牛肉炖芋头高压锅压多久才熟 _牛肉

牛肉炖芋头高压锅压多久？

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【牛肉炖芋头高压锅压多久才熟】高压锅内大概压25-30分钟左右。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
注意事项：
由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。
不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。

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牛肉炖多久能软烂
1.
牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂，以牛肉炖芋头的做法为例：
2.
牛肉切块，凉水下锅加料酒焯水，然后捞出，凉水冲洗干净备用。
3.
然后把芋头洗干净，用刀切成块状，然后泡水备用。
4.
再把葱、姜、蒜洗干净，用刀切好备用。
5.
锅烧热放油，放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。
6.
然后放牛肉继续翻炒，然后放入芋头、酱油、醋、白糖、盐、料酒和开水，煮10分钟。
7.
煮开锅后，关火将牛肉芋头一起倒入压力锅，压50分钟即可食用。
###其它资料参考###牛腩是日常生活中比价常见的食材，它是带有筋、肉、油花的牛肉的统称，不仅对于人体有很好的滋补效果，而且还嚼劲十足，因此备受人们的喜爱，尤其是用它制成的牛腩芋头煲更是深受人们的喜欢。其实牛腩芋头煲的做法是非常简单的，只需要6步就可以完成，特别适合自己在家制作。
牛腩芋头煲的做法是什么？
一、用料
主料：牛腩300克，芋头250克
调料：花生油30克，醋5滴，冰糖1小块，葱3根，姜3片，蒜7瓣，八角2粒，桂皮1段，料酒30毫升，生抽15毫升，老抽10毫升，豆瓣酱1大勺，水适量
二、牛腩煲芋头的做法
1.牛腩切成方块；葱切段、姜切片、大蒜整粒拍扁。
牛腩芋头煲的做法是什么？
2.牛肉焯去血水，用温水洗净待用；锅中放油，中火爆香姜片、大蒜。
3.加入葱段、桂皮、八角爆香；改小火，加入一大勺豆瓣酱和少量冰糖，炒至冰糖融化。
4.转大火，放入牛腩翻炒两分钟；加入几滴醋，炒出香味后放料酒，翻炒至酒味挥发，调中火。
5.加入生抽和老抽，翻炒至上色；加入开水没过牛腩3/4处，喜欢多汤汁的就多加点水。
6.转至高压锅，高压锅上汽后转小火炖15分钟；把切好的芋头放入牛腩中，再用高压锅炖15分钟即可。
牛腩芋头煲的做法是什么？
三、烹饪技巧
1、香料不宜过多，否则会抢了肉香味；
2、加入牛肉中的水必须是开水，如果用冷水会导致蛋白质凝固，牛肉就炖不烂了；
3、豆瓣酱和生抽都是咸的，水加的越少肉越香浓，我用的高压锅基本上不消耗水，所以加的水很少，如果用砂煲，需要煲的时间长就要加多点水；
4、具体煲的时间根据自己喜欢的口感调整。
四、牛腩的营养价值：
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
适用人群：
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

###其它资料参考###需要半个小时。
材料：芋头、白糖适量、水适量。
1、第一步是冲洗准备好的芋头，每个角落洗干净，如下图所示。
2、然后在高压锅中加水蒸后放入洗净的芋头，如图。
3、然后盖好高压锅盖子，将大火将水烧开然后转中火，如图所示。
4、然后需要蒸半个小时后关火慢慢的泄气后食用。
5、最后，把蒸熟的芋头去皮放进盘子里面加上白塘即可食用，如图所示。

###其它资料参考###需要30分钟，具体做法如下：
准备材料：牛肉 300克、番茄 1个、土豆 2个、洋葱半个、生抽 5勺、老抽 1勺、料酒适量、盐适量、白糖适量、大蒜 2瓣。
1、所有材料切块。
2、牛肉冷水下锅，放几片生姜，2勺料酒，煮开去血末，捞出。
3、起油锅，下点蒜片爆香，放入牛肉翻炒至表面微微有焦色。
4、放入洋葱一起翻炒。
5、加入2勺料酒，约四五勺生抽， 1勺老抽。
6、牛肉，番茄，土豆，热水倒入高压锅，炖30分钟。
7、30分钟后盛出，撒上葱花，完成。
注意事项：
料酒和生姜有去腥的作用，这样可以使牛肉口感更好。

###其它资料参考###高压锅炖牛肉，炖熟通常需要30分钟左右。
但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的方法，火候也有直接的关系。拿咖喱炖牛肉为例：
首先，准备主料牛肉1000克，辅料土豆200克、胡萝卜160克、咖喱60克、食盐20克、味精5克左右。
具体操作步骤：
1、牛肉洗净后切成麻将大小的块（具体块的大小由自己来决定。）
2、提前用清水浸泡，洗去血水，再用清水反复的冲洗干净，这步特别的重要。
3、牛肉加没过的水，在高压锅中炖煮10几分钟，排气后中火再炖12分钟。
4、锅内气体排净后，把切好的土豆、胡萝卜块放入高压锅中，再次炖煮，排气后中火炖5分钟…
5、等待锅内气体排净后，打开锅盖，把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中，中火熬制，待汤汁粘稠以后，锅底起大泡关火出锅即可，前前后后也就30分钟左右。（火候要特别控制好，火大了会糊锅～）
高压锅炖牛肉过程……
可能有的朋友们会觉得用高压锅炖牛肉特别简单，其实不然。因为并不是简单的准备好食材，放上配料，打开火就可以了。还有许多细节和需要特别注意的地方，这点我老婆做的就不是特别的好。因为我们全家人都爱吃牛肉，所以她就会经常做，但每次她都会把牛肉炖的特别的柴硬，有时候也会弄糊，因为这件事情没少说她，可效果并不好，后来我也就不在说了～～
事实上想要把牛肉炖的特别的好吃，需要掌握一些技巧：
首先应该选择肉质比较好的牛肉。建议最好选择牛腩肉。因为这里的牛肉不仅有肥有瘦，而且还有筋，口感是非常棒的。把牛肉清洗干净切成块，然后焯水，这样可以去除掉血水，也可以去除掉牛肉的一些腥味。
其次，牛肉焯水了以后，在炖锅里面放入清水，等到水烧开了以后再把牛肉倒进去，千万不要在冷水的时候下牛肉，因为冷水的时候下牛肉可能会影响到味道。而且放的水最好一次性加足，不要半途二次加水，那样炖出来的牛肉不够好吃，如果一定要加水的话，也应该要加热水，千万不要把凉水倒进去，那样会影响到肉质，使得牛肉变得很硬（我老婆就会经常犯这样的低级错误）。
高压锅炖的牛肉很漂亮很好吃…
还有一点，就是用咖喱粉时，需要提前用温水调成糊，注意不要有颗粒咖喱下锅后，一要注意控制火候，还要不停地搅拌，防止咖喱粘锅变味儿！
最后简单做一个小的总结：
上面介绍了用高压锅炖牛肉，需要的时间，方法步骤以及相关注意事项，所以喜欢吃牛肉的朋友们可以选择尝试一下，只要严格按照要求去做，那么就一定能够做出味美肉烂的牛肉～所以努力加油去做吧！

###其它资料参考###1、高压锅炖牛肉是非常快的，基本上半个小时就可以将它完全炖熟，如果你炖的时间比较久，可能将它炖的比较烂，那样吃起来反而是不好吃的，如果牛肉里面有骨头，那么建议大家还是稍微延长一下时间，毕竟牛肉里面的骨头质地比较硬，确实要炖的时间久一些。
2、高压锅炖牛肉最佳时间一般是30分钟左右。先把要放到高压锅里炖的牛肉切成大块，切成大块的牛肉冷水下锅。锅里的水一边烧开，一边焯水牛肉。焯水牛肉的目的，是洗干净大块牛肉中间的血水。牛肉焯水之后再放到高压锅里，高压锅中加清水、材料。