黄豆焖猪脚炖多久 _猪蹄

黄豆焖猪蹄的过程中，需要多长时间？？

文章插图
一般需要1-2个小时，这样黄豆的口感会非常好，而猪蹄也会变得非常好吃，骨头和肉质，完全的进行了脱离，吃起来也比较方便。
黄豆焖猪蹄的制作方法，是比较简单的，今天跟大家一起来分享一下：
1、先将猪蹄清洗干净，然后用刀将猪蹄上面的毛去除一下，然后将猪蹄切成小段。
2、将黄豆进行提前泡发，然后沥干水分，进行备用。
3、准备一个砂锅，然后在砂锅中加入干净的水。
4、将猪蹄放在砂锅中，然后加入食盐、食醋、耗油、酱油、料酒等调味品。
5、煮10分钟左右，然后加入黄豆，继续煮。
6、改成小火，煮1.5个小时，最后加入一点香菜、葱花，进行点缀，最后就可以食用了。
为了让黄豆焖猪蹄更加美味，还有几个注意事项跟大家说一下：
1、黄豆最好是提前2个小时，进行泡发，这样黄豆的口感会更加好吃。
2、猪蹄在进行煮的时候，最好先用冷水下锅进行焯一下水，这样会彻底的将猪蹄中的一些杂质去除干净，还能够让猪蹄变得更加有弹性。
3、选择酱油的时候，最好用生抽，因为用老抽，比较好上色，这样做出来的菜肴，会更加的赏心悦目，会更加的诱人。
猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白，也含有非常丰富的蛋白质，所以当我们食用后，我们的皮肤会变得比较嫩滑，很多女性都喜欢吃猪蹄，用来作为食疗的方子，因为还能帮助我们延缓晒老。而黄豆中也含有蛋白质、维生素、矿物质等，能够促进人体的发育生长，还能维持人体的机能运转，提高人们的代谢能力，能够使人变得更加聪明，还能降低很多疾病的发生，比如心脏病、心脑血管疾病等。所以空余的时候，可以做这道菜进行食用，是对人体有好处的。

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一般须要1-2个钟头，那样黄豆的味道会很好，而猪蹄也会变得十分美味，骨骼和肉质地，彻底的实现了摆脱，吃下去也较为便捷。
黄豆焖猪蹄的做法，是相对比较简单的，今日跟大家一起来共享一下：
1.先将猪蹄清理整洁，随后用刀将猪蹄上边的毛除去一下，随后将猪蹄切割成小段。
2.将黄豆开展提早泡开，随后凉干水份，开展预留。
3.提前准备一个石锅，随后在铁锅中添加整洁的水。
4.将猪蹄放到铁锅中，随后添加食用盐.食用醋.油耗.生抽.米酒等调味料。
5.煮10分钟上下，随后添加黄豆，再次煮。
6.改为文火，煮1.5个钟头，最终添加一点香莱.葱段，开展装点，最终就可以服用了。
为了更好地让黄豆焖猪蹄更为美味可口，也有一些常见问题跟各位说一下：
1.黄豆最好提早2个钟头，开展泡开，那样黄豆的味道会更为美味。
2.猪蹄在开展煮的情况下，最好是先用凉水入锅开展焯一下水，那样会完全的将猪蹄中的一些残渣清除整洁，还能够让猪蹄变得更为有延展性。
3.挑选生抽的情况下，最好用生抽酱油，由于用酱油，比较好着色，那样做出来的菜式，会愈发的心旷神怡，会愈发的诱惑。
猪蹄中带有非常丰富的胶原，也带有非常丰富的蛋白，因此在我们服用后，大家的肌肤会变得较为嫩滑，许多女士都喜欢吃猪蹄，用于做为饮食疗法的药方，由于还能协助大家减缓晒老。而黄豆中也带有蛋白.维他命.矿物等，可以增进身体的生长生长发育，还能保持身体的功能运行，提升大家的新陈代谢工作能力，可以让人变得更为聪慧，还能减少许多病症的产生，例如心脏疾病.心血管疾患等。因此空闲的情况下，能够做这家常小菜开展服用，是对身体有优势的。

###其它资料参考###经典美食黄豆焖猪手，堪称是最完美的搭档，不但互补还能彼此促进各自的营养成分更好的发挥。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，酥烂可口，软糯香滑，肥而不腻，丰富的胶原蛋白令肌肤细嫩光滑，二者搭配具有很好的美容养颜抗衰老的功效。
黄豆焖猪手的做法
步骤step
1
猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质
步骤step
2
斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断
步骤step
3
黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值，比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁
步骤step
4
葱洗净切段，姜洗净切片
步骤step
5
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟
步骤step
6
捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质
步骤step
7
砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右
步骤step
8
汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦
步骤step
9
出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手，适合各种人群，对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品，还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，好吃不腻，开胃养血，增强免疫力。
黄豆焖猪手的成品图
黄豆焖猪手的烹饪技巧
技巧tips
1、猪手上可能有毛毛或者角质，清洗的时候一定要清除干净，以免影响口感。
2、用小火焖烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几次，以免粘底糊锅。
3、调料随个人喜好的口味可增减。

###其它资料参考###主料：猪蹄1个、黄豆1碗
调料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油适量
做法
1、将猪蹄剁成小块，清洗干净了，然后在锅里面倒入一些水，将猪蹄煮开了，翻动猪蹄，两分钟之后就可以关火了，然后再用水清洗干净了。
2、然后在锅里面放入一些油，倒入一些冰糖，炒到融化了，就用小火，然后将将猪蹄放入炒几下。
3、然后就是再将料酒、老抽和生抽放入继续翻炒。
4、将上色的猪蹄放到高压锅里面，将姜片和浸泡好的一碗豌豆放入。
5、倒入水，将食材没过，用大火煮开了，等到高压锅出现扑哧的声音之后，用小火炖15分钟。
猪蹄和黄豆的营养价值
清热滋阴：黄豆和猪蹄都是有很好的清热解毒的功效的，猪蹄是可以很好的滋阴润燥，很适合上火、阴虚、心烦气躁的人群食用。
强壮骨骼：黄豆炖猪蹄里面是含有大量的矿物质，尤其是含有钙质和铁质含量是比较高的，猪蹄煮汤是容易钙质最好的方法了，我们食用这款食物是可以很好的补充身体大量的钙质和铁质，对于预防骨质疏松、预防贫血、提高骨峰值有很好的作用和功效的。
促进生长：在黄豆炖猪蹄的过程中的，是会有丰富的骨粘蛋白、磷酸钙、骨胶原融入汤里面，所以是可以给我们的身体提供大量的钙质，对于经常出现四肢疲乏、腿抽筋等症状有很好的辅助的治疗作用，对于青少年来人，食用是可以帮助生长发育、减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
###其它资料参考### 黄豆跟猪脚这两种食材在生活中会比较常见到，主要是因为其营养价值都颇高，因此也有不少人会用这两种食材共同做成黄豆炖猪脚的。黄豆炖猪脚是女士美容佳品，黄豆补充雌激素，有利于女士缓解衰老；猪脚又富含胶原蛋白，对改善肌肤弹性有很好的作用。那么黄豆炖猪脚又应该怎样做呢？
做法一
主料：猪蹄适量、黄豆适量
辅料：红糖少许、老抽适量、料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、将黄豆泡发5小时。
2、猪蹄用水煮开，把水倒出，再次用水煮开，把水倒出，以去浮沫，去腥。
3、在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜，一小勺盐。
4、放入没过猪蹄的水，高压锅大火煮开，小火20分钟左右。
5、开盖放入鸡精，大火收汁。
做法二
材料：猪脚 2只、黄豆60克、枸杞若干、胡萝卜1根、大葱、姜1小块、花椒15粒左右、料酒、盐
做法：
1、黄豆浸泡过夜泡发。
2、冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的`猪手除血水。
3、待水开后马上关火捞出猪手。
4、胡萝卜切滚刀块。
5、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片。
6、再加入花椒和半锅水，大火[1] 烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
7、高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。

###其它资料参考###黄豆焖猪蹄的做法
1.将干黄豆提前泡发，约1小时，将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫
2.炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄
3.放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐，让每一块猪蹄都沾满酱料
4.把浸泡过的黄豆沥干水，加入到猪蹄中，翻炒均匀，往锅内注入没住猪手的开水烧开，再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中，并且放入胡萝卜块，按下煮饭键，自动煮熟，即可上桌
烹饪技巧
1、黄豆不用浸泡很长的时间。我婆婆教我的一招，把黄豆爆炒过再焖，黄豆不仅更易焖，而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香
2、有压力锅的亲们，可以用压力锅焖至软硬适中的。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右。我没有压力锅，也懒得看着，倒在电饭锅里，我就可以放心地该干啥干啥啦。
营养功效
黄豆焖猪蹄，中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”，具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。此外，因为猪蹄中含大量的结缔组织，还有强筋健骨的作用。猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。
###其它资料参考###猪蹄适量黄豆适量葱适量姜适量生抽适量八角适量干辣椒适量老抽适量盐适量糖适量
桂皮适量花椒适量小茴香适量
做法1.准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。
2.黄豆泡发两小时以上。
3.猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。
4.加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。
5.加入泡好的黄豆。
6.加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。
7.盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。
8.换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。
新鲜猪蹄 1000克黄豆 250克。
大料：葱姜桂皮八角辣椒皮共计20克、盐 20克、糖 10克、鸡精 10克、酱油 50克、料酒 100克、醋 50克、食用油 50克。
1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。
2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水杂质未剔除干净的猪毛收拾干净。
3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。
4开火将锅烧热，倒入50克油放入切好的大料，煸炒出香味。
5倒入猪蹄并加入酱油料酒盐糖鸡精醋翻炒均匀。
6加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。
7用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。
8焖好后，大火收汁即可。
黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急。
材料猪蹄两个黄豆三两糖三勺盐适量酱油一小勺油适量不要太多姜三片八角两个葱两根
做法
1. 泡黄豆3小时至黄豆变大2. 清洗猪脚
3. 放入葱姜（一根/片），料酒入锅，猪蹄冷水下锅焯水，水开后两分钟捞出
4. 猪蹄冷水冲洗，这一步是为了冲洗浮沫，同时也是为了让猪蹄更加紧致。
5. 热锅冷油，炒糖色，炒到糖变成焦糖色，火不要太大，否则会把糖炒苦。
6. 下猪蹄，炒到糖色均匀的裹在上面后，放料酒，酱油，葱姜，八角。
7. 把泡好的黄豆沥水后，加入里面一起煸炒一下即可。
8. 加入刚刚没过猪蹄的热水，上高压锅大概三十分钟即可。（如果是普通锅的话，大概大火烧开小火慢炖两个半小时左右。）
9. 最后调味加盐就好了，再焖煮十分钟即可。

###其它资料参考###材料
主料：猪蹄900g、黄豆100g；
辅料：生姜适量、干尖椒适量、桂皮适量、八角4粒、油适量、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适量
黄豆焖猪蹄
1
猪蹄去毛，刮干净，切块
2
黄豆用温水泡发
3
生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个
4
一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生，捞出过冷水，这样会使猪皮更紧致
5
倒半锅油，烧热，油温至八成热时下入猪蹄炸制
6
炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份
7
锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香
8
加入一小勺老抽，一大勺豆瓣酱，两勺盐，翻炒
9
倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟
10
打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮
11
煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香?。?
小贴士
黄豆事先要用温水泡发
###其它资料参考###一道黄豆焖猪蹄，经典家常菜，用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做，超级简单，所有食材放入压力锅，就等着吃啦！不加一滴油，黄豆吸足了猪蹄的油脂酥烂可口，猪蹄软糯香滑，肥而不腻，满满的都是胶原蛋白，越吃越美。女性朋友们的最爱，特别适合老人孩子吃，喜欢的朋友不妨试试哦！
厨具：臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）
黄豆焖猪蹄的做法
步骤step
1
准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。
步骤step
2
将猪蹄沿着骨缝斩成块，注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断，然后清洗干净。
步骤step
3
锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，大约煮10分钟。
步骤step
4
捞出猪蹄沥干水分，同时再次检查一下，看看边角处是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。今天继续用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做这道黄豆焖猪蹄，特省心，不用劳神盯着锅，所有食材入锅后就等着吃了。
步骤step
5
大葱去皮清洗干净，切成段，姜去皮洗净切成片，大蒜去皮洗净切片。
步骤step
6
压力锅下入焯好的猪蹄和浸泡好的黄豆。
步骤step
7
加入葱、姜、蒜、卤肉料1包，无需炒糖色，不加一滴油，如果黄豆没有浸泡，可以少许加点开水，若浸泡过了，就不需要加水了，压力锅不吃水。
步骤step
8
盖上压力锅盖，接通电源，功能键选择【豆/蹄筋】，点击开始，时间是1小时。一切交给压力锅，可以去准备其他的饭菜了。
步骤step
9
时间到，压力锅会自动排气，直至排气结束，出现OH字样，就可以打开压力锅盖了。
步骤step
10
打开压力锅盖，看看黄豆焖猪蹄颜色非常漂亮。
步骤step
11
出锅装盘。
黄豆焖猪蹄的成品图
黄豆焖猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、用压力锅时需要注意，压力锅蒸发水分很少，一般食材加调料汁即可完成。
2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。
【黄豆焖猪脚炖多久】3、用完压力锅后，清洗锅具时，注意压力锅煲体后边有一个非常人性化的接液体的小盒子，记得每次都要及时清洗干净。