干木耳泡发的正确方法和时间？
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干木耳泡发的正确方法和时间是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
干木耳泡发的时间会由于水温的不同而具有一定的区别，比如使用凉水泡需要4个小时左右 ， 使用热水泡需要半小时左右，以使用凉水冲泡为例 ， 具体泡发的步骤为：
1、首先需要准备一个泡干木耳的碗，以及适量的干木耳 。
2、然后将干木耳放置在碗中，加入适量的凉水 。
3、将其放在合适的地方静置四小时左右就可以了 。
使用热水泡干木耳：使用热水泡干木耳的方法其实与上述是一致的，但是需要注意水温 ， 水温最好不要超过45度，因为水温太高会让木耳中的活性组织受损，容易导致木耳的营养成分流失，并且在碰到高温后，木耳的正常组织是不会复原的 ， 甚至会影响到其泡发之后的口感 。
以上就是小编的分享了 ， 希望能够帮助到大家 。
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(1)凉水泡木耳要多久
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水 ， 变成新鲜时的半透明状态 。这也是泡木耳效果最理想的方法 。
(2)盐水泡木耳要多久
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度 ， 在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
(3)热水泡木耳要多久
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式 。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
(4)微波炉发木耳要多久
微波炉泡发木耳只需要4分钟 。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子 ， 然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可 。
拓展资料：木耳泡久了还能吃吗
用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水 。但如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失 。泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康 。
泡好的木耳如何保存
为了省事，可以一次性泡发4~5餐的木耳量，泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口 ， 放入冰箱的冷藏柜中保存 ， 想吃的时候可以随时取用 。
###其它资料参考###在春夏季节 ， 用凉水泡木耳的话 ， 需要3个小时 。一般在春夏时节 ， 温度较高 ， 通常日均温度可达25—28度左右，此时泡发木耳会相对快一些，通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态 。
在秋冬季节，用温水泡木耳，时间一般为1个小时左右 。在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些，改用40度左右的水温浸泡木耳，通过水温的升高，木耳吸水的速度也会增快，其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度 。
用温水，面粉加白糖泡木耳，这是最快捷的方法 。面粉具有很强的吸附能力 ， 所以我们用面粉浸泡木耳，首先将木耳放入盆中，加入适量的温水，然后再加入一大勺面粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促进木耳的泡发过程，然后再搅拌均匀，浸泡约5-10分钟左右即可，然后再冲洗干净 。
用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，这种方法适合一年四季都可以使用 。日常泡发木耳可在浸泡的水中加入少许盐，利用盐水加大水分子的活性，让其快速进入木耳组织内部，达到加快泡发的目的，同时盐还有清洗木耳杂质的作用 ， 泡发之后，倒掉盐水，木耳上的灰尘等脏物会随其流出
用淘米水+保鲜盒泡木耳，只需要5分钟 ， 时间最短 ， 时间来不及的时候就可以选这种方法 。用淘米水泡木耳 ， 又快又好 。而且淘米水含有米中的淀粉物质，在泡发木耳的同时，还能清洗掉木耳表面的灰尘、沙子等脏物 。
用温水和小苏打浸泡木耳，只需要10分钟左右就好了 。小苏打清洁效果比较强，能有效清洁木耳表面的脏东西和杂质，而且小苏打加温水这样也可以减少木耳的浸泡时间，用这个方法一般浸泡10分钟左右就好了，浸泡好之后清洗干净即可
###其它资料参考###1、大概需要3—4小时，泡黑木耳，最好用凉水，因为凉水发木耳，脆嫩、吃起来爽口，也便于存放 。如果着急使用，也可以用温水泡发 ， 一个小时以内就可以搞定 ， 但是口感绵软发黏，不易保存 。
2、木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本 。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳 。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上 。
3、色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性 ， 湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质 。味道鲜美，可素可荤，营养丰富 。木耳味甘，性平，具有很多药用功效 。能益气强身 ， 有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发 ， 能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助 。
###其它资料参考### 木耳需要泡多久
木耳需要泡多久，木耳是我们生活中常见的一种食材，很多人都喜欢吃木耳，木耳在吃之前是需要静泡的 。下面就由我为大家解答一下木耳需要泡多久这问题吧 ， 希望大家能够一起来了解一下吧！
木耳需要泡多久1不知道的以为泡发时间越久越好！殊不知 ， 这是大忌！首先把干木耳放碗中，倒冷水泡发2个小时，一定选用冷水泡发，因为木耳是我国著名食用菌，用冷水泡发不会破坏其营养 。泡好了放点盐、面粉淘洗 ， 淘洗完用清水多冲洗几遍控干水分备用 。
泡发时间不是越久越好
木耳泡发的时间不能太长 ， 特别是夏季气温高于27摄氏度的时候 ， 容易产生霉素 。木耳本身是没有毒的，但是在浸泡过程中，会因为浸泡的时间太久，微生物入侵从而产生毒素，浸泡的时候一般超过2小时，木耳成半透明即可 。
木耳需要焯水
泡发后的木耳需要焯水3-5分钟左右 ， 焯水太短时间没有效果 ， 焯水太长木耳口感会发硬，不太爽口，因此建议大家木耳焯水至少要焯水3分钟，如果是焯水出来直接凉拌吃，建议焯水5分钟为佳 ， 否则吃着都不太好 。
焯水后过凉水
焯水后，如是凉拌，需要过一遍凉白开，即可爽脆可口 。因为瞬间由热遇冷，木耳的外侧肉质会马上缩紧，从而形成更加爽脆的木耳口感，这样凉拌出来的木耳口感具佳 。
木耳需要泡多久21、凉水泡：3~4小时
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。木耳是一种菌类植物 ， 新鲜木耳中含有大量水分 ， 干燥后变成革质 ， 用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态 。这也是泡木耳效果最理想的方法 。
2、盐水泡：1个小时
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的'涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可 ， 用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
3、热水泡：15~20分钟
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式 。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右 。不过，不可否认，热水泡出的木耳涨发率低 ， 而且口感绵软不脆爽 。
4、微波炉泡：4分钟
微波炉泡发木耳只需要4分钟 。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟 ， 取出木耳即可 。
###其它资料参考###1 干木耳泡多久可以吃常温水：3—4小时；温水：1—2小时 。
泡发干木耳一般用常温水浸泡，这样的水温能让木耳内部逐渐涨发，达到最佳的泡发率，泡开后的木耳跟鲜品一样的饱满有弹性、透明而鲜亮；但若是在冬季温度较低的情况下，冷水很难泡发木耳 ， 建议稍微加高一些浸泡木耳的水温，大约40度左右的水泡发木耳，不仅能缩短泡发时长，还能保证良好的涨发效果 。
2 干木耳泡一夜还能吃吗气温低或放入冰箱的话还能吃 。
干木耳浸泡一夜 ， 大约耗时8小时以上，此时木耳若是在冬季温度较低或冰箱内泡发的 ， 水中细菌滋生较少，一般不影响食用，而若是在夏季炎热的高温下泡发的木耳 ， 可能泡一夜过后，水质和木耳都会有异味、变质等现象，最好不要食用，以免出现身体不适症状 。
3 干木耳泡多久有毒高温下大约8小时后便会产生有毒成分 。
干木耳泡多久便会产生有毒物质，跟其在什么样的环境下浸泡密切相关，如在冰箱冷藏或气温低的环境下泡发干木耳 ， 此时细菌繁殖较慢，浸泡2天的干木耳也可食用，几乎没有多少有毒成分 ， 而若是在夏季高温下泡发木耳，大约8小时后，木耳可有不同程度的软烂，水质也会有冒泡、发生异味的现象 ， 此时木耳内部细菌等有毒物质含量较高，不能食用 。
4 干木耳泡开可以生吃吗不能生吃 。
首先干木耳泡开之后，仅仅是恢复到原来的鲜品状态，此时的木耳还是生木耳，其中含有一种叫做“卟啉”的成分，这种成分吃后可引起人体皮肤发生日光性皮炎；其次干木耳泡发后可能携带一些细菌，若不经过高温灭菌，食用可能危害身体健康；再次干木耳当中含有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖，这种有益物质需经过高温煮制后，才能提高其溶解度，有助于身体吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡发起后就直接生吃 。
###其它资料参考###根据实际情况而定 。
泡发干木耳的时候使用不同的水温，那么所需要的时间是不一样的，一般泡干木耳最好的方式就是选择用凉水泡，但因为干木耳的水分大量流失，凉泡发需要一定时间 ， 一般需要3-4小时左右，这个时间可以让干木耳慢慢吸饱水，从而可以更好的达到新鲜时的半透明状 。
要是使用热水侵泡干木耳比凉水侵泡时间要短，一般只需要10-20分钟左右就可以了 ， 因为热水侵泡干木耳的时间越长，干木耳的营养流失的越多，不仅营养上会大打折扣 ， 口感也会没有以前鲜嫩，所以一般建议热水泡发干木耳只需要15-20分钟左右即可 。
###其它资料参考###干木耳用热水泡还是冷水泡呢?干木耳怎么泡梗快速?干木耳用热水泡多久能泡发?一般木耳都晒干保存更久，下面介绍一下干木耳泡发的方法 。
一、干木耳用热水泡还是冷水泡
温水和凉水都可以 ， 温水泡的时间短一些，凉水泡的时间长一些，没有别的差别 。
用凉水(冬季可用温水)泡发 。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好 。这样泡发的木耳，不但数量增多 ， 而且质量好 。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍 。对银耳的泡发 ， 也宜采用这种方法 。
二、如何快速泡发干木耳
1、将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水 。
2、水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨 。
3、将保鲜膜盖上封闭，单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动 。
4、一般的干木耳3分钟可泡发 ， 较大的干木耳5分钟即可发涨 。
三、黑木耳的泡发方法
1、微波炉泡发木耳
所需时间：大约4分钟 。
做法：将木耳放入一个较大的容器中，然后加入适量的水后盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟后取出木耳即可 。
2、热水泡发木耳
所需时间：大约20分钟 。
做法：先将热水备好 ， 然后加入干木耳，最好能够用带盖的容器盛木耳 ， 加入热水后盖上盖子20分钟左右即可 。
注意：如果是想要更快捷的方法，可以将干木耳放入保鲜盒内倒入温开水以浸过木耳为宜，然后盖u>虾懈牵帜煤帽N潞辛酵罚笥疑舷掠昧σ』到5分钟即可 。
3、盐水泡发木耳
所需时间：大约1小时 。
做法：准备好温开水 ， 然后加入适量的盐，搅拌均匀后做成淡盐水 ， 将干木耳放入其中浸泡即可 。这样做能够有效清除木耳山沾上的泥沙等，最后用清水淘洗干净即可 。
4、米汤泡发木耳
所需时间：大约4小时钟 。
做法：将木耳放入盆中，再将刚刚烧开的发米汤浸泡木耳即可 。这样做能够使木耳变得肥大、松软 ， 味道鲜美 。
5、凉水泡发木耳
所需时间：大约6小时 。
做法：直接将木耳放入盆中，加入凉水完全浸泡木耳，晾置大约6小时倒水取出木耳即可 。
注意：如果是想要用凉水也减少一定的泡木耳时间的话，不妨先将木耳倒入小瓶子中，瓶子里加入适量的水，用手猛烈地摇晃 。
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###其它资料参考###通常情况下 ， 木耳在温水中浸泡四十五分钟到一个小时左右的时间就可以吃了，应该尽量避免浸泡两个小时以上 ， 容易滋生细菌，不利于人体的健康 。
【干木耳要泡发多久】木耳中含有一定的膳食纤维、天然胶质等，适量的食用木耳，可以帮助人体改善便秘的症状 ， 还可以补充人体所需要的微量元素，对于预防贫血也有一定的好处 ， 但是浸泡干木耳的时间不宜过长 。在浸泡干木耳时，应该尽量使用二十度左右的温水，有利于木耳的泡发 ， 浸泡的时间应该不超过两个小时！~望百度采纳
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