蒸五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频?
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五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多 , 其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔 , 故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 , 如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇热容易化 , 瘦肉久煮也不柴 。
食材
主料
五花肉
300g
辅料
生抽
30g
生姜
5g
料酒
20g
糖
5g
步骤
1.准备一块五花肉 , 并洗干净
【五花肉蒸怎么做好吃视频】2.把肉蒸成小块,码进盘里,然后加入生抽、料酒、生姜和糖,
3.放进锅里用大火蒸十分钟后转为小火再蒸十分钟即可
小贴士
像这样清蒸的比较养生
最好有绍兴老酒来蒸,这样比较香
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蒸五花肉的做法如下:
主料:五花肉250g 。
辅料:食盐适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、五香粉适量、白糖适量 。
步骤:
1、五花肉在清水中浸泡30分钟 , 去除血水,洗净 。
2、切成簿片 。
3、将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上 。
4、大蒜用刀略拍一下,放在五花肉上 。
5、放入蒸锅内,水开后蒸35-40分钟 。
6、蒸好的五花肉蒜香浓郁,肉肥而不腻 。
###其它资料参考###导语:五花肉是一种比较常见的食材,并且在平时它的制作方法也是多种多样的 , 可以直接拿来炒着吃,也可以用作清蒸,它肉质瘦中有肥,吃起来口感很不错 , 并且也不会很油腻,制作恰当的清蒸五花肉,是非常受欢迎的 。下面,我就给介绍一种比较简单的家常清蒸五花肉的制作方法 。
清蒸五花肉的做法肉类含蛋白质丰富 , 一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当 , 接近于人体的蛋白质,容易消化吸收 。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右 , 主要是各种脂肪酸和甘油三脂 。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素 。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡 。
肉类约含有1%左右无机盐,瘦肉中较多 , 特别是脏器内含量很丰富 。如100克猪肝中含铁为25毫克,牛肝含5毫克 。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克 。脏器含量更高,尤其是肝脏,每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故为 16.2毫克,比肌肉多4-5倍 。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍 。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D,比如每 100克猪肝含维生素A8700国际单位、羊肝为29900国际单位 。
味甘咸、性平,入脾、胃、肾经补肾养血,滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产 。.
1.五花肉一块,清水中浸泡30分钟,去除血水洗净 。
2.切成簿片 。
3.将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上 。
4. 大蒜10几瓣,用切略拍一下 。放在五花肉上 。
5.放入蒸锅内,水开后蒸35-40分钟 。
6.蒜香浓郁 , 肉肥而不腻 。
五花肉虽然味道很不错,但是并不是适合所有人群的.,对于患有高血脂高血压等疾病的人 , 平时尽量不要吃 。或者是保持适量,里面使得的病情加重 。并且,在制作五花肉的时候,一定要先进行浸泡,以免由于过度的血水而影响到口感 。
###其它资料参考###主料
五花肉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
白糖
适量
步骤
1.五花肉一块,清水中浸泡30分钟,去除血水洗净 。
2.切成簿片 。
3.将切好的肉放入大碗中加适量生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上 。
4.大蒜10几瓣,用切略拍一下 。放在五花肉上 。
5.放入蒸锅内,水开后蒸35-40分钟 。
6.蒜香浓郁,肉肥而不腻 。
###其它资料参考###方法如下:
主料:五花肉(熟)适量 。
辅料:葱姜适量、生抽1勺、精盐少许、白糖少许、精盐少许 。
步骤:
1、五花肉煮八成熟切片 。
2、放入葱姜 。
3、放入所有调味料 。
4、上锅蒸20分钟 。
5、蒸好拿出来 。
6、拌均匀即可 。
7、香 , 香 。
###其它资料参考###1.猪五花肉洗净焯去血沫,洗净,锅里加清水,加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右 。
2.五花肉晾凉后切大薄片,放入碗中 , 倒入酱油,放上葱,姜片 , 盐,香油 , 放入蒸锅蒸二十分钟即可 。
芋头,五花肉,蒜末,姜末调料生抽,生粉,植物油,糖2匙
制作五花肉洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和五花肉拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可 。
五花肉300克.芋头400克.蒜2瓣
调味料
酒1大匙.酱油1/2大匙2.酱油1/2大匙.盐1/2茶匙.胡椒粉少许
作法
1.五花肉洗净,拌入调味料1腌10分钟 , 再有热油炸至上色捞出 。
2.芋头去皮,切小块,放入热油中炸过日子捞出.
3.用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟.
4.芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出.
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