用油炸豆腐怎么炒好吃吗 _豆腐

如何炒炸豆腐好吃？？

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工具/材料炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精
01准备食材
（1）炸豆腐，最好选择那种刚炸出来的比较好。
（2）大蒜，不要太多，一根就可以了。
（3）蒜头，可以多买一些备用。
02然后把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮。
03接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香。
04然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟。
05接着往锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟。我之所以选择往锅中加入一些老酒，是为了让炒出来的豆腐更香。
06然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟。
07接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了。
08一道美味可口的炒炸豆腐就做好了，希望大家能够喜欢。

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可以做一道辣椒炒油豆腐。油豆腐是一道非常美味的食材，配青椒一起烹饪，是一道味美可口的家常菜。下面简单介绍如何制作这道辣椒炒油豆腐。
辣椒炒油豆腐的食材：油豆腐200g，青椒100g、盐适量。
辣椒炒油豆腐的做法：
1、把青椒准备好，洗干净，切好。
2、把油豆腐切对半。
3、热锅冷油，下入青椒，炒微熟。
4、下入油豆腐，因为油豆腐是油炸过的，这里可以炒至油豆腐上有点沾油，加少量水弄点汁水。
5、油豆腐吸收了汤汁后，放入盐就可以出锅了。
食用价值：
油豆腐在日常生活中是一个营养价值比较高的美食，也是很受广大人民群众所喜爱的一种美食，富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。但是对于一些想要减肥的人来说，建议在减肥期间要少吃一些油豆腐这种食物。每100克的油豆腐中所含有的热量为244大卡，而一个人在摄取了这么多的热量之后，需要散步至少50分钟才可以将所摄取的热量全部消耗掉。

###其它资料参考###1、准备用料：炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精。
2、葱切小段，大蒜切成片，蒜头切碎。
3、锅内放入食用油，待油冒烟，加葱花、大蒜炒香。
4、将炸好的豆腐倒入锅中，加入少许盐、酱油三分钟。
5、锅中加入老酒，翻炒一分钟。
6、然后往锅中加盐巴和味精翻炒。
7、最后倒入大蒜叶翻炒片刻即可出锅。
###其它资料参考### 导语：油炸豆腐怎么做好吃呢？现如今，人们把菜渐渐的做成了“川菜”与“非川菜”，且做菜也更加的家常化与娱乐化，各种噱头的菜名看得人眼花缭乱倍感纠结。下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧。
原料：豆腐400g，油500g，精盐适量，葱白适量，生姜1块，尖椒适量，香菜1颗
做法
1、豆腐切成0.5厘米厚的大片，油锅里油烧至有5、6成热时放入豆腐片小火炸制。这种方法炸过的豆腐周边金黄，豆腐内部有孔洞，口感劲道。豆腐多的话，要分成数次放入油锅，这样可以保持住所需要的油温。
2、豆腐炸到颜色金黄后捞出，继续把锅里的油烧热，可以适当的把油温提高一些。把炸过的豆腐片入油锅复炸，大火炸数秒钟后捞出控油。经过复炸的豆腐表皮色泽金黄酥脆用椒盐蘸食也是种很好的方式。
3、生姜切薄片、葱白切段、尖椒洗净切斜段，香菜洗净切段。
4、炸好的豆腐片晾凉后切成宽条。
5、炒锅里倒入油，放入葱白生姜片爆香。
6、炒至葱白生姜片边缘微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。
7、倒入油炸豆腐条，调入精盐大火煸炒至油炸豆腐条边缘焦糊，撒入香菜段炒匀。
小提示
菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐和海带能一起吃:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜

###其它资料参考### 油炸豆腐是汉族传统风味名吃，鲜香可口，很受欢迎。下面是我为你带来的油炸豆腐怎么做最好吃，欢迎阅读。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟
主料
豆腐2元钱的面粉3勺
盐胡萝卜少许
青椒少许酱油少许
葱花少许
油炸豆腐的做法步骤
1. 将豆腐切成小块，放入淀粉！
2. 将豆腐用油炸
3. 过完油捞出
4. 锅内放入葱花、姜、酱油、
5. 放入炸好的豆腐炒香即可
油炸臭豆腐的做法
食材准备：豆腐、臭豆腐、花生、芝麻、色拉油、芝麻酱、蒜蓉辣酱、辣椒油、孜、辣椒粉
制作步骤：
1、将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块备用。切好的豆腐片如果水分太多，最好平放到菜板上晾一会。
2、取一容器将两块臭豆腐放入，并在里面放入3~4勺温水，压碎搅拌成臭豆腐汁。
3、将备好的豆腐块放入一个干净的容器中，再将拌好的臭豆腐汁淋入豆腐中腌制。
4、将豆腐块腌制20分钟后再炸。（可以用带密封盖的容器放入冰箱中）
5、腌制豆腐块的过程中先调一下抹油炸臭豆腐的抹酱料：将芝麻酱、蒜蓉辣酱、辣椒油、及臭豆腐放入碗中压碎拌匀，如果太干可以放适量的温水搅成厚一点的糊状，再放入辣椒油拌匀成稀糊状。
6、油炸臭豆腐的蘸料也要做。将炒熟的花生米去皮后放在案板上，再放入熟芝麻，一起用擀面杖擀成粉状。
7、将花生芝麻粉放入盘中，再放入孜然粉和辣椒粉拌匀。
8、在锅里放入植物油烧热，随后将腌好的臭豆腐一块块放入锅里，中小火炸至两面金黄，外壳酥脆时捞出控油。
9、将炸好的臭豆腐趁热用筷子夹着穿到2根竹签子上，然后将两面都刷上之前做好的酱料或者直接炸好了逐块抹酱蘸料放入盘中即可。
自制油炸臭豆腐，说难也不难。爱吃的你赶紧将自制油炸臭豆腐的做法收藏起来吧！
油炸臭豆腐的配料
油炸臭豆腐是一种十分常见的小吃，在街头巷尾都可以看见它的身影，酒香不怕巷子深，它的香味可以传很远，能用香味把人们吸引过来，这不仅要靠优质的臭豆腐，同时它的配料也是十分重要的，各种香料的调配才能促成秒杀嗅觉和味觉的美食。
油炸臭豆腐调料配方包括红薯淀粉、辣椒粉、花椒粉、干牛肉粉、鸡精、八角、小茴香、甘草精、孜然、干香葱、干生姜粉、味精、特鲜1号、白糖、甘松、盐、枸皮粉（天然色）、增香剂（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替），配料是很复杂的，但是想要达到完美的味觉效果，这些都是要准备的哦，而且这些原料都可以在市场上买到，如果想要调制出正宗的油炸臭豆腐，不妨试试吧。
油炸臭豆腐的危害
油炸臭豆腐虽美味，但其本质也是臭豆腐。臭豆腐虽然含有营养成分，具有预防老年痴呆的作用，但说到底，臭豆腐的危害更甚于它的好处。
臭豆腐的制作流程比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道工序。整个制作过程要求必须一直在自然条件下进行，并且，制作的时候对温度和湿度的'要求也非常高，一旦控制不好，就可能会受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒梭菌大量繁殖。
肉毒梭菌毒力极强，食用带有这种毒菌的臭豆腐后就可能会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状。
而且，研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。其中，胺类物质若存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
不仅如此，油炸臭豆腐还是油炸食品，经过高温油炸之后，很多豆腐本来含有的营养物质都没了。
油炸食品是不利于健康的，既容易产生致癌物质，又容易引起肥胖、心脑血管等疾病。
并且，外面用来制作油炸臭豆腐的油大多是不明来源的油，经过反复油炸，更是危害极大。
为了自己的健康，请注意不要一次过多食用油炸臭豆腐！
油炸臭豆腐能给小孩吃吗
油炸臭豆腐最好不要给小孩吃，就算吃的话也要控制量，尽量少吃。首先，臭豆腐是一种发酵豆制品，它很容易受到细菌感染，加上其中含有较多的盐分，对于消化系统比较脆弱的儿童来说，并不是一种适合的食物，应该避免给小孩吃。
另外，油炸食品本身就很不健康，不仅是成人，对于小孩来说，油炸食品的危害更大，食品在油炸过程中，油的温度过高，会使食物中所含有的维生素被大量地破坏，小孩吃油炸食品会失去从食物中获取维生素的机会。
而在街上购买的油炸臭豆腐，一般都是反复使用的剩油炸制的，其中的毒素甚多，对健康危害很大。油炸食品也不容易消化，容易造成小孩胃部胀气，影响宝宝的食欲，甚至容易引起偏食厌食的习惯，因此不建议家长给宝宝吃油炸臭豆腐。

###其它资料参考###提前准备需要的食物。把红萝卜切割成片状。把猪瘦肉切割成薄小块状，再添加小许的盐、生抽和木薯淀粉翻拌就可以。
将油炸豆腐用冷水清理一下，往锅内倒进冷水煮沸，倒进油炸豆腐绰水一下，就可以捞出。
入锅。往锅内放进少量油，把红萝卜放进锅中炒几秒后把油炸豆腐倒进锅内再添加适量的水，再先后添加适量的盐和生抽煮2分钟，再把猪瘦肉撒放到水豆腐的表层上，再盖上外盖煮2分钟。
炒糖色。锅内的料汁类似收湿时就可以熄火盛盘。
###其它资料参考###香炒煎豆腐怎么做，好吃入味还不碎，外焦里嫩，大人小孩都喜欢吃呢？我们今天做一道好吃的豆腐美食，确保大人小孩都会很喜爱。水豆腐，真的会算得上一种“人民食物” 。上升九十九，放到刚会走，统统都会钦佩在它的“石榴裙”下。豆腐营养丰富多彩，自身的口感滑嫩，但是经过不同类型的烹调方法解决以后，口味又展现出不同类型的转变。那也是水豆腐备受不同年龄段钟爱的原因之一。
油炸豆腐，是一种非常比较常见的美食方法。这样处理的水豆腐，表层有一层很薄的馍片，既增强了口味，并且在烹饪的过程当中还不容易碎。因此，许多水豆腐美食一开始都是会选用这一技巧。
今日虽然也是提早油炸豆腐，可是略微有一些不一样。在煎煮的过程当中，略微多放一些植物油，然后让温度维持在相对较高的环境温度。这样做出来的水豆腐，就兼顾炸豆腐和油炸豆腐的特点，外皮松脆，里面细嫩，二种口感很好地结合在了一起。
实际上，再平常的菜，只要稍微少花一点想法，一样会给你带来惊喜。假如不相信？何不放开手一试！【香炒油炸豆腐】所需资料：水豆腐，青蒜苗，姜片，小葱，蒜头，植物油，豆瓣酱，生抽酱油，耗油，白胡椒粉，食用盐，味精做法如下所示：
第一步最先提前准备一块豆腐，加上两根青蒜苗。（蒜黄还可以换为小香葱）再把水豆腐切割成一指粗厚片，之后提前准备一只炒菜锅，锅里倒入略微多一点的植物油。等温度6成热的时候，将豆腐片放进锅里油炸。
第二步将豆腐片油炸到外皮发脆而且双面发黄后，夹出来预留；青蒜苗处理干净以后，切割成适宜的长段；备好姜片、小葱、蒜头所有剁碎碎屑。
第三步提前准备一只炒菜锅，先向锅里倒入适量植物油。等温度5成热的时候，先倒入葱蒜和豆瓣酱炒出香味，随后倒入青蒜苗炒匀。
第四步将豆腐片放进锅里，迅速炒匀。再次往锅里加入一些生抽酱油、耗油和五香粉，一样拌炒匀称。最终往锅里加入适量的食用盐和味精调制，再盛出来摆盘就可以。一道又香又脆的香炒油炸豆腐，做好了！通道松脆，里边滑嫩，确实太好吃了！

###其它资料参考###豆腐：有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。(收起)
食材
主料
香菜
150克
豆腐
400克
辅料
油
30毫升
盐
3克
葱
5克
姜
3克
蒜
5克
胡萝卜
20克
调味酱油
10毫升
味精
1克
步骤
1.豆腐一块。
2.切成大小均匀的片状。
3.锅里放适量油，放入豆腐。
4.煎到两面金黄色即可。
5.取出来切成1公分粗的条状。
6.香菜摘洗干净。
7.切成寸段。
8.葱、蒜切片，姜切丝。
9.锅里放油，放入葱、姜、蒜爆香。
10.倒入调味酱油。
11.放入香菜翻炒均匀。
12.然后放入豆腐翻炒2分钟。
13.放入盐、味精调味即可。
14.盛入盘中，胡萝卜焯水放入盘边做装饰。
小贴士
1、痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；
【用油炸豆腐怎么炒好吃吗】2、脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。