生鲈鱼怎么保存 _鲈鱼

新鲜的鲈鱼怎么保存新鲜的鲈鱼可以放几天？

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1 新鲜的鲈鱼怎么保存冰箱保存。
【生鲈鱼怎么保存】鲈鱼的肉质洁白肥嫩，刺细少、无腥味、味道鲜美，富含丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、钾、钠、铜等营养成分，是非常容易变质的一种食物。
而冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，将新鲜的鲈鱼放入，可以减少细菌微生物滋生，延长鲈鱼保鲜的时间，因此建议将鲈鱼放入冰箱保存。
2 新鲜的鲈鱼可以放几天根据保存区域看。
冰箱分为冷藏和冷冻两个区域，其中冷藏区的温度一般在3-10度之间，只能够抑制部分细菌微生物的活性，所能放置的时间较短一些，要是鲈鱼放在冷藏区时，一般只能放2天左右。
而冷冻区的温度一般在零下18度左右，能够快速将鲈鱼凝结成冰，冻结鲈鱼的生命活动，抑制细菌微生物几乎不能生长繁殖，因此鲈鱼冷冻保存能放1个月左右。
但鲈鱼在冰鲜内存放的时间过长，会导致部分营养物质流失，失去新鲜鲈鱼鲜美的口感，食用价值下降，因此建议将鲈鱼尽快食用。
3 鲈鱼放冰箱冷冻后还能清蒸吗可以，但不建议。
鲈鱼放在冰箱冷冻过后，其凝结的冰晶比鲈鱼自身肉质的组织细胞要大，融化过后会导致鲈鱼的肉质变的松散，虽然并没有破坏鲈鱼的营养成分，但冷冻后鲈鱼清蒸的味道和口感相较于刚杀的鲈鱼要差一些，更适合与其他口味较重的配料一起烹饪。
4 鲈鱼怎么判断新鲜看大小鲈鱼要是太老，肉质会比较粗糙，一般挑选生长一年左右的鲈鱼，肉质会比较鲜嫩，而鲈鱼生长的速度较快，生长到500克左右就会逐渐放缓速度，一年的鲈鱼大概有750克左右。
看外表新鲜的鲈鱼鳞片透亮有光泽，翻开腮部呈鲜红色，表皮及鱼鳞都无脱落，鱼眼清澈透明不浑浊，同时按压鱼身时，手感富有弹性。

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新鲜的鲈鱼美味可口，是属于高蛋白类的食物，但特别容易出现变质，因此我们要合理保存鲈鱼，如果购买的鲈鱼一天吃不完，则应该放到温度较低的环境中保存，通常我们将鲈鱼直接放到冰箱的冷藏室。
01所以说冰箱的冷藏室温度控制在3~6度，能够有效的降低微生物的活性，但不能抑制细菌的繁殖。因此我们将鲈鱼保存在冰箱的冷藏室，只能存放1~2天，建议小伙伴们尽快吃完鲈鱼。
02其实我们在保存新鲜鲈鱼时，也可以将鲈鱼直接放到冷冻层，毕竟冷冻层的温度较低，能够完全抑制细菌繁殖。一般在将鲈鱼保存在冷冻层时，中途不解冻，保存一个月是可以的。
03不过我们想要保存鲈鱼，让鲈鱼处于新鲜的状态。如果保存时间较长，将不会新鲜，并且将鲈鱼放到冰箱的冷冻层，口感会变差，也就没有那么新鲜。
04如果我们买回来的鲈鱼是鲜活的，这时候将脸盆中放入适当的清水，直接将鲈鱼放到盆中，然后将盆带鱼放到阴凉遮光的地方。一般鲈鱼可以保持2~5天的样子，不过具体的时间也是要看鲈鱼的活力，如果鲈鱼的活力不好一天就会出现问题。

###其它资料参考###鲈鱼储存可以采用冰鲜保存，具体的方法如下：
1、从鱼肚开始，伸手进去将鱼的内脏去除干净。
2、再用刮鳞器将鲈鱼身上的鳞片刮除掉，方便鲈鱼做保鲜保质处理。
3、将处理好的鲈鱼放进冰箱的冰鲜层即可。
扩展资料：
鲈鱼放冰箱里保存的时间
1、冷藏：1-2天
鲈鱼属于高蛋白质食物，非常容易变质，如果一时间吃不完，则需要放在低温环境保存。一般冰箱的冷藏室温度在3-6摄氏度间，能够降低细菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的鲈鱼，只能够放1-2天左右。
2、冷冻：一个月左右
而冰箱的冷冻层，温度在零下4-24摄氏度之间，几乎能够完全抑制细菌等微生物的繁殖，因此放在冷冻层保存的鲈鱼，只要中途不解冻，保存1个月没有问题。但是不建议放太久了，毕竟吃鲈鱼就是为了一个“鲜”字，放久了吃起来口感就变差了，也没有那么鲜了。

###其它资料参考###1、把杀好的鱼用细盐抹匀腌好，存放在冰箱的冷藏室中，可以保存6小时以下，不会变味且筋道入味。抹上细盐，并包上保鲜膜来储存，保鲜效果会更好。
2、把杀好的鱼浸入10%以下的盐水中，在30度的气温下可以保存3～4天，且鱼肉不会发生变味的问题。
3、把杀好的鱼放在80～90度的热水中，稍烫至表面发白时捞出，放凉后包上保鲜膜后冷藏保存，一般可以保鲜24小时左右。
4、用芥末均匀地涂遍鱼身及鱼肚外部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天以下，基本可以做到保鲜，鱼肉不变味。