生面怎么煮口感好 _面条

生面怎么煮好吃又简单？

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炒生面
原料：生面、油、生香菇、韭菜、盐、生抽、老抽、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、把生面摊平锅中，加入少许油小火慢煎，然后翻过来煎另一面。
第2步、加一切配料和水盖上盖煮，然后翻面，如此至面熟，水分收到位，撒上胡椒粉淋上香油出锅。
第3步、装盘。
面条做法简单又经典
【腊味炒面】
准备食材：鲜切面200克、腊肉1小块、腊肠1根、葱花20克、盐适量、食用油少许、生抽适量。
做法：腊肠斜切成薄片，腊肉也切成尽量薄的片，鲜切面在沸水中煮至八成熟，过凉水后沥干水分备用，锅中热油，小火煸炒出腊肠和腊肉的多余油份，看到腊肉变干，肥肉变得透明，下入葱花翻炒，将面条下入锅中，加入盐、生抽来调味，大火快速翻炒即可。
【火腿鸡蛋炒面】
准备食材：鲜面条200克、火腿肠1根、鸡蛋1个、食用油适量、生抽适量、盐适量。
做法：锅里加水煮沸，放入面条煮至八成熟，放入冷水中冲洗一下，等待面条煮熟的时候，鸡蛋打散备用，火腿切成丝，锅中热油，倒入鸡蛋液滑散，蛋液凝固后，推到锅边，下入火腿丝，小火煸炒1分钟左右。将面条沥干水分，下入锅中一起翻炒，调入生抽和盐，炒匀入味即可。
【圆白菜素炒面】
准备食材：龙须面100克、圆白菜半个、大葱半根、白糖1茶匙、小米椒1个、盐1茶匙、老抽1汤匙、食用油适量。
做法：圆白菜切丝，大葱小米椒切好，锅里加清水煮沸，放入面条煮至八成热，捞出沥干，热锅凉油，下入葱丝和辣椒圈煸炒出香气。放入圆白菜大火快炒，炒制圆白菜变软出水，将面条放入锅中，筷子拨散，与圆白菜丝炒匀，加入老抽、白糖、盐调味，再翻炒1分钟即可。
【菠菜猪肝面】
准备食材：菠菜、猪肝。
做法：菠菜洗净切段备用，新鲜猪肝用清水洗净，用清水浸泡一会，泡出血水，香葱姜丝切成细末，放入盛有猪肝的碗中抓匀，调入淀粉、料酒和半茶匙盐、再次抓匀，盖上保鲜膜腌制。热锅烧油，下入腌好的猪肝炒，锅中加入清水煮开，撇去浮沫，水沸后下入面条，煮至面条八成熟时，将菠菜下入锅中，与面煮熟，加入半茶匙盐调味即可。

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面条大家都不陌生，都觉得挺容易煮，可是在煮的过程中，也是有技巧的哦！新鲜的面条不会像干面条，煮得好非常地好吃，可煮不好了就会成糊，今天和大家分享一下，如何把新鲜的面条煮得又嫩又滑。
食材
面条 200g
方法/步骤
开中火，先在锅里放入适量的水，把水煮沸，这水量要能满过面条的份量。
边烧水，边来准备要用的新鲜面条。
要等水煮沸后，把面条放入。
用筷子快速搅一下，让其不要粘锅。
记得盖上锅盖，将煮面条的水煮开，水开了要马上打开锅盖。
打开锅盖后，改小火煮。
可以适当加入一碗水。
继续盖上锅盖，再次将水煮开，一定要注意观察。
水煮开后确认面条熟了，迅速将面条捞起。
为了保证口感的嫩与滑，过一下冷水，捞起来就好了，可以加入酱或调料就可以吃了。
注意事项
面条煮熟后，过冷水是很重要的。

###其它资料参考###3-8分钟。
煮面的时候要看个人的口味和面的粗细，喜欢吃软一点的，细面需要煮5分钟左右，粗面需要煮8分钟多有；如果喜欢吃劲道一点的，则细面煮3分钟左右，而粗面煮5分钟左右。
面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后用压、擀制、抻拉等手段制成条状或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的食品，起源于中国，其制作简单、食用方便、营养丰富，既可当主食又可作为快餐。面条花样繁多，品种多样，地方特色极其丰富，是中国最常见的食品之一。面条多为淀粉胶体，因溶解度原因会吸水膨胀，被称为“pang”，“pang”后会影响口感，应趁热食用。
###其它资料参考###每日吃饭没创意，要想慢慢口感，比不上就用家中普遍的原材料，鲜面条来制做一道丰富多彩的美味小吃，鲜面条看上去尽管不太爽口，但是只需要稍微生产加工就可以大不一样，每一个人都能够是好的主厨，作出好的菜式让大量的人喜爱，湿面条显而易见是一个非常好的挑选，价廉物美，并且经常可以看到，早晨一碗湿面条均衡营养，夜里一碗湿面条可以更强的入眠。
原材料：新鲜鲜面条，新鲜虾或北极虾，新鲜猪肉片，蔬菜，小米辣，椰子汁或沙拉酱，柠檬水，白砂糖，鱼露或生抽，鸡精适当
作法：
1.先将新鲜鲜面条煮至7完善，面身刚开始变松时控干水份捞起来，并放进凉水中浸凉。抹上植物油防止黏连，大概流程和作凉皮同样；
2.煮面条的另外能够将蔬菜清洗，北极虾当然解除冻结，新鲜猪肉片添加少量盐进味；
3.不锈钢锅里添加比平常烧菜略多的油，加温到5成热，放进蒜头末、小米辣、小肉、虾油爆出香气，随后盛出预留；
【生面怎么煮口感好】4.再次加温炒菜锅，四成热时学会放下煮好的鲜面条，这时最好用木筷来搅拌，那样不易破。待鲜面条温度上升后，添加一勺量的鱼露、一勺子椰子汁、适当柠檬水、一勺白砂糖调料；
5.煸炒匀称鲜面条掉色后，添加以前炒好的北极虾、小肉翻拌最终添加蔬菜，适当鸡精翻拌后马上起锅。
小技巧:
炒面条最好用木筷实际操作，那样较为非常容易确保面身的详细，也可以更匀称的进味；鱼露味儿稍咸，因此建议最终在放盐，以防有味道；凉面做为正餐，不可以过度油腻感，能够配搭肉类食品、蔬菜水果，那样身心健康一些；椰子汁、柠檬水的加上不但能减轻油腻感，还能使菜含有异域口味。
鲜面条做法简易便捷，并且具备很高的营养成分，可以让妹纸们减肥瘦身时调整一下本身的营养成分，更强的有着极致的身型，鲜面条做法也是简易便捷，节省成本，又可以令人填饱肚子，享有舌尖上的美味的味儿，充满了香溢的觉得，湿面条产生的营养成分也十分的丰富多彩，不逊于白米饭，因此常吃湿面条不容易给本身产生哪些说白了的营养不良，能够换个口感，做不一样的湿面条，展现自身的烹饪技术，从湿面条着手。