蒜香武昌鱼怎么烤 _武昌鱼

蒜香烤鱼的做法？

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香喷喷的蒜香烤鱼做法如下：
1、准备两片带皮的巴沙鱼，人若多，锅够大，可以多加。带皮的鱼，烤起来味道更好，皮口感丰富。
2、把鱼洗净之后用厨房纸（没有厨房纸可以用食品级餐巾纸代替）吸干水份
3、4将鱼的两面用黑胡椒碎，少量盐，橄榄油均匀涂抹一下，静置腌制15分钟。
4、利用这个时间可以准备一下调料和配菜，调料中姜切片，葱切片，蒜切小粒（取出一点和葱姜放一起，其余的和二荆条放一起）洋葱切丁，二荆条切小段，准备一块火锅底料；配菜切成合适的大?。ū∫恍┤菀资烨胰胛叮?配菜可以根据自己喜好添加）
5、将鱼放在烤网上，这样子热风可以上下循环，充分烤制烤箱预热至210度，风烤模式，温度满足后放入烤箱中层，烤大25-30分钟，各自烤箱要自己摸索一下。
6、热锅放入底油，姜入葱姜蒜，爆香，然后加入洋葱，炒制透明，加入豆瓣酱炒出红油。加入火锅底料，炒一会儿，放水没过调料，加入蒜粒和二荆条。
7、就是这样，等水煮开，然后调味，加入一勺盐，一点点糖提鲜，一勺胡椒粉。
8、锅开后放入配菜，尽量使配菜没入水中，让配菜煮熟并入味。
9、烤制半小时后取出巴沙鱼，表皮都产生了焦化，很香。
10、再将鱼放进锅中，小火煮，用勺子把汤浇在上面，多浇几次。三分钟后撒一把葱花，转移至餐桌上，即可食用，可用电磁炉继续小火加热，味道更棒！

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主料
武昌鱼1条
辅料
大蒜
一小碗
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
少许
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
白糖
适量
白酒
适量
植物油
适量
蒜香武昌鱼的做法
1.把武昌鱼去鳃、鳞、内脏，清水洗净沥干水分。
2.将武昌鱼两侧剔花刀，便于烹制时入味；武昌鱼周身用干淀粉抹一遍，这样煎鱼的时候不会粘锅，保持鱼皮的完整。
3.起油锅，油温8成热时，将鱼放入，煎至两面金黄。
4.烹入糯米白酒、酱油、少许米醋，加盐、白糖、葱、姜；还有越多越好的大蒜以及适量清水，大火烧开转中火至汤汁即将收干为止，加少许味精，出锅装盘，撒入葱末即可。
###其它资料参考###美味的蒜香烤鱼的烹饪方法如下:
1.准备两块带皮的巴沙鱼。如果人多，锅够大，可以多加。带皮的鱼烤起来味道更好，皮的味道也比较浓郁。
2.鱼洗完后，用厨房纸(如果没有厨房纸，可以用食品级餐巾纸代替)吸干水分。
3、4将鱼的两面用黑胡椒碾碎，均匀的抹上少许盐和橄榄油，静置腌制15分钟。
4.利用这段时间准备调料和配菜。调料姜、葱切片，蒜切小块(取出一点和葱、姜放一起，其余和二井放一起)，葱切丁，二井切小块，准备火锅底料；把配菜切成合适的大小(薄一点的容易煮，好吃，配菜可以根据自己的喜好添加)
5.把鱼放在烤网上，让热气上下循环。将烤箱预热到210度。风烤模式，达到温度后放入烤箱中层，烤25-30分钟。每个烤箱都要自己探索。
6.热锅放底油，姜入葱、姜、蒜，炒香后放入葱，炒至透明，加入豆瓣酱炒红油。放入火锅底料，翻炒片刻，不加调料沥干，放入蒜和荆条。
7.就是这样。等水开了，再调味，加一勺盐，一点糖提鲜，一勺胡椒粉。
8.开锅后，加入配菜，尽量保持配菜浸没在水中，让配菜熟透入味。
9.烤半小时后，取出巴沙鱼，鱼皮烧焦，很香。
10.把鱼放在锅里，小火煮，用勺子把汤倒在上面，多倒几次。三分钟后撒一把葱花，转移到餐桌上，就可以吃了。可以用电磁炉小火继续加热，味道更好！

###其它资料参考###蒜香烤鱼的做法
首先就是要买一条草鱼，鱼要买的大一点的，大一点的鱼没有那么多的乱刺，吃起来味道也更加的鲜美一点，将买来的草鱼清洗干净，去掉鱼鳞和鱼鳃，将鱼的内脏也清洗干净，特别是鱼肚里的那层黑膜一定要清洗掉，不然会特别营养这道美食的口感！将鱼清洗干净以后，在鱼的两面各划上几刀，让鱼更加的入味，然后从鱼腹的位置将鱼劈开，不要劈短，弄成蝴蝶状。
将鱼用生抽、酱油、盐和蒸鱼豉油腌上一晚上，开始准备大蒜，大蒜一定要多准备一点，大蒜剥好以后用清水冲洗干净，然后将剥好清洗干净的大蒜剁成大蒜碎，放到碗里备用，准备好大葱，将大葱清洗干净，将大葱切成末，姜清洗干净也切成末，将大蒜、葱和姜末放到一起，准备一锅，多放油，烧热以后将蒜末、葱末、姜末放进去炸一下，然后取出来备用！
【蒜香武昌鱼怎么烤】准备好一个烤盘，在烤盘里面放上油，开始预热，然后准备好油纸，将腌制好的鱼放到油纸上，将刚刚炒好的蒜末放到鱼的身上，一定要涂抹均匀哦，再将油纸包严实，用大火烤五六分钟，这时候你可以看到鱼开始出现滋啦滋啦的声音了，将油纸去掉，让鱼直接在烤盘上烤，几分钟以后就可以吃了，边吃边烤，味道好的不得了，吃的时候还可以放点土豆片或者是藕片什么的，味道更好哦！