青花椒能除螨虫吗？
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青花椒可以除螨虫 。青花椒中含有抑螨素，能够造成螨虫体内的核酸断链，同时麻醉螨虫的脑神经，并刺激其脑细胞直至各神经断开，使螨虫无法接受信息进入深度睡眠状态，甚至死亡 。在床垫下放置花椒袋或者喷洒青花椒粉可以达到除螨的效果 。
青花椒的经济价值
干制：传统的青花椒干制方法是将青花椒进行集中晾晒或者放在阴凉通风处晾干 。人工烘烤的青花椒能够很好地保存青花椒的各种风味物质 。
椒粉：青花椒粉是一种青花椒制成的香料，一般用文火炒制后用粉碎机粉碎而成，可以用来杀虫解毒、止痒解腥 。
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跟青花椒粉相似叫藤椒粉 。藤椒偏绿，有独特的香味 ， 是由藤椒磨成的粉 ， 青花椒粉外形也是偏绿 ， 故藤椒粉外形和青花椒粉相似 。青花椒属灌木，枝灰褐色，有短小皮刺 。小叶椭圆形或椭圆状披针形，边缘有细锯齿 ， 齿缝间有腺点，表面绿色 ， 有细毛，背面苍绿色，疏生油点 。
###其它资料参考###花椒粉是一种用花椒制成的香料 。制作步骤为：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品 。
###其它资料参考###胡椒粉和花椒粉的区别如下
1、科属不同
花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟 。
胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实 。
2、功能不同
花椒是中国特有的香料 ， 位列调料“十三香”之首 。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油 ， 在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好 ， 如五香面、花椒盐、葱椒盐等 。
胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材 。胡椒粉可药、食两用 ， 胡椒有温胃散寒之功能 。
3、味道不同
【青花椒粉是什么】胡椒的味道是鲜辣；花椒的味道是麻香 。
参考资料来源：百度百科-胡椒
参考资料来源：百度百科-花椒
###其它资料参考###花椒粉好吃的做法一：花椒鸡丁
材料
主料：开膛嫩仔鸡一只(约500克) 。干辣椒10克，花椒3克，料酒20克，酱油15克 ， 盐3克，素油500克，白糖10克 ， 葱10克，姜10克，味精1克 ， 香油5克，鲜汤150克 。
花椒鸡丁的特色：色泽金红，麻辣鲜香、略带甜味，鲜美可口 。
做法
鸡洗净后，剔骨 。剁成约2厘米见方的?。恿暇啤⒔从汀⒀巍⒋薪凇⒔柙?，腌渍入味(约30分钟) 。干辣椒擦净，去蒂、籽，切成约2厘米长的节 。锅置旺火上，下素油烧热(约180-200℃)，将鸡丁内葱姜去掉 ， 滗去汁水后，下锅炸至刚熟(鸡丁微带黄色)时捞起，沥干油 。炒锅另放净素油100克 ， 烧热后，投入干辣椒节、花椒炒出香味，辣椒呈棕红色时，倒入鸡丁 ， )烹酱油、白糖、料酒和清汤少许，中火收汁，待收干亮油 ， 放入味精、香油，簸匀起锅 。若热食直接装盘：若冷食，放入盘拨开晾冷后，将辣椒垫底 ， 鸡丁摆在上面即成 。
花椒粉好吃的做法二：花椒鸡
材料
三黄鸡半只、青花椒30克、葱3段、姜5片、生抽30ml、红糖8克、大蒜10瓣、盐10克、白酒15ml
做法
1.鸡肉洗净后撒上盐用手搓揉一至两遍，然后用清水冲洗干净 。切成小块，并将多余的油脂提前分离出来
2.炒锅中不放油 ， 放入鸡油用小火加热，将多余的油脂煸出
3.剩余的油渣不要，利用锅中的鸡油煸香大蒜，炒至大蒜开始出现金黄色，放入切好的鸡肉 ， 继续翻炒至鸡肉变白
4.鸡肉变色后淋入白酒炒匀，放入葱、姜、红糖拌匀
5.淋入生抽，转成中大火将鸡肉炒至棕红色 ， 然后放入青花椒粒、花椒叶炒匀
6.花椒出现香味后，加入开水没过鸡肉表面，加盖用中火炖至水分收干，鸡肉成熟即可 。
###其它资料参考###在我们日常烹饪过程中，总是离不开各式各样的香料，而花椒就是其中非常常见的一种 。花椒是中国特有的一种香料，位列调味“十三香”之首 。它的用途非常的广泛，无论是红烧、做卤味、小菜、四川泡菜还是鸡鸭鱼羊牛肉等肉类，都能用到它，它可以起到很好的去腥增香的效果 。除了做菜，它还可以用来榨油、做花椒面、椒盐、五香面等等 ， 可以说做菜是非常离不开它了 。
而大家也都知道，花椒有红色的红花椒，还有青色的青花椒 。那红花椒和青花椒都是花椒，它们两者之间有哪些区别呢？我们又应该如何选择呢？
一位大厨朋友告诉我，其实红花椒和青花椒在口感和用途上都是截然不同的 ， 如果用错了花椒，可能会严重影响菜品的味道，甚至会毁了一道菜 ， 所以大家一定不要选错了 。那今天我就来跟大家分享一下红花椒和青花椒的区别和各自的用途，大家参考一下，以后可别再用错了 。青花椒和红花椒有啥区别？大厨师分享正确用法，才能发挥作用 。
青花椒还有一个名字，叫做麻椒 。从它的名字上就可以看出来，它的味道是比较偏麻的 。而红花椒就不会像青花椒那么麻，辣味会更重一些 。而且虽然在麻味的持久度上红花椒略逊一筹，但是在香味上红花椒却毫不逊色 ， 香味会更加醇厚 。
由于红花椒和青花椒口感的不同，它的用途自然也是不同的 。味道更麻的青花椒会更适合做一些凉拌菜和小炒肉，还有用它来炸花椒油也是非常香的 。而红花椒则更适合做一些辣味比较重，香辣风味的菜，比如一些川菜，都会放上很多红花椒，而且是提前炸香的，味道会特别好 。
总结一下，红花椒辣味更重，而青花椒麻味更重，红花椒更适合做一些香辣口味的菜 ， 比如川菜和一些大菜，而青花椒更适合做凉拌菜和一些风味小炒 。相信看完这些，大家对于选择红花椒还是青花椒就能够进行判断了 。最后再分享大家2招选购花椒的小技巧，一起来看一下 。
1、观察一下花椒核外层的油包，如果油包大而且饱满 ， 说明花椒品质好，可以放心购买 。
2、好的花椒没加热之前是闻不到香味大，而用手掌搓一下之后就能闻到香味了 。但如果搓完之后手上留下了重色或者放在水里有重色彩渗出，则可能有色素，这样的花椒千万不要买 。
###其它资料参考###这个问题很简单
我就四川人
花椒粉就是干的花椒（炒菜时用的 一颗一颗的那种）用打碎机打碎
磨成粉的就叫花椒粉
不必加其他辅助料
拌凉拌菜的时候就会用到花椒粉
###其它资料参考###将粉包直接撒在食物上即可 。九叶青花椒是起源于重庆市江津区鹤山坪的一种品质优良的青花椒，含有人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素 ， 具有健脾强胃，驱风除湿的功效 ， 在熟食中加入九叶青花椒可以增强食物的风味，让人食欲大开 。
###其它资料参考###花椒颜色根据花椒的不同种类可能有所区别，我个人认为红棕色的花椒粉较为常见，偏绿的是青花椒粉
1.花椒的种类：
一般使用的有红花椒和青花椒，两个属于不同的品种，红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆，除了麻味之外 ， 清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色 。烹调时，红花椒用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等 。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开胃的功效尤佳 。
2.花椒的挑?。?
现在黑心贩子多，很多人把花椒、八角之类的香料都先泡水，然后再晒干，以此来增加它们的重量 。如果用的是干净水源的话，我想卫生方面倒是还好，但是整个香料的味道会淡很多 。选购花椒的时候要注意，要买杂质少的、比较干燥的 。另外不妨闻闻味道，我会选花椒香味比较浓的来买 。花椒的颜色也有讲究，最好买看起来是自然哑光状态的，太油亮的、太红的也不太好 。
3.挑选秘诀：
买花椒的时候需要一看、二闻、三抓，一看就是看色泽，色泽鲜亮且有点发黑的比较好；二闻就是闻味道，香麻味浓的比较好；三抓就是抓起来感觉一下，杂质少的比较好，反之有花椒杆或者花椒种子的都不好
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