生熟普洱茶的冲泡方法?
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1、温杯
水煮沸后注入盖碗、茶壶等器具,以清洁茶具和提高茶具温度 。温杯后投茶7g,第一泡洗茶 , 倒入热水浸泡茶叶5秒后直接倒掉,以清洁茶叶表面杂质,同时起到润茶的作用 。
2、冲泡
采用定点注水的方式,缓慢的将热水冲入盖碗中 。冲泡普洱生茶,水温以95-100度为宜,注水150-180ml左右 。前四泡控制快速出汤,之后每一泡延长10-15秒的浸泡时间 , 不宜久泡,以免苦涩 。
3、出汤
茶汤先倒入茶海,再倒入茶杯 , 沥干茶汤,平均注满每个茶杯 。端起茶杯,先闻香、观色,再细细啜饮,分三口品味 。也可以用紫砂壶冲泡普洱茶,一般选用200-300毫升的壶,投茶10g左右 。
泡生普洱茶注意事项
普洱茶多为压紧型 , 第二泡时茶叶往往没有完全展开 , 所以精华要从第三泡开始,一般三到五泡是普洱茶口感较好的时候 。如果是陈年茶砖、茶饼的话,应先用茶刀取下部分茶叶,通风处放置两星期后再冲泡,这时冲泡出来的普洱茶味道更好 。
喜欢喝普洱茶当然要深入并且仔细的了解其冲泡的注意事项,这样才能避免出现错误的冲泡步骤,也能使得冲泡出来的普洱茶更加醇正 。
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普洱生茶与普洱熟茶的冲泡方法
网友提问:如何冲泡普洱茶?
在讲这个问题之前,首先要明白:普洱茶有生茶与熟茶的区别,两者在口感和色香味上有较大的差异,冲泡方法也有所不同 。
普洱生茶与普洱熟茶的区别
1、一个没经过“渥堆”这道工序(生茶),一个经过“渥堆”这道工序(熟茶) 。
2、普洱生茶是指毛茶不经过“渥堆”,完全依靠自然转化而成 。
3、普洱熟茶是指毛茶经过“渥堆”,通过湿熟作用,以人工方式速成发酵,转化茶叶内含物质,减除苦涩味,使滋味变醇,缩短其陈化阶段 。
一、普洱生茶的泡法
1、备具:冲泡茶时,茶具需备好,同时要把水烧上(以山泉水为佳) 。
2、温杯:用沸水把杯盏烫一遍,既烫洗了杯具,同时也使杯具有一定的温度 。
3、投茶:放5克茶(3—5年生茶的投放量较新生茶要少些) 。
4、洗茶:将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味 。
5、冲泡:90℃—95℃沸水冲泡(3—5年生茶的冲泡水温较新生茶要提高些),水柱靠近盖碗内壁 , 缓慢注水 。
6、出汤:时长7—10秒即可将茶汤倒入公道杯中,再分到品茗杯中 。
温馨提示:
出汤速度由快变慢,前三泡茶宜较快速出汤,往后的茶可适当延长时间 。
7、观察汤色:普洱生茶,未经渥堆发酵,汤色较浅,黄绿色,晶莹剔透 。
二、普洱熟茶的冲泡方法
1、备具:盖碗或紫砂壶 。
2、温杯:把杯子提高到暖热的温度 , 投茶注水后可不至水温快速下降 , 泡茶更好 。讲究的话 , 应该每泡都要温杯 。
3、投茶:用微电子秤精确测量取3-5克干茶配于100-150毫升水为宜 。
4、洗茶:因为经过渥堆工艺,茶质破损较大,茶表层易形成一些不易溶于水的成分,从而影响茶汤的真实性,因此一般头两道的茶汤冲掉不要 。
5、冲泡:100℃沸水冲泡 。
6、出汤:7-10秒即可出汤 。
温馨提示:
注意注水入壶(碗)的力度不宜过重、不宜搅翻,不宜摇晃,不宜静置较长时间后再次冲泡,以免使茶汤浑浊、茶味失真 。
8、观察汤色:熟普,由人工发酵加工而成,汤色为深红色或褐红色 。
###其它资料参考###1、熟茶泡法:洗茶二遍,陈年普洱茶的冲泡用紫砂壶比较合适,要注意的就是温度,水温越高越好 。用厚壁壶或出茶前用涨水淋壶都是办法 。好的陈年普洱茶泡法不用太考究,之所以好就是怎么泡怎么好喝 。浓有浓的味道,淡有淡的雅韵,老茶就像阅历丰富的老者,为人处事老道圆滑 。老茶也滑哦,软滑顺口!
2、生茶泡法:洗茶一遍,如果不是散茶的话 , 在洗的时候可以适当的盖下,这样到第二道的时候茶叶就可以散开了,水温是要沸水,即100度的水,前面的时候可以出水快点,到了后面茶味变淡的时候可以盖下,时间可以自己试着去掌握下 。因生茶存在许多不稳定的因素,茶还是那块茶,冲泡得当就好喝,不然就有杂味,不好喝 。新茶冲泡就不能用太高的水温了 。洗茶还是用涨水,出茶就不要太高水温了 。茶量也要宁少勿多 。太浓的新茶不好喝的 。还有些技巧,用盖碗冲泡时开盖,特别在洗茶时 。洗茶结束时不要接着泡,开盖等茶凉点再泡 。
###其它资料参考###熟普洱茶的正确喝法?
1、普洱熟茶可以放在紫砂壶中冲泡,因为紫砂制成的紫砂壶 , 既能保持,普洱熟茶的香气,又具有良好的透气性,可以防止茶汤闷气,能让普洱熟茶泡出的茶汤不失原味,而且色香味俱全 。
2、冲泡普洱熟茶时,水的温度一定要高,最好使用95到100度的沸水来冲泡,为了让普洱熟茶在冲泡过程中能均匀受热,可以在冲泡茶叶雨前,先用沸水把泡茶的紫砂壶冲泡一下 , 让它的温度升高,然后再把普洱熟茶放到茶壶中,随后注入开水 。
3、冲泡普洱熟茶时,茶与水的比例一定要掌握好 , 正常情况下,普洱熟茶与水的比例应该在1:30到1:50之间,1:30的比例,泡出的普洱熟茶口感比较淡,而用1:50的比例泡出的普洱熟茶茶香则比较浓 , 香气也比较高远 。
4、普洱熟茶在冲泡时还要掌握正确的冲泡时间,各种茶的耐泡性比较强,在同茶以后冲入沸水 , 大约在一分钟后,里面的茶汤可以泡后,再取出茶汤,倒入品茗杯以后,要进行二次注水,而二次注水以后 , 再次出汤的时间要适当延长,最好在20分钟左右,以后,每增加一泡出汤时间都要适量延长三十秒 。
5、冲泡以后的普洱熟茶不单是喝热饮 , 也适合制成冷饮,特别是在夏天冲泡饮用普洱舒茶时可以泡好以后的茶汤,加适量冰块饮用,它会让人感觉别有一番滋味 。
###其它资料参考###熟普洱茶与生普洱茶冲泡方法是一样的\x0d\x0a冲饮技巧\x0d\x0a1、将普洱茶叶置入滤杯中,约10克(铺满杯底,略高) 。\x0d\x0a2、将才煮开的沸水注入滤杯中,盖末茶叶 。\x0d\x0a3、片刻,拿出滤杯,弃去第一道茶水 。\x0d\x0a4、再次注入沸水,盖末茶叶 , 盖上杯盖,静置20秒左右 。\x0d\x0a5、打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁 , 置于杯盖内 。\x0d\x0a6、好了,一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了 。\x0d\x0a7、在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶,千万别将他弃了,普洱是非常耐泡的,在将喝完第一道时,您可以将滤杯放回茶杯中 , 同样再次注水,盖上,静置小会儿,第二杯普洱又泡好了 。\x0d\x0a8、二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝 , 综合茶性,以免过浓 。\x0d\x0a9、第四次以后,每增加一泡即增加15秒钟,以此类推 。\x0d\x0a\x0d\x0a饭后半小时,就可以喝 。\x0d\x0a飘逸杯冲泡法:\x0d\x0a首先介绍一下飘逸杯的独特构造:一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成 。外杯是玻璃的,内杯是一个带阀门的高温塑料小杯 , 内杯带有滤网和阀门开关,只有打开阀门时 , 内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中 。\x0d\x0a1.撬茶:用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;\x0d\x0a2.投茶:将撬下的茶叶投入内杯中;\x0d\x0a3.准备冲泡:将装有茶叶的内杯放入外杯中;\x0d\x0a4:第一泡:将沸水冲入杯中 , 由于阀门是关闭的,茶汤只能在内杯中浸泡茶叶,这第一泡也叫洗茶,和功夫泡法原理相同;\x0d\x0a5:打开阀门:迅速按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中;\x0d\x0a6:洗杯:用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉,有助于提高普洱茶的醇厚味道;\x0d\x0a7:第二泡:再次冲入沸水泡茶 , 这一泡开始是用来喝的了;\x0d\x0a8:出汤:按动开关打开内杯阀门,让茶汤流到外杯中,若汤量不够还可再次冲泡,多次出汤;\x0d\x0a9:品茗:这时一杯地道醇厚的普洱茶便出现在桌前喽!任君品茗回味!\x0d\x0a当然 , 普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法,您可根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法,普洱茶是用来喝的,只要口感良好 , 醇厚韵长,就是一杯好普洱茶!\x0d\x0a品饮技巧\x0d\x0a1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可普洱茶避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶 。\x0d\x0a2、普洱茶冲泡份量:冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20% , 将茶砖、茶饼拨开后,暴露空气2星期,再冲泡味道更好 。\x0d\x0a3、冲泡普洱茶:要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序 。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右,所以可能会带有部分的灰尘在里面 。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净 。第一次的冲泡速度要快,只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来;而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定 。普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝 。\x0d\x0a4、品饮普洱茶必须趁热闻香 , 举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来 , 其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下 。\x0d\x0a5、普洱茶需用心品茗,啜饮入口,始能得其真韵,虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时 , 即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面 , 此时满口芳香 , 甘露“生津” , 令人神清气爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韵” 。\x0d\x0a6、普洱茶是否能过夜喝 。从理论上讲,任何茶叶都是一样的,放过夜喝对健康都没有坏处 。茶多酚的浸出量会较多,比较苦,口感就不好喝了 。其实放过夜的茶和从早上放到晚上的茶,其性质是一样的,都是放得久了的茶 。就理论上讲,不管从茶汤的新鲜度,滋味的好喝程度,保健功效上,还是卫生角度来看,还是建议大家喝新鲜的茶 。几天前泡的茶,时间太久了,当然不喝最好啦 。\x0d\x0a7、喝普洱茶为什么胀气 。喝完普洱茶后会出现有点胀气,喜欢嗳气.还有点便密的迹象.有可能是你刚开始喝还不太适应 , 过段时间看看,如果还会出现这种情况的话,那就是你的体质不太适合喝普洱了,换种别的茶喝喝 。\x0d\x0a8、普洱茶应怎样喝最好 。普洱茶饭后半小时喝最好 。如果你饮食过少的话,也不宜多喝普洱茶;另外,想要达到减肥的功效,必须适当的进餐,饭后半小时喝普洱茶,再配以适当的运动 , 即可迅速瘦身 。
###其它资料参考###1、备器:盖碗、公道杯、品茗杯、茶刀、茶漏、茶盒、茶道组、茶巾 。
2、备茶:用茶刀或茶针将生普洱茶拨至茶盒备用 。
3、洗具:将水烧开后,先将茶具进行冲洗一遍,然后倒掉 。
4、投茶:将8g生普洱茶投入盖碗中,茶水比例为1:15,即8g干茶需要110ml左右的水进行冲泡 。
5、注水:将100℃的沸水,沿着碗边缓缓注入,注水7分满,浸润5s左右 。
6、洗茶:然后打开碗盖倒掉茶水,尽量倒干净 。
7、注水:再次向盖碗注入沸水,浸润大约5~10s左右 。
8、出汤:将盖碗的茶水用茶滤倒入公道杯,然后分倒至品茗杯进行品饮 , 以后的每次冲泡时间增加5s即可,如5s、10s、15s 。
【一品堂生和熟普洱茶怎么喝】 9、冲出的茶汤偏淡黄色,香气浓郁,颜色透亮;分茶入杯,敬奉客人 , 好的老普洱生茶一般可以连续冲泡15泡以上 。
###其它资料参考###用以下方法冲泡生普洱茶喝:
准备材料:茶叶8-10g,矿泉水 。
具体步骤:
1、投茶 。冲泡生普洱茶,用水以ph较高的矿泉水、纯净水为佳,水温以控制在90-100度为宜 , 可以直接用沸水冲泡 。一般投茶8-10g,根据饮茶人数而定,人多时可投茶15-20g 。
2、醒茶 。喝生普需要醒茶,将茶叶放入茶壶或盖碗之后,注入热水,浸泡几秒后倒掉 。然后重新注水,如果想让茶汤高香,可以快水猛冲 。如果想让茶汤口感绵密柔软,可以定点缓冲注水 。
3、出汤 。控制出汤的时间 , 也是泡出一杯美味的生普的关键 。普洱生茶的浸泡时间不宜过长,前四泡快出水,后面注水后30-60秒即可饮用 , 好的生普可以冲泡八道以上 。
生普洱茶保存方法:
1、保持通风 。生普洱茶可以和空气有接触,在保存生普洱茶的时候,我们可以不必将其与空气完全隔绝 。相反,我们应该将它放在通风干燥的地方保存 。一定要避免潮湿的环境,因为水分会和茶叶中的成分发生反应,会导致生普洱茶迅速变质 。
2、不能暴晒 。我们要将生普洱茶放在通风干燥的地方,同时,这个地方不应该有阳光直射,因为普洱茶不能够暴晒,阳光光线会使茶叶色素进行氧化,而茶叶中的某些成分还会跟光发生反应 , 会出现异味,失去生普洱茶原本的清香 。
###其它资料参考###普洱茶生茶熟茶怎么泡
“准备一只盖碗 , 普洱茶7g , 茶水比例为1:20 , 先将茶具用开水清洗一遍,然后向盖碗投入7g普洱生茶 或熟茶 , 向壶内注入150ml的沸水,第一遍为洗茶不饮用,然后再次注水,水温为100℃,注水七分满左右,盖上壶盖,7s左右即可出汤品饮 。
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