韭菜怎么做好吃？
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韭菜好吃的做法如下：
用料：韭菜1小把、香干4块、红椒1/3个、盐适量、油适量、生抽1汤匙、蚝油半汤匙 。
步骤：
1、主料 。如下图所示 。
2、韭菜洗净切段；红椒去籽切丝 。如下图所示 。
3、香干洗净，切细条 。如下图所示 。
4、炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄 。如下图所示 。
5、加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水 。如下图所示 。
6、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅 。如下图所示 。
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韭菜的吃法很多，今天我就说几种比较常见的吧 。
小时候，妈妈经常用韭菜给我们包饺子，素馅饺子，可好吃了，而且做法也很简单 。首先就是需要一把韭菜，我们家四口人，一般用五六个鸡蛋，把韭菜洗干净后，要把水控干净，然后切碎，把鸡蛋在油里煎好，然后剁碎 ， 把鸡蛋和韭菜掺在一起，有时候我妈会放点碾成渣渣的花生米，然后就可以拌馅了，不过现在有包子饺子料，适当的放一些就可以 。
然后和面 ， 擀皮，包饺子 ， 下饺子，出锅，我们就可以吃了，还有一点要说的是，拌饺子馅儿的时候要适当的放一些食用油 。
韭菜还可以包包子 ， 相对于饺子 ， 包子馅里面还可以放更多的东西，比如粉条，比如豆腐，比如豆皮，最近我妈做的时候为了减少韭菜的水分，还会放一点方便面，其实相对于饺子来说，我还是比较喜欢饺子的 。
韭菜还可以做韭菜盒子，用用油煎的，韭菜一般都是和鸡蛋搭配的 ， 但是韭菜盒子就可以做成肉的，可以用猪肉 ， 也可以用牛肉，加上适量的粉条 ， 跟包包子似的把馅包起来，团成一个圆球，碾成饼状，这个不需要多大，有碗口大小就可以了，做韭菜盒子还需要用平底锅，平常的菜锅煎起来很不方便 。
还有一种也是用平底锅的，就是菜馍 ， 我总觉得菜馍是一种跟伟大的食物，因为只要是绿油油的菜，都可以的,所以韭菜鸡蛋的也行 。还有水煎包也可以用韭菜，等等真的好多吃法 。
哦，想起来了，韭菜大肉的饺子也很好吃 。
###其它资料参考###制作如下：
主料：韭菜300克、红尖椒1个 。
辅料：辣椒粉3克、食盐5克、白糖3克 。
步骤：
1、准备新鲜的韭菜，最好是购买农民自己地里栽种的韭菜，比塑料大棚里的韭菜好吃 。
2、韭菜摘掉烂叶 ， 清洗干净以后控干水分 。
3、将韭菜切成大约2至3厘米左右的长段 。
4、先加入食盐腌制2小时去除水分，然后加入切碎的红尖椒、食盐、白糖、辣椒粉充分拌匀 ， 也可以根据自己喜好 ， 不加辣椒，加点蒜末、生姜末都可以 。
5、将韭菜放入干净无水无油的玻璃瓶中，密封放入冰箱冷藏，最快2至3天就可以拿出来吃了 ， 吃的时候可以加点芝麻油，味道更香，吃稀饭 ， 吃馒头都不错 。
注意事项
1、韭菜洗干净后，记得一定要控干表面的水分，保证韭菜无生水，这样做的腌菜保存时间才会更加长，另外记得盛放的容器也需要事先杀毒处理好，将这1招技巧掌握好，韭菜放一年不坏 。
2、韭菜控水后，记得要加上食盐揉搓下 ， 将其揉搓至断生 ， 也就是将其揉搓至软，这一步的水滤掉便可，不用控干，其中可以根据个人的口味搭配蒜末、姜末等 。
###其它资料参考###提到韭菜 ， 就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋，其实，韭菜可以做很多种美食 ， 个个都香的很呢！
1
韭菜鸡蛋饼
食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒 。
做法：
1.准备好所有的食材 。
2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎 。
3.把韭菜 ， 胡萝卜 ， 鸡蛋放入面粉碗中 。
4.加入盐 ， 鸡精调味 。
5.然后加入适量的清水搅打成为面糊 。
6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈 。
7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可 。
2
烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐 。
做法：
1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份 。
2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开 。
3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油 。
4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟 。
5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可 。
3
韭菜炒鱿鱼
食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱 。
做法：
1.用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜 。
2.韭菜洗净切成段 。
3.葱、姜、蒜切碎 。
4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下 。
5.再将鱿鱼切成段 。
6.锅中放油 。
7.油热放葱、姜、蒜炝锅、
8.放入鱿鱼翻炒 。
9.放入面酱翻炒 。
10.放入酱油翻炒.
11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可 。
4
韭菜炒河虾
食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒 。
做法：
1.韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用 。
2.热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味 。
3.加入河虾翻炒至外壳变色 。
4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成 。
5
韭菜炒香干
食材:100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油 。
做法:
1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半 。
2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香 。
3.放入香干翻炒 。
4.添加适量清开水 。
5.适量生抽 。
6.放少许鸡精 。
7.少许胡椒粉 。
8.放入韭菜翻炒均匀 。
9.淋上少许香油提味即可 。
6
韭菜火腿蛋卷
食材：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙 。
做法：
1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀 。
2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎 。
3.拌匀 ， 平底锅内放少许植物油，烧至八成热 。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子 ， 将蛋液摊开 ， 并用锅铲将韭菜和火腿摊匀 。
4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固 ， 但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起 ， 待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅 。
【生韭菜怎么吃最好】5.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可 。
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