猪筒骨汤怎么煲有营养？
文章插图
煲汤是现在很多人常用的家庭养生法，最简单的养生汤就是猪骨汤了 ， 但猪骨汤也并非所有的猪骨都能熬汤，有些猪骨熬了汤也没有多少营养 。但有些猪骨熬了汤却对身体有很大好处，筒子骨是猪身上最适合熬汤的部分，下文就介绍了以筒子骨熬汤的做法，想学养生的朋友们可以看看哦 。
一、筒子骨汤
原料：筒子骨
做法：
1、把要用到的筒骨准备好，这里买的是带皮的，做筒骨汤时一定要把肥的皮去掉 。
2、在高压锅里放入水，把水煮开后，放入筒骨焯一下 。
3、重新在锅里放入水 ， 把筒骨一起放入煮沸 。
4、盖上高压锅的盖子，打一会儿 ， 把筒骨打熟 。
5、等高压锅冒气后，加入盐，搅拌一下 。
6、在汤里加入米醋去腥 ， 也可以改用黄酒 。
7、再加入酱油，调一下汤的颜色 。
8、最后关火，加入味精搅拌均匀即可 。也可以适当地加点鸡精，让汤变得更鲜 。
二、冬瓜筒子骨汤
主料：猪筒子骨1个、冬瓜 。
调料：姜片，小蒜，花椒，料酒 ， 葱花，精盐
做法
1、先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用 。
2、冬瓜去皮洗净切成小块备用 。
3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫 ， 倒进冬瓜继续炖熟 。
4、出锅前加入盐少许 ， 装盘上面放入葱花就可以了 。
三、玉米土豆筒骨汤
原料：玉米2根，土豆2-3个，筒骨1盒，香菇适量 ， 虾皮适量，盐，鸡精，姜
做法：
1.玉米洗干净晾干水剁好，土豆洗干净晾干水去皮切块，筒骨洗干净拖一下热水去掉血腥味再泡冷水晾干备用香菇洗干净拖水去掉菇柄备用
姜去皮切片(3-4片)备用 。
2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小时加盐和鸡精调味即可 。
文章插图
筒子骨做法：筒骨菌菇汤、筒骨玉米胡萝卜汤、海带筒骨汤、莲藕绿豆筒骨汤、冬瓜筒骨汤 。
大家都知道动物的骨头是最有营养价值的，特别是筒子骨由于其含有大量的骨胶原而备受人们喜爱 。经常吃筒子骨汤不仅美容还能增加身体免疫力 。那么，筒子骨和什么一起炖营养？
详细内容01筒骨菌菇汤
筒骨菌菇汤是一道菜品，主要原料是猪杂骨、菌菇 ， 配料是西洋参、枸杞子等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成 。
02筒骨玉米胡萝卜汤
玉米加胡萝卜，好吃又好喝，南方人煲汤讲究的是原汁原味，除了原材料以外，在调料中最多加几片姜就可以了，这款胡萝卜玉米筒骨汤，煲出来的汤水，清清甜甜的，特别开胃 ， 老少皆宜 。
03海带筒骨汤
海藻类的食物中含大量的维生素及矿物质，尤其是碘、钙、镁、铁、钾、纳 海带大骨汤等矿物质 。碘对身体热量消耗和新陈代谢有很大帮助，能达到减轻体重控制体型的目的 。而海带中富含的钾离子可帮助身体多余水分的代谢消除水肿改善浮肉修饰曲线 ， 非常适合正在减肥塑身的女孩们食用 。
04莲藕绿豆筒骨汤
绿豆清热解毒 ， 莲藕营养价值高 ， 具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，猪骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助 。这是一款简单又好喝，清热祛暑功效的汤 。
05冬瓜筒骨汤
冬瓜筒骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等 ， 口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效 。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效 。适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等 。但是本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服 。
###其它资料参考###棒骨汤好喝又营养炖法如下：
主料：棒骨1根、玉米 1根、山药 1根 。
辅料：枸杞1小把、胡椒粉1小勺、姜片3片、盐适量 。
步骤：
1、排骨冷水泡上几个小时，中途换次水 。
2、棒骨冷水下锅，放入几片姜和少许白酒 ， 焯煮一下，焯煮好了后将棒骨捞出来 。
3、将焯煮过的棒骨放入煲中 ， 加入几片姜 。
4、再将玉米和山药放入 。
5、倒入适量的水 。
6、按照电炖煲设定的时间炖煮 。
7、快速好后加入适量的盐和胡椒粉调味 。
8、最后放入枸杞再炖煮五分钟即可 。
9、成品 。
###其它资料参考###炖白萝卜、香菇、红枣等都可以，主要是得放适量的醋，醋可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高 。此外 ， 醋还可以防止食物中的维生素被破坏 。不论加哪种材料去炖汤大概做法差不多，下面列举一种具体做法：
白萝卜炖骨汤做法:
材料：筒子骨500克白萝卜350克
首先筒子骨买回来用盐水浸泡半小时，然后冲洗干净 。萝卜洗干净，切成块备用；锅烧热 ， 给适量的食用油，加点盐 ， 把筒子骨倒进锅里面爆炒 ， 炒至金黄色；把炒到飘香的筒子骨倒进装着足量水的炖罐，先开大火烧开，接着用小火炖汤；汤炖了一个小时后，闻着飘香的汤味，把切好的萝卜倒进炖罐，再加适量醋；接着文火慢炖20分钟后，就可熄火起锅 。
拓展内容：
炖汤时醋加早了的话，沸点就降低了（醋的沸点很低），肉就很难煮烂了，所以就应该是起锅前20分钟加入小半勺（约0.5至1克） 。
###其它资料参考###筒子骨汤
材料：猪筒骨两斤、千张（豆腐皮）一斤、姜一块、葱几根、胡椒30粒、火腿一小块、料酒2两、15克盐
做法：
1、猪筒骨在加姜和料酒的开水中煮去血水，然后用冷水洗净 。
2、把洗干净的猪筒骨放进锅里，同时放姜、葱结、砸碎的胡椒、火腿、料酒和15克盐，加水2500ml，大火煮20分钟后 ， 小火煮两个小时 。
3、把切好、用开水烫过的千张丝放进煮好的猪筒骨的锅里 ， 小火煮半个小时，然后就可以上桌了 。
功效与作用：
1、具有增强体质的作用：我们知道猪筒骨中含有比较多的蛋白质以及微量元素和维生素等很多有利于促进人体发育的营养元素 。
2、具有美容养颜的作用：猪筒骨中含有比较多的胶原蛋白，经常食用的话可以令肌肤富含弹性 。
3、能够改善骨质疏松的情况：猪筒骨中的胶原蛋白是软骨组织中的很重要的有机组成部分，所以经常食用的话是改善人的骨质疏松的情况的 。
4、豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质 。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物 。
###其它资料参考###【筒筒骨的怎么做营养】骨头炖萝卜好吃，做法如下：
主料：白萝卜1根、猪骨头500克 。
辅料：生姜1块、盐1勺、蒜1个、料酒1勺、葱适量 。
步骤：
1、猪骨头，洗净 ， 先焯下水 。
2、取出，沥干水 。
3、准备生姜和蒜 。
4、把生姜蒜还有猪骨头 ， 一并放入煮锅中 。
5、加入适量的水，水淹没猪骨头 。
6、加入盐 。
7、加入料酒 。
8、盖上盖子 ， 大火烧开 。
9、烧开后 。
10、加入白萝卜 。
11、继续煮开，待白萝卜，软烂；就可以加点葱花，就可以开喝了 。
###其它资料参考###筒骨汤煲汤有营养又美味的做法：
食材：筒子骨 1根、玉米 1根、香菇 5朵、海鲜菇 1把、胡萝卜 1根、红枣 5颗、盐，味精 适量、香葱 3根姜片 4片料酒 1小勺
连喝三碗都不过瘾的(筒子骨汤）的做法步骤
步骤 1
将筒子骨用清水冲洗干净 ， 锅中加水烧开，倒入筒子骨，料酒，焯水两分钟后捞出 ， 用清水清洗掉表面血沫 。
步骤 2
放入锅中加入热水，姜片，红枣按煲汤键不用管它 。
步骤 3
把胡萝卜削皮，食材全部清洗干净，胡萝卜 ， 玉米切成小块备用
步骤 4
用另一个锅中加水烧开把海鲜菇焯水捞出(把蔬菜焯水的步骤是为了保持汤汁清澈，汤汁的味道不被破坏，这步很关键不可偷懒 ， 否则直接影响到汤的整个口感）
步骤 5
放入汤锅中继续煲半小时左右就可以了 。
步骤6
放葱花放盐调味即可 。
###其它资料参考###筒子骨炖菌菇最有营养 。
1、治三消渴疾：大枣四十九枚（去皮核），新莲肉四十九粒（去心），西木香一钱半，甘草二两（炙） 。上用雄猪脊骨一尺二寸 。
同煎药，用水五碗，于银石器煮 ， 去肉骨，滤渣，取汁一碗，空腹任意呷服 。忌生冷、盐、脏等物 。以渣减去甘草一半，焙干为末，米汤调服，不以时 。（《三因方》猪脊汤）
2、治下痢红白：腊猪骨，烧存性，研末，温酒调服三钱 。（《纲目》）
形态特征：
猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异 。基本特征是：躯体肥胖 ， 头大 。鼻与口吻皆长，略向上屈 。眼小 。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺 。
四肢短?。?4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄 。颈粗，项背疏生鬃毛 。尾短?。?末端有毛丛 。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等 。杂食性家养牲畜 ， 繁殖力强，孕期约4个月 。
以上内容参考：百度百科-猪骨
###其它资料参考###筒子骨如何煲汤营养方法如下:
1、拿些铜骨和一两个猪脚放在电煲锅里一直煲（要记住加水哦） ， 煲到汤变成乳白色的后加点进口的黄金菇和草菇（估计要3小时，让铜骨和猪脚都烂掉），在煲30分钟后把菇和铜骨等东西拿掉，不管你把汤拿去煮什么他都是补的 。
2、 还有一种简单的，若是每天喝一碗还可美容养颜了：黄金菇和草菇放在点电煲锅里煮沸后5分钟就可以了 ， 菇也是不要 。
文章插图
