什么可以给奶油上色 _奶油

奶油怎么变色？

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白色奶油要变成其他颜色可以加上食用色素，以下以蓝色奶油为例，调色的方法如下：
用料：打发好的奶油，食用色素
1、将已经打发好的奶油放入干净无水的盆中备用。
2、拿出食用色素，液体食用色素很快能拌均匀，防止膏体色素拌太久奶油老化。
3、挤多一点的蓝色，少许红色加入到打发好的奶油里。
4、把奶油和色素一点拌匀，慢慢的颜色就变化了。
5、觉得颜色还不够的话加一滴黑色素就变成深蓝色了。
6、把调好色的奶油均匀涂抹在蛋糕上，完成奶油蛋糕胚子就可以了。

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总是看见蛋糕里面有各种颜色的奶油，奶油怎么用色粉上色？动物奶油和鲜奶油是白色的，没有颜色，在超市里见到的五颜六色的蛋糕，要用果蔬粉来着色的。例如猕猴桃果汁和火龙果果汁就可用于着色，冻干果蔬粉是不可以用于着色的，因为是干冻的果蔬粉中没有水份，与水混和在一块儿着色不明显。
用不一样水果汁蔬菜水果的粉末状来给鲜奶油着色。那样鲜奶油着色能用冻干果蔬粉吗，少许的冻干果蔬粉着色很麻烦，给动物奶油着色不明显，一般用很多的干果蔬粉着色。喜欢绿色的小伙伴们，用干冻的猕猴桃果汁粉经常选择红色的的，用火龙果的果蔬粉。比例是2:1 。
蛋糕烘焙用的竹炭粉在烘焙糕点时应用，能够替代人造的服用黑色素细胞。如制做灰黑色法式马卡龙便是应用竹炭粉，替代传统的应用的服用黑色素细胞。用竹炭粉做的面包是现阶段销售市场上最广泛的竹碳食品类，得到许多年轻人的青睐，闻着与一般吐司面包类似，有奶香味。里外均为全黑的，吃在口中并无异味。表皮嚼起来很韧，口味非常好。服用竹炭粉是具有营养成分的，由于竹炭粉的成份包括了钙、钾、铁等纯天然矿物，有利于身体排毒及加速新陈代谢等作用。
取适量竹炭粉(要想出全黑就需要多放一点)，加少许鲜奶油，调为一个粘稠的糊状，冷冻置放一小时，让竹炭粉充足吸收水分。鲜奶油中添加筛粉的巧克力粉、上一步中调准的竹炭粉，正常的消磨就可以。取适量蓝莓果酱(依据蓝莓果酱的量配制蓝紫色鲜奶油的深度色调)，加少许消磨好一点的鲜奶油，搅拌匀称，冷冻置放一小时，让蓝莓果酱与鲜奶油充足结合就可以。

###其它资料参考###一、做生日蛋糕的奶油可以用水果的果汁调颜色。
二、用水果的果汁调生日蛋糕奶油颜色方法
食材明细
火龙果1个
奶油500g
步骤
1、取红心火龙果果肉榨汁。
2、过滤取纯果汁。
3、淡奶油打五六成发后加入火龙果汁（一下不可加入太多）。
4、用电动打蛋器将加了火龙果汁后的淡奶油打发，奶油就呈浅紫色了。

###其它资料参考###【什么可以给奶油上色】一般来说，蛋糕中的颜色多是色素调制出来的，当然有少量蛋糕是使用果酱的颜色调制出来的，后者的方式更健康，但是会影响食用口感。
我们在制作蛋糕时，使用的色素都是可食用色素，大家放心就好，一般来说，色素分为三种：液态色素、胶状色素和膏状色素。
1、液态色素：
这种色素的特点是并不浓稠，上色更加简单，是很多人喜欢使用的类型。
但是这种色素的基础是水，所以使用这种色素时，制作蛋糕的难度更大，尤其是大量使用这种色素时。
2、胶状色素：
这种色素和液态色素相比，粘稠度更高，属于比较厚重的凝胶型，使用很少的量，也会有着很好的染色效果。
但是这种色素含有的液体少，和一些比较硬的饼干或者面团很难融合，可能会产生一些纹路。
3、膏状色素：
这种色素的特点是非常稠厚，有着很高的浓缩度，每次只需要一点点，染色效果就会很明显。
需要注意的是，这种色素很容易使用过量，做出来的蛋糕颜色就会过于鲜艳，甚至有时候影响食用口感。
###其它资料参考###打发的淡奶油能放芒果汁上色。取适量新鲜芒果，用料理机打成芒果汁，通过芒果汁的量调配橙色奶油的深浅颜色，加少量打发好的淡奶油，翻拌均匀，冷藏放置一小时，让芒果泥与淡奶油充分融合即可。
不同颜色奶油调配方法
烘焙用的竹炭粉在烘焙糕点时使用，可以代替人工合成的食用黑色素。如制作黑色马卡龙就是使用竹炭粉，取代传统使用的食用黑色素。
用竹炭粉做的面包是目前市场上最普遍的竹炭食品，受到很多年轻人的追捧，闻起来与一般面包相似，有奶香味。内外均为纯黑色的，吃在嘴里并无异味。外皮嚼起来很韧，口感不错。
用蓝莓果酱调配紫色奶油的方法为取适量蓝莓果酱，根据蓝莓果酱的量调配紫色奶油的深浅颜色，加少量打发好的淡奶油，翻拌均匀，冷藏放置一小时，让蓝莓果酱与淡奶油充分融合即可。
绿色，用黄瓜汁或者抹茶粉调配。方法很简单，取适量抹茶粉，放入打发好的淡奶油中搅拌均匀，通过抹茶粉的量调配绿色奶油的深浅颜色。

###其它资料参考###购买彩色的食用色素进行染色就可以了。下面介绍一下彩色蛋糕的做法：
主料：蛋糕粉 80克、鸡蛋 4个
做法：
1、蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中
2、蛋黄打散后，加入20克白糖，混合均匀
3、加入50克玉米油，搅拌均匀
4、加入50克牛奶，混合均匀
5、筛入蛋糕粉
6、混合均匀，无干粉颗粒
7、用电动打蛋器打发蛋白，分3次将白糖加入蛋白中，分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时，速度也是低速向高速调整
8、提起打蛋器，蛋白呈短而尖状态即可；此时可开始预热烤箱，140度
9、分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，每次都要充分翻拌均匀后，再加入下一次的蛋白糊，采用从底向上的翻拌手法，不要拿着刮刀在盆里划圈，这样会导致蛋白严重消泡
10、翻拌均匀后，呈细腻光滑的蛋糕糊
11、将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，轻震两下，震出大气泡
12、入预热好的烤箱中，中层，上下火140度，40度
13、出炉，震两下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模
14、脱模成功，每个蛋糕横切成两片，实际只用3片，因为放了水果夹心和奶油后，会很高，两片有些矮，四片太高，三片刚刚好。
15、哈密瓜切成小丁备用
16、夹心和抹面的奶油、白糖准备好
17、奶油打发好
18、取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一层奶油、一层水果、一层奶油的方式完成夹心
19、盖上一片蛋糕后，夹心如上述操作
20、盖上第三片蛋糕，然后将整体抹面，不用苛求百分百地光滑，一会儿还要裱花，正好可以遮遮丑
21、打发新的奶油，选择自己喜欢的花嘴裱上白色的奶油花
22、加入紫色的食用色素，再分别在周围及顶部裱上淡紫色的奶油花
23、在淡奶油中再调入一滴紫色色素，将剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一个渐变色的奶油裱花蛋糕完成了。