油豆腐包肉怎么烧好吃？？
文章插图
1、将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中 。
??2、锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖 ， 用小火焖30分钟左右，开大火 ， 加味精，将卤汁略收干即可 。
??3、油豆腐塞肉是一道著名的特色菜肴，属于上海菜 。本菜品通过将食物倒入锅中蒸煮烹饪制作而成 。以油豆腐、肉馅为主料，口感甜中带咸，鲜香美味 。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
虾味花生豆腐包
材料
油豆腐包4个 ， 黄瓜丝50g，豆芽50g，鲜红绿辣椒碎50g ， 花生碎25g，柠檬汁1茶匙5ml，白砂糖1/2茶匙3g，虾膏1汤匙15ml，湿淀粉1汤匙15ml
做法
1、将黄瓜丝、豆芽、鲜红绿辣椒碎、花生碎、柠檬汁和白砂糖拌好加入虾膏调味 。
2、把油豆腐包的一边开口，用勺子混合好的材料镶入每个豆包里 。开口的地方用湿淀粉糊上 ， 免得让好吃的东西过早露出来 。
3、最后把油豆腐包丢进油锅里炸制，炸得金黄灿烂即可捞出 。
豆腐包肉的做法
豆腐包肉的制作方法还是比较简单的，准备青椒 ， 酱油，生抽 ， 料酒，盐，葱 ， 姜，鸡蛋，猪里脊肉以及油豆腐，猪肉馅里面加入一些鸡蛋 ， 鸡精，盐，料酒以及切碎的葱花搅拌均匀 ， 一直到肉变得比较有弹性，需要腌制一个小时以上，把油豆腐剪成十字口，肉塞进里面，尽量多塞一些 ， 锅烧热加油，把油豆腐放进去，煎到微焦，然后再加入适量的酱油以及热水翻炒均匀 ， 加入适量的盐，青椒，淀粉，再继续翻炒几分钟，这样就可以吃了 。
制作豆腐包肉还可以准备一些盐，花生油，生粉，葱花，洋葱 ， 猪肉，豆腐 ， 首先要把洋葱切成小块状，然后再用勺子把豆腐中间给挖掉一块，把腌制好的猪肉馅填进去，平底锅加入适量的油烧热，把豆腐放进去 ， 煎到一面金黄就可以捞出来，放到盘子里面备用，洋葱放到锅里面爆炒 ， 加一些蒜头以及酱料，最后把炒好的配料倒进豆腐里面就可以吃了 。
制作豆腐包肉还可以准备一些葱，香菇 ， 虾米，鱿鱼碎，肉末以及油豆腐 ， 肉末里面加一些油，盐，生粉搅拌均匀，把加工好的肉末和香菇鱿鱼虾米碎，还有葱花放到一起继续搅拌 ， 油豆腐弄一个口，把搅好的肉末塞进去，锅里面加入适量的水 ， 加一些生抽以及豆酱，水煮开以后就可以把油豆腐放进去，一直闷到肉末完全熟透就可以了 ， 出锅之前需要加入适量的生粉翻炒，翻炒好以后就可以出锅了 。
豆腐包肉的营养价值
豆腐包肉制作方法简单，营养价值也非常高，它里面含有优质蛋白，能够补充身体所需要的蛋白质，而且还含有卵磷脂成分，这样心血管疾病以及血管硬化等问题就能得到有效预防，达到保护心脏作用，而且豆腐皮包肉里面的矿物质含量也非常丰富，能够补充身体所需要的钙质 ， 避免因为钙质的缺乏而出现骨质疏松问题，让骨骼发育变得更好，对于老人儿童来说适当的吃一些 ， 就能让骨骼发育得到更有效的帮助 。
豆腐包肉里面除了含有脂肪，蛋白质以外，它还含有硫胺素，铁元素，磷元素 ， 尼克酸以及核黄素，还含有血红蛋白，能够达到很好的补铁作用，避免贫血的情况发生 ， 而且里面的血红蛋白比起植物里面的更加容易吸收，所以吃一些豆腐包肉就能达到很好的补铁作用，让贫血问题没那么容易出现 。
###其它资料参考###材料
豆腐皮、猪肉馅、荸荠、海带丝、白糖、八角、桂皮、香叶、草果、生姜、大葱、味极鲜酱油、五香粉、精盐、老抽、料酒、淀粉
制作过程
1、荸荠去皮用刀斩成细粒 ， 大葱生姜切末 。
2、把猪肉馅荸荠粒，葱姜末盛到小碗里 ， 调入味极鲜酱油 。
3、洒入少许五香粉、精盐 。用力把馅料搅匀 。
4、海带丝自中间剖开 。
5、豆腐皮用刀划成大片，挖上馅料卷起成包 。
6、用海带丝把豆腐包扎起来 。
7、依次把豆腐皮都卷上肉馅，做成豆腐包 。
8、煮锅里倒入清水 ， 调入老抽，放入八角、桂皮、香叶、草果、精盐 。煮锅上炉煮开后放入包好的豆腐包，小火煮10分钟 。
9、小碗里调入料酒、白糖、淀粉倒入清水，搅匀 。调好的料汁用锅煮成粘稠的味汁 。
10、捞出卤好的豆腐包，浇上味汁 。
###其它资料参考###1、肉末拌调味，香菇剁碎和姜末葱末拌入肉馅 。
2、将熟油烧热，稍凉后浇入肉馅，拌入盐、味精、生抽，顺一个方向，打出劲；
3、将面筋用筷子捅出小孔 ， 慢慢塞入肉馅 。可塞实成点，口朝上，放入盘里码好 。
4、锅放油烧热，放葱姜末和干辣椒段爆香 ， 放面筋小心翻炒，倒入盐、生抽翻炒 。然后用老抽上色 。
5、加开水中火焖煮至油豆腐的肉熟透 ， 收汁，一个一个用筷子整齐放入盘中 。
6、锅里勾薄芡，加味精 ， 倒入油豆腐上，盘子四周摆上小白菜装饰即可 。
###其它资料参考###用料
方形油豆腐（长.宽.高3~4厘米左右）
约15个
饺子馅料
素（萦）随便
蒜末
四瓣
辣椒末
适量（可以不要）
葱花
适量
玉米淀粉（红薯淀粉）
适量
水
适量
油.盐.生抽.味精
适量
步骤 1
把剩下的饺子馅准备好，不够的可以加点用温水发软好的粉丝 ， 切成约2厘米左右长，掺入到饺子馅内（我是用香菇，肉，木耳，胡罗卜，葱 ， 粉丝馅），再加一点盐 ， 用筷子和匀；
步骤 2
戴上一次性手套 ， 把买来的油豆腐从正方形中间掏个小洞，用筷子把饺子馅料一点一点填进油豆腐内，直到填满；
步骤 3
把填好的油豆腐一个个摆放在盘子上，填好后连碗一起放入电压力锅内~按“煮饭”键蒸，底下垫上架子，放入适量的凉水开始蒸，蒸熟后，干锅上灶烧热后放点油，油烧热放入蒜末爆香后，分别加入 ， 适量的玉米淀粉浆，盐，生抽，味精，芝麻香油 ， 勾芡烧好后浇在油豆腐上，撒入一点葱花点缀，一盘美味的油豆腐包饺子馅就做好了 。
小贴士
【油豆腐包怎么做好吃吗】做这个菜也没有什么技巧 ， 这个饺子馅料也是随便个人喜好，你包什么饺子，有什么馅料剩，就用什么馅料包就可以了，浇在油豆腐的上面的浆也随便个人喜好可以放辣椒 ， 可以不放辣椒，甚至还可以炒一些菜放在上面也行，只要食物不相克，随意搭配哦 。
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