可以用铁锅煮醋？
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铁锅怕酸，所以炒了酸菜之类的酸性食物都要马上清洗 。其实用醋洗主要就是把那层氧化的铁锈层腐蚀掉，加热就腐蚀过头了 ， 炒菜是没有问题的，只是锅寿命缩短了不少 。所以平时不建议用铁锅煮醋 。
拓展资料:
使用铁锅的注意事项
避免食物染黑 。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染 。也可在正式使用之前先用油炼一下 。方法：倒入适量的油，开火至油热，关火，转动铁锅 ， 使油粘满锅壁，待油冷却后，清水刷洗即可 。
巧除铁锅腥味 。铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去 。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉 。
巧除铁锅铁味 。新铁锅使用时，有一股铁味，消除这铁味有一简便方法：将山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后将其倒掉，再将锅洗净 ， 铁味就没有了 。
巧除铁锅油垢 。炒菜锅使用久了，积聚了烧焦的油垢，用碱或清洁剂亦难以洗涤干净，怎么办呢？只要用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅垢便很容易脱落 。
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1、不粘锅是不能煮醋的 。
2、因为现在市面上大多数的不粘锅都是使用聚四氟乙烯涂层的，这种材质的不粘锅除了在使用的时候温度不能超过250摄氏度以外 ， 还不能加工酸醋等，否则会损坏表面的涂层，导致里面的铝合金在使用过程中跑出来 ， 对人体造成伤害 。
3、也就是说，类似于这种防粘涂料，仅仅只能和非酸性的食品进行接触 ， 所以说只要是酸醋类的食物就不能在不粘锅里面进行加工，否则会导致涂料脱落，失去不粘的性能 。
###其它资料参考###用什么锅烧醋酸好？
用钛锅（健康锅）
钛锅是美味锅：钛金属表面生有一层牢固的氧化钛化合物薄膜 。化学性质极其稳定，甚至酸中的“王水”都奈何不了它 。钛锅在烹饪时不与食材发生化学反应 。所以能烹饪出食材的原汁原味，纯钛锅是唯一可以用来煎中药的金属锅 。在美国和日本，人们称钛锅是美味锅 ， 原汁原味的美味就是健康元素 。
###其它资料参考###1、麦饭石锅可以放醋吗 。
2、可以用麦饭石锅煮姜醋吗 。
3、麦饭石开锅可以用陈醋吗 。
4、麦饭石不粘锅初次用醋开锅 。
1.麦饭石锅是能加醋的 ， 它表面有一层特殊的涂层，很多人使用的时候担心醋会将它腐蚀破坏，但是实际上只要不长时间空锅加热、使用尖锐物品擦拭以及存储盐分食物，是没有任何危害的 。
###其它资料参考###甜醋可以用不锈钢锅煲的 。
不锈钢锅也可以用来煲汤品 。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡 ， 不锈钢锅可以抵得住甜醋里边的原料，所以是可以用来煲汤的 。
扩展资料：
不锈钢锅特点
不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能 。这类钢的某些牌号还可作为耐热钢（包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型）使用；有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良 。
由于不锈钢具有上述独特的性能，不难想象它在国民经济中所占有的地位 。特别是高科技发展的今天，不锈钢被广泛使用在各个不同的领域之中 。
它可作为化学工业、炼油工业、人造纤维工业、食品、医药及日用品工业的耐酸、耐碱、耐高压的压力容器装置和储存及运行的槽罐的材料；也可作为电力工业、汽轮机制造行业、船舶工业、航空工业的耐高温和低温的构件 。
在航天工业、核工业中又是制造人造卫星、宇宙飞船、火箭和核动力装置等方面不可缺少的材料；随着国民经济济的日益发展 ， 人民生活水准的不断提高，不锈钢日用制品也已深入到千家万户 。
参考资料来源：人民网—煲汤的器具很重要 煲汤用什么锅最好
###其它资料参考###铁锅煮醋就会把铁锅上的那层铁氧化腐蚀掉 ， 加热之后腐蚀的效果越严重 。一般的炒菜没关系，只是尽量少用铁锅炒需要用醋的菜 。
使用铁锅注意
要经常去油垢：
如果铁锅使用的时间长了，就会积上很多的油垢，长时间不清洗就很难洗干净了，经常清洗可以更容易洗干净 。可以用新鲜的梨皮放在锅内用水煮一下，锅上的油垢很容易会洗干净 。
去铁锅的铁味：
铁锅在使用的过程中很容易生锈 ， 铁锈的成分进入身体之后，少量不会对身体有影响，但是过量就会对人体的肝脏造成伤害 ， 炒菜之后还有一股铁味 。我们可以用山芋皮放少许在锅内煮一会儿，然后再倒掉 ， 将铁锅洗干净，铁味就没有了 。
不要煮酸性食物：
铁锅除了不能煮醋，一些山楂、杨梅等酸性食物 ， 也不能用铁锅煮，因为水果果酸会和铁发生化学反应，产生低铁化合物，人在食用之后就会呕吐和恶心 。
不能用铁锅熬中药：
铁的化学性质活泼，容易和药中的化学成分发生反应，所以熬中药的时候最好选择专用的砂锅 。
###其它资料参考###不锈钢煲可以用来褒姜醋的 。
不锈钢锅也可以用来煲汤品 。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不锈钢锅可以抵得住甜醋里边的原料，所以是可以用来煲汤的 。
扩展资料：
制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳 。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成 。其通气性、吸附性好 ， 还具有传热均匀、散热 缓慢等特点 。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度 ， 有利于水分子与食物的相互渗透 ， 这种相互渗透的时间维持得越 长，鲜香成分溢出得越多 ， 煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂 。
参考资料来源：人民网—煲汤的器具很重要 煲汤用什么锅最好
###其它资料参考###紫砂锅尽量不要熬醋，会有所损伤 ， 损伤程度主要看紫砂锅质量和紫砂纯度 。
1、紫砂锅如果纯度较好，杂质少，长时间接触酸性物质不会有太大问题 。
2、紫砂锅如果纯度不好，其它矿物质杂质较多，特别是含铁量高的矿物杂质，如果长时间接触酸性物质 ， 会有所损伤 。
3、特别需要注意，某些假紫砂锅采用普通石粉加添加剂调色，此类紫砂锅熬醋 ， 长时间接触酸性会发生反应，出现紫砂锅漏水或坑凹的现象 。
紫砂锅使用保养注意：
1、有些砂锅因其材质不好，不可煮酸性食物，会使锅中含有的铅溶解出来，对身体不益 。
2、煮制时不可急冷 ， 如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命 。
3、不可干煮，干烧对砂锅是致命伤害 。
4、轻拿轻放，别“硬碰硬”，必竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤” 。
5、砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体 。这种玻璃体对温差适应能力较差 。砂锅骤然受热受冷 ， 会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂 。
6、要逐渐加温，不要骤然在大火上烧，以免胀裂 。
7、烧好食物后，砂锅离火时，用木片把锅架起来，使其均匀散热，缓慢冷却 ， 以免缩裂 。也可根据砂锅大小，做一个铁圈，当砂锅离火后 ， 放在铁圈上，使其底部不直接触地，悬空自然降温，可使砂锅使用时间更长些 。
8、新买来的砂锅 ， 往往漏水 ， 这是因有许多砂眼的缘故 。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后 ， 先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼 ， 然后洗净 。这样，砂锅就不会漏水了 。
###其它资料参考###【什么锅可以煮醋】使用铝锅时不应该加醋，凡是酸性或碱性的东西都不能加 。因为铝既能与酸反应又能与碱反应，天长日久会将锅腐蚀 ， 而且铝溶解在酸或碱里进入人体，对健康不利 。建议使用铁锅,煮醋可以消毒空气，冬天可以预防感冒的
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