豆粉麻糍怎么做？
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我国有很多美食 ， 口感好，营养又丰富，豆粉麻糍就是其中一种 。它已经有很多年历史了，是温州很有名、很受欢迎 ， 人气很高的一道小吃 。主要是用糯米做成的，味道很好，非常软糯 。可以美容、去寒补血效果也很好，是一种很美味、滋补的东西，跟着来看看 。
【温州麻糍怎么做】
豆粉麻糍怎么做首先，准备好材料，适量的糯米粉 ， 辅料红糖、芝麻油、三粉等 。然后将红糖放入温的开水中搅拌均匀，当它完全融化后 ， 再把糯米粉放入一个干净的碗里 ， 把糖水倒进去 ， 拌均匀 。再加些芝麻油 ， 当没有气泡颗粒、液体的时候 ， 再放到一个小碗中 ， 要没有油和水的 。然后放进锅里蒸 ， 大概30分钟 ， 再焖10分钟 。在蒸的过程中 ， 要在碗底刷一层芝麻油 ， 这样就不会那么容易粘在一起了 。熟了后，可以用筷子插进去，如果不粘，就证明它已经熟了，然后把它拿出来 。带一次性透明的手套，用勺子挖一块放在自己手上，反复捏，直到它变光滑为止 。然后把它放在三粉里，滚一圈，当它表面全部沾一层粉后 ， 就可以吃了 。可以做成很多种形状 ， 圆形、椭圆形或扁形等等，口感都差不多，很好吃 。
在做的时候，糯米粉和水的比例要控制好，一般是100:35左右 ， 这样做出来的麻糍，口感很好，很软 。如果想吃硬一点的，也可以少放些水 。一般在蒸的时候，不要再搅拌了 ， 只要刚开始做的时候搅拌均匀 ， 它就会很光滑，后面就不用再弄了 。
还有一种做法，也很好吃 。首先，将糯米洗干净，然后用水泡一下，大概一夜左右 。第二天再放进电饭煲里煮，但水不能太多，比米高两厘米就可以了，要不做出来就会不好吃 。熟了后，把它拿出来，放在一个干净的砧板上，铺上一个干净的保鲜膜，然后把糯米放在上面，用工具拍打，比如擀面杖 。打到它表面没有颗粒的时候，就可以了 。在打的过程中，因为糯米很粘，所以打几分钟，要用一些冷的开水浸一下擀面杖，继续打 。在做时，可以放些芝麻，白色或黑色，都可以，营养更丰富 。但放之前，要见它压成粉状，加点白糖，口感会更好 。做完后，也可以把它放入微波炉里加热 ， 味道会更软糯但不要太久 ， 一般两分钟就可以了 。
怎么做麻糍它有很多种口味，不管是老人还是小孩，都可以吃 。口感很细腻 ， 不会粘牙，也不会粘碗 。它的做法有很多，炒、煎、蒸等都可以，不是很难 。在做的时候，先将糯米洗干净，泡一下，大概12个小时 。然后将白芝麻放进锅里炒，有香味出来时，用擀面杖剁碎，放点白糖进去 。糯米熟了后，把它盛出来用，用擀面杖不断捶打，当没有颗粒的时候，再把它搓成圆球，裹一些芝麻就可以吃了 。在做时，如果想口感更好 ， 一定要选那些新米最好不要选那些已经很多年 ， 放了很久的米 ， 粘性不好，很难和芝麻粘在一起 。在拍打时，最好要打细一些，否则，它会很硬，还会有裂缝 。
煎麻糍的做法首先，准备好材料，适量的糯米粉、红糖、料酒等，然后加些水进糯米粉里，揉成面团 。当它表面变光滑之后，再分成适量的等份，搓圆、压扁 。然后放油锅里煎，用小火煎 。在煎时，要注意，不能太久，一面变金黄的时候，再翻到另外一面，加些红糖、料酒，炒均匀 。熟了后，撒些芝麻就可以吃了，非常美味 。
青麻糍怎么做首先，准备好材料，适量的糯米、艾草等，辅料苏打、白糖 。然后将艾叶洗干净，放在水里泡一下，去掉一些不好的、烂的，再加点小苏打进去 。当它变成橙色的时候，捞出来晒干，放在一边备用 。然后将糯米洗干净，放适量的水进锅里煮，熟了后，加点艾草、白糖进去，搅拌均匀 。当它粘性变得很强时，拿出来放在砧板上 。加些松花粉一起捶打，打成大概一厘米的厚度 ， 再切成长方形或菱形的块状，就可以吃了，很美味 。
上面就是关于麻糍的一些知识和做法 。平时有空，可以多做来吃 。它对身体是很好的，营养很丰富，有很多矿物质，经常吃，可以让体质更好 。平时当甜点，工作疲劳的时候吃，可以给人补充更多能量，让人的效率更高 。
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食材：
温州龙港麻糍的做法步骤
1. 水加糖粉搅拌至糖融化，加入糯米粉搅拌，手稍揉一下 。
2. 取一小块捏个小坑加红糖 ， 包住红糖，搓成圆，也就是大汤圆啦 。
3. 黄豆粉小火微炒，待用 。
4. 水烧沸腾下锅，浮起来就可以出锅了 。
5. 大汤圆捞出来直接放熟黄豆粉 ， 包一层就可以了 。
###其它资料参考###麻糍怎么做
主料
芝麻汤圆
1包
辅料
花生粉
适量
豆粉
适量
椰蓉
适量
白砂糖
适量
蕃茄酱
适量
步骤
1.备芝麻圆一份，豆粉一份，花生粉一份，椰蓉一份，还有适量白糖 。
2.汤锅烧水 。
3.下汤圆煮至汤圆浮起，再沥水出锅 。
4.将花生粉 ， 豆粉及椰蓉，白砂糖拌均匀备用 。
5.将煮好的汤圆入盘 。
6.让汤圆均匀挂上四粉 。
7.再用番茄酱微点缀既可 。
###其它资料参考###先将糯米碾白、洗净，浸一天一晚，滤干蒸熟，倒入竹盘内拌适量碱水，米饭成金黄色后，用甑蒸第二次，上大气后倒入石臼内，用竹（木）杆舂至不见米粒 ， 表面光滑时，取出搓条，切成长8寸、宽1寸半、厚1寸左右的长条，或填入有花纹的模具内压成圆形饼状 ， 冷却后漂入碱水内 。吃时切成片，放入鲜汤内煮熟，加大蒜、辣椒、酱油、味精等调料，或水煮、油炒后 ， 拌白糖或加食盐皆可 。
###其它资料参考###原料：糯米粉 1斤澄面 0.4斤
红糖白芝麻蒸4分钟
1、用温水揉好糯米粉 。2、用开水揉好澄面 。3、将糯米粉和澄面合揉成一团 。4、将面团分成两块，压扁放在碟里（碟子表面刷层油，以免粘?。? ，放在蒸锅里蒸4分钟（时间不能太长，太长面团会变软） 。5、将蒸熟的麻糍放在锅里煎至两边发黄，铺一层红糖和炒熟的芝麻 ， 卷成筒，切成块 。
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