。
方法：1、先把配料和鸭子腌十五分钟左右（先不要倒入可乐）。
2、放入瓷器煲里，倒入开乐浸过鸭面，先武火煮沸，再用小火焖至少三十分钟以上。即可食
----------------
可乐鸭的做法
既然有可乐鸡
一定也要有可乐鸦
其实因为鸦肉比较硬
更适合用可乐中的二氧化碳让鸦肉软化
============================================================
【材料】
柳橙1/2颗
姜20公克
鸭胸肉400公克
可乐1/2罐
太白粉水15㏄
【调味料】
A.盐1/2小匙
料理米酒10㏄
水500㏄
B.柳橙汁50㏄
可乐50㏄
橙酒10㏄
白醋15㏄
糖4小匙
盐1/4小匙
【做法】
1.柳橙、姜分别切片备用。
2.鸭胸肉，以作法1的材料与可乐腌约20分钟备用。
3.热油锅，放入作法2的鸭胸肉，以大火煎至表皮略为焦黄，加入作法2腌过鸭胸肉的腌料汁及调味料A煮开，再转小火煮约20分钟，至鸭胸肉熟透，起锅切厚片，排入盘中。
4.将调味料B入锅以小火煮开，用太白粉水勾芡，淋至鸭肉块上即可。另可取巴西里、柳橙片作装饰。
###其它资料参考###1、主料：鸭子一只（三斤左右）、青尖椒两个、红尖椒两个、可口可乐一听、姜一块、蒜2瓣、葱头3根、八角适量、桂皮适量、良姜适量、草果适量、山楂适量、茴香适量、料酒1汤匙、老抽1汤匙半、麻辣鲜1茶匙、盐1小勺半、鸡精适量。
2、鸭子治净斩成小块。
3、青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。
4、炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。
5、爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。
6、再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
7、倒入可乐没过鸭肉，烧开。
8、转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。
9、鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。
10、至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。
###其它资料参考###可乐鸭
材料
鸭一只可乐两罐豉油半饭碗陈皮一二片姜三四片冰片糖大半片
【可乐鸭多久能熟】做法
1.鸭子当然要洗干净擦干用少许盐擦过全身（里外盐不要太多，知道它存在就好）腌1小时就足较，
2.开火烧少许油将鸭子的全身炸一下（注意不要将鸭子皮弄破，破相就不好看了，此举也是想将鸭子皮油弄掉，这样吃起来就更加嫩爽了），看到鸭子的皮肤有少少金黄色就可以了。
3.将油倒出将锅洗干净将全部材料一起大火烧开下鸭子改文-武火，这道菜火候最之关健，火太小鸭子肉烂而汁未干，太大鸭子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一点，比小火大，大约25分钟翻动一次，直到收汁，全过程大约70-80分钟即可。

###其它资料参考###做法：
首先准备好材料：4个鸭腿、一瓶低糖可乐、姜片、蚝油、柠檬汁、料酒。（喜欢吃辣可以加辣椒和出锅前撒点葱花）
1、首先将鸭腿洗干净切花刀，放入锅中加料酒、姜片煮2分钟煮去血水捞出洗干净备用。
2、将锅中倒入猪油，先放入姜片爆香然后加鸡腿慢火煎至两面威威金黄。（煎的过程中一点慢火煎，才能煎出鸭腿香味，也避免煎焦）
3、煎好后倒入一瓶可乐，加盐、蚝油、加半小碗水，最后加入几滴柠檬汁转小火慢煮20分钟即可。（加入柠檬汁才是关键，能起到综合可乐的甜味增加鸭腿的香味)
4、煮好出锅，色泽非常好看，香气扑鼻而来哟。
###其它资料参考###美味可乐鸭配料——红蒜头、白蒜头、黄姜、红姜、王香粉、香茅、八角（三、四个）、醋（最好用黑醋三、四汤匙）、生抽、盐（少许）、糖（少许）、可乐。一只鸭子一斤半左右（要年轻的鸭子哦）。方法：1、先把配料和鸭子腌十五分钟左右（先不要倒入可乐）。2、放入瓷器煲里，倒入开乐浸过鸭面，先武火煮沸，再用小火焖至少三十分钟以上。即可食【材料】柳橙1/2颗姜20公克鸭胸肉 400公克可乐1/2罐太白粉水 15㏄【调味料】A.盐 1/2小匙料理米酒 10㏄水500㏄B.柳橙汁 50㏄可乐50㏄橙酒10㏄白醋15㏄糖4小匙盐1/4小匙【做法】1.柳橙、姜分别切片备用。2.鸭胸肉，以作法1的材料与可乐腌约20分钟备用。3.热油锅，放入作法2的鸭胸肉，以大火煎至表皮略为焦黄，加入作法2腌过鸭胸肉的腌料汁及调味料A煮开，再转小火煮约20分钟，至鸭胸肉熟透，起锅切厚片，排入盘中。4.将调味料B入锅以小火煮开，用太白粉水勾芡，淋至鸭肉块上即可。另可取巴西里、柳橙片作装饰。可乐鸭~~~ 一、把鸭子斩成小块，洗净，沥干；二、姜切片，蒜头用刀板拍散，桂皮一块，八角两粒，山渣干二粒；三、葱切成段。（今天我又忘了买葱，看来真的老人家啦）四、锅里放油，把二放下爆香，倒入沥好的鸭块翻炒至变色（有人喜欢把鸭块飞水，但我个人觉得烧鸭不飞水会比较好吃点）；五、倒入可乐，以淹过鸭块为准，鸡精、盐、酱油、白酒、醋煮沸；六、倒入高压锅中上气后十分钟；自然冷却后再倒入炒锅中；七、大火收汁，放入三，起锅；八、嘿嘿，一盘香喷喷的可乐鸭就做好啦。【材料】柳橙1/2顆姜20公克鴨胸肉 400公克可樂1/2罐太白粉水 15㏄【調味料】Ａ.鹽 1/2小匙料理米酒 10㏄水500㏄Ｂ.柳橙汁 50㏄可樂50㏄橙酒10㏄白醋15㏄糖4小匙鹽1/4小匙【做法】1.柳橙、姜分別切片備用。2.鴨胸肉，以作法1的材料與可樂醃約20分鐘備用。3.熱油鍋，放入作法2的鴨胸肉，以大火煎至表皮略為焦黃，加入作法2醃過鴨胸肉的醃料汁及調味料Ａ煮開，再轉小火煮約20分鐘，至鴨胸肉熟透，起鍋切厚片，排入盤中。4.將調味料Ｂ入鍋以小火煮開，用太白粉水勾芡，淋至鴨肉塊上即可。另可取巴西裡、柳橙片作裝飾。、可乐鸡翅的做法1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。2、将鸡翅用热水抄一个，然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多。3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的：把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
采纳哦
###其它资料参考###人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，其实鸭肉的蛋白质含量要比畜肉含量高得多，脂肪含量适中而且分布的比较均匀，对于鸭肉的做法也是多种多样的。今天给大家介绍几个鸭子的做法
啤酒鸭，原料：鸭翅根、啤酒、姜、八角、桂皮、干辣椒、蒜头、蒜苗、郫县豆瓣酱、盐、生抽、老抽、鸡粉。做法：鸭翅根8只斩成块，冷水放入鸭肉，烧开水后加一大勺料酒煮两分钟，将焯过水的鸭肉冲洗干净，盛出沥干水份。八角、桂皮冲一下水，蒜头对半切开、姜切片，干辣椒和蒜苗切段，锅内热油后下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味，炒香后加入焯过水的鸭肉小火翻炒三四分钟，直到鸭肉表皮收缩呈微黄，再加入一勺豆瓣酱和两勺生抽、半勺老抽翻炒上色，最后倒入一瓶500ML的啤酒烧开，转小火上盖焖约30分钟，最后收汁时下蒜段，调入一点盐和鸡粉即可
子姜爆鸭，原料：鸭肉、子姜、泡椒、青椒、豆瓣酱、料酒、白糖、花椒油、盐。做法：鸭肉切成小块，子姜、青椒切成斜片；泡椒切成末。锅内放少许油烧至6成，下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒，待鸭肉水分煸炒干后，下入子姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟，然后掺入清水，加白糖，盐烧至软熟，临出锅前，下入青椒继续翻炒1-2分钟，淋入花椒油，即可出锅食用
老鸭炖茶树菇，原料：老鸭、干茶树菇、葱花、姜片、盐、鸡粉。做法：将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮2分钟。待表面变色后捞出；沥干备用。干茶树菇剪去根部，清水洗净后泡1小时，倒掉泡过水的水沥干。倒入砂锅中，一次补入足够量的清水，放入鸭块，姜块，盖上盖炖3小时。食用前添加少许盐调味撒上葱花即可
酸豆角烧鸭，原料：光鸭、酸豆角、青椒、红椒、指天椒、姜、葱、蒜、盐、八角、干椒节、白酒、料酒、生抽、老抽、鸡粉、食用油。做法：鸭洗净斩小件飞水备用。酸豆角冲洗一下切段。姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。青红椒斜切椒节，批天椒切圈。锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。加入老抽炒上色。加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。焖熟的鸭块盛出备用。锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。放入酸豆角翻炒。倒入鸭块翻炒。放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘
###其它资料参考###1. 光鸭洗净，用刀切去鸭屁股及周边的肥油，加入盐抹遍鸭身，腌制一小会。坐锅大火烧热，调成中火，把鸭子放到锅里，煸出少许油，下姜片，继续煸到鸭皮煸成金黄色，米酒含在嘴里，喷到鸭子上，这样可以更好地去腥提香
2. 取深口锅，把煸好的鸭子移到锅中，倒入可乐，以没过鸭子为准
3. 香葱打成结，与八角、生姜一起放入锅中
4. 再倒入生抽、鱼露，开火，大火烧开，调成小火烧30-40分钟
5. 30分钟后，把洋葱切成大块，放到锅里
6. 调成大火收汁，直至鸭子变成漂亮的可乐色即可
###其它资料参考###啤酒鸡做法：
1.青椒去籽洗净切段备用。
2.整鸡斩块。
3.入水中焯水。
4.盛出控水备用。
5.热锅下油，放入鸡块翻炒。
6.炒至出鸡油。
7.放入葱姜继续翻炒10分钟。
8.翻炒10分钟后的样子。
9.再倒入啤酒。
10.大火烧开。
11.盖盖转中火炖20分钟。
12.再开盖放入青椒翻炒均匀。
13.大火收一下汁出锅即可。
14.盛盘。
小贴士
1 ，青椒一定要最后放，放早了，炒的太软，味道不好。
2，炒至时不要加水。
3 ，焯水时冷水下锅。
可乐鸭的做法：
1.鸭子治净斩成小块。
2.青红尖椒切成菱形块状，葱姜蒜准备好。
3.炒锅放少许油，烧至七成热，下鸭子爆炒。
4.爆至鸭块变色出油，放料酒、姜和蒜，炒匀。
5.再放老抽炒匀、麻辣鲜、盐和鸡精。
6.倒入可乐没过鸭肉，烧开。
7.转入电压力锅，放入调料包，选择“鸡鸭肉”即可。如果是传统喷气压力锅，则烧开后转小火排气8分钟左右。如果不用压力锅，用焖的，小火焖一个小时左右。
8.鸭肉压熟后，再转回炒锅，放青红尖椒和葱头，大火收汁。
9.至汤汁浓稠均匀裹在鸭肉上即可。
望采纳，谢谢?。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。?