茼蒿炒豆腐的做法窍门？
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茼蒿炒豆腐
材料：豆腐400g，茼蒿300g，油适量，盐适量，生抽适量 ， 蒜瓣适量
做法：
1、先将豆腐切成块，不要太大，中等大小，避免到时候，豆腐无法入味 。
2、茼蒿洗净，切段，不能太?。?大约5厘米左右 。
3、上面这些材料准备好之后，就可以开始下锅了，先将锅预热，因为油的温度是有要求的，大约到达6、7成熟时，将切好的豆腐放入锅中 。
4、这一步是很关键的，因为豆腐易碎，所以在翻动豆腐的过程中需要小心翼翼 。先将一面煎熟，之后再煎另一面 ， 需要时刻注意着，控制好火候，以免豆腐烧糊 。
5、将大蒜去皮，先用刀拍碎，之后再用刀切碎，是碎粒，可以更好的发挥大蒜的味道 。
6、最后再放入茼蒿，因为它很容易熟，过早放入会影响口感 。这时就可以加入调料了，根据自身的口感放入食盐、生抽、糖等等 ， 若是发现锅中的水分过少，一定要及时加水，以免烧干，再调至中火熬煮，等收汁了，就可以放入盘中了 。
功效：这款食补可以帮助人体提高食欲、润肺、养心、利尿、降血压、清血等等的作用 。因为茼蒿的味道比较特殊，它可以刺激人的食欲，而且它还富含膳食纤维，加快了肠胃的消化速度，可以治疗便秘 。茼蒿属于蔬菜，那么它肯定富含了各种维生素，帮助人体安神养心，还能预防记忆力的衰退 。另外豆腐富含氨基酸、脂肪、蛋白质可以调节体内的水分代谢速度 ， 也就是利尿的作用了 ， 并且还有降血压和补脑作用 ， 适合中老年和上班族 。
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主料
茼蒿豆腐
豆瓣酱花肉（肥点的 把肥肉跟瘦肉分开切 肥肉流下来备用）
水（小许）
茼蒿炒豆腐的做法步骤
1.茼蒿摘去多余的叶子 ， 只留杆，叶子不用扔 ， 可另吃
2.豆腐切成小片
3.茼蒿切成小段
4.平底锅烧热加油，油热后把豆腐放入煎至两面金黄
5.另起锅烧油油热后加入蒜末炒香
6.加入豆瓣酱炒香
7.加入茼蒿炒一分钟
8.加入煎好的豆腐炒匀
9.加盐调味即可出锅
###其它资料参考###茼蒿豆腐的做法：
用料：茼蒿一把、豆腐一快、蒜末3瓣、盐少许、鸡精少许 。
步骤：
1、茼蒿洗净切成段 。
2、豆腐切块 。
3、锅内热油将蒜末炒香 。
4、先倒入茼蒿翻炒几下，倒入适量水，水开后放入豆腐煮一会加盐和鸡精调味即可 。
###其它资料参考###一、材料准备：
1、主食材：茼蒿250克、豆腐300克
2、辅料：油适量，盐适量 ， 生抽适量
二、步骤：
1、把豆腐切成四四方方的小块 。
2、茼蒿洗净，切段 。
3、锅中放油，先把豆腐煎一下 。
4、再把茼蒿放进去翻炒 。
5、加适量的盐 。
6、加适量的生抽 。
7、加适量的水煮熟 。
8、盛起来用碗碟装好就可以吃了 。
三、小贴士：
茼蒿要先放梗在放叶 。
###其它资料参考###〔原料〕
茼蒿300克，豆腐3块，精盐、味精、白糖、香油、食油各适量 。
〔制法〕
（1）将鲜嫩蔚茼择好，洗净，切成4厘米长的段；将豆腐切成长条块 。
（2）炒锅置火上，放入食油烧热，将豆腐入锅过油，烧成金黄色后，加入茼蒿炒3分钟，然后再放入盐 ， 少许糖、味精 ， 淋上香油，出锅即成 。
〔特点〕
此菜清淡，味素不腻 ， 是家常菜，以佐稀饭饮食用为宜 。
〔功效〕
营养丰富的茼蒿加入益气和中，生津润燥，清热解毒的豆腐，很适合中老年人保健食用，既可补充大量营养素，又不会使人体发胖引发心脑血管疾病 。
###其它资料参考###1、食材：茼蒿300g、豆腐300g、蒜适量、蚝油适量、油适量、盐适量、水适量 。
2、蒜、茼蒿切碎、豆腐碾碎备用 。
3、锅中放油，放入蒜炒香 。
4、放入茼蒿翻炒 。
5、茼蒿炒至断生，放入蚝油调味 。
6、放入豆腐翻炒 。
7、放入盐调味 。
8、放入水炖至豆腐入味即可 。
###其它资料参考###将茼蒿择洗干净，切成3.5厘米左右的段 。鲜豆腐洗净，切成厚约1厘米左右的片状 。猪肉洗净，切成薄片 。植物油少许下勺烧热 ， 用葱段爆锅，放入猪肉片煸炒一会儿，烹入味极鲜 ， 加清汤、精盐烧沸，放入茼蒿梗、豆腐，慢火炖约15分钟，再放入茼蒿叶略炖一会儿 ， 待汤汁余三分之一左右时，加味精调味，滴上香油拌匀即可 。
蒿摘去多余的叶子，只留杆，叶子不用扔，可另吃 。豆腐切成小片，茼蒿切成小段，平底锅烧热加油，油热后把豆腐放入煎至两面金黄，另起锅烧油油热后加入蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香，加入茼蒿炒一分钟 ， 加入煎好的豆腐炒匀，加盐调味即可出锅 。
###其它资料参考###1、做法一
用料：茼蒿300克、豆腐150克、鸡蛋1个、高汤125克、香葱2棵、姜1小块、花生油1勺、盐1茶匙、香油适量、胡椒粉适量 。
豆腐切小块 。用勺子压碎 。鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液 。鸡蛋液倒入豆腐 。鸡蛋与豆腐混合均匀后待用 。茼蒿洗净，用茎部 。叶子可做汤清炒总之不要扔了 。茼蒿切碎 。葱姜切末 。热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻 。
放茼蒿翻炒片刻至变深绿色 。放入豆腐泥翻拌均匀 。倒入高汤基本没过主料 。撒入香葱末，拌匀 。烧开后转小火 。小火约七八分钟加入盐，放入胡椒粉 。汤汁收至一半停火，淋香油出锅 。装盘后淋香油 。
2、做法二
用料：茼蒿适量、豆腐适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量 。
茼蒿洗净 。豆腐切片 。锅中放油，下入蒜末炒后加水，放入豆腐烧煮5分钟，加少许盐让豆腐入味 。放入茼蒿烧煮1分钟，加少许生抽调味 。清淡营养的豆腐汤来一碗 。
3、做法三
用料：北豆腐1小块、海虾2只、茼蒿适量、葱适量、姜适量、食盐适量 。
海虾去头去壳，抽去肠泥、用盐抓洗干净，切丁备用 。豆腐用小勺碾碎，不易过碎 。茼蒿洗干净，切碎 。锅里放适量油，八成热，放入葱姜，煸炒出香味 。
葱姜颜色变深 ， 捞出扔掉，然后依次放进豆腐、海虾丁大火翻炒 。虾仁颜色变微红时 ， 放进茼蒿，继续翻炒 。锅里出现白色汁，关火，装盘 。
###其它资料参考###做法：
1、茼蒿去掉老茎和老叶，洗净
2、切小段
3、豆腐切四方小块，煎锅放油，煎至两面金黄
4、煎好的豆腐拨拉到一边，用余油爆香葱末
5、换深一点的锅，加入能没过豆腐的清水，加入盐和五香粉调味，盖盖小火炖半个小时，汤浓味香
6、加入茼蒿，翻匀，再煮一分钟就可以了
###其它资料参考###主料
茼蒿
300克
豆腐
150克
辅料
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
1.豆腐切块后用煎锅煎至两面金黄
2.食材准备
3.茼蒿切长段后洗干净，豆腐干切斜刀
4.炒锅中放油，油八成热时放入茼蒿
5.放入五香粉
6.放入盐大火翻炒
7.放入豆腐干
【筒蒿炒豆腐怎么做好吃】8.入味后即可出锅
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