油面筋塞肉这道美食，该怎样制作？？
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油面筋塞肉的做法一食物：油面筋、肉沫、生鸡蛋、葱蒜、料酒、生抽、老抽王、耗油、盐味精、黑胡椒粉碎、生鸡蛋、郫县豆瓣酱
做法：1、最先提前准备食物，肉沫加一勺料酒、一勺生抽、一勺耗油、少量盐味精、适当黑胡椒粉碎，加一个鸡蛋、少量葱花 ， 拌和用劲预留 。
2、油面筋戳个洞，挤进肉酱，凉锅上油，放进葱蒜炒嫩，加一勺郫县豆瓣酱炒成辣油 。
3、加一碗冷水，张口往下放进油面筋 ， 加一勺生抽 ， 一勺老抽王调料，低火煮十分钟上下，淋少量芡粉炒糖色，撒上葱花芝麻就可以 。
油面筋塞肉的做法二食材：油面筋一袋、肉馅250g、葱花、盐、料酒、生抽、耗油、白砂糖、黑胡椒粉、生姜水
做法：1、肉馅倒进葱花 ， 放盐、料酒、生抽、耗油、白砂糖、黑胡椒粉、生姜水，顺时针方向搅拌均匀
2、倒进裱花嘴中（用裱花袋得话做出去更好看哦~没有也是可以的）
3、油面筋用筷子戳一个洞，将木筷伸入油面筋中搅拌两下
4、将肉馅挤进油面筋中
5、锅中续水加温，倒进生抽，放入油面筋，大火烧开后改中文火炖15分钟 ， 正中间煸炒两下
6、掀盖放进芝麻油、葱花就可以起锅
油面筋塞肉的做法三主料:油面筋10个、猪肉馅300克
辅材:干淀粉2汤匙(30克)、老抽王、生抽各1汤勺(50ML)、白糖1汤勺(15克)、大葱花、姜沫、盐各1汤匙(5克)、油菜心、平菇各100克、毛笋50克、耗油1汤勺(15ML)、冷水300ML、米酒、油各12汤匙(15ML) 。
做法：1、油菜心摘除根处，清洗叶面根处的细沙，平菇去蒂切割成四瓣，毛笋切割成木梳片 。
2、在猪肉馅中加入大葱花、姜沫、生抽、米酒、干淀粉、盐和白糖随后沿着一个方位用劲迅速混和匀称 。
3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿眼，随后将肉馅一点一点地放进去，将水面筋铺满丰富，这道工艺过程尽管不繁杂，但肯定要有充足的细心和仔细 。
油面筋塞肉做法：
1、在肉中加入盐、生抽、姜末和均匀，分三次倒水将肉揉成粘稠的形状，加入葱花、鸡蛋液、淀粉将肉馅拌好 。
2、将肉馅挤到面筋中，外面在抹一些淀粉 ， 将油面筋放入蒸笼里蒸熟，锅中烧油，先放入姜片、葱段爆香，将油面筋倒入 。
3、加入生抽提鲜，加入一些料酒、盐，盖上锅盖烧一会儿，烧到收汁上色 ， 就可以起锅装盘，表面撒上一下葱花 。
做这道油面筋塞肉时要注意以下的事项：
1、肉要选择半肥瘦或者7分瘦的那种，吃起来才不会生硬或或者肉腻 。玉米粒一定要炒一下，不然吃起为会出现生硬的情况，而且加在肉馅里不容易煮熟 。
2、加入鸡蛋之前要看看，炒出来的红萝卜和玉米粒冷却了没有 ， 冷却后再打入鸡蛋，可以使肉馅黏成一团，方便塞入油面筋 。而且吃起来更有弹性和嫩滑，不容易散落出来 。
3、在调肉馅时不用放很多的盐，只放7分咸就行了，因为后面还会要用到酱油、生抽之类的辅料焖煮，否则就会过咸了 。
###其它资料参考###油面筋塞肉的做法如下：
主料；油面筋9个、荠菜200克、猪肉馅100克、虾仁50克
辅料；葱2棵、姜1片、生抽1大勺、白糖1茶匙、水适量、食盐3g、白胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙 。
1、荠菜清洗干净开水汆烫后捞出后沥干，切细备用 。
2、虾仁去肠子清洗后切细 。
3、葱姜切细，和肉馅混合 。
4、猪肉、虾仁、荠菜，加葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、少许淀粉（或蛋清）搅拌，调味后混合均匀 。
5、将搅拌好的馅料塞入油面筋中：用手指在油面筋上钻个小孔，手指顺势伸进油面筋内部，左右转动一下，将油面筋内部的网状结构弄碎，为塞肉馅腾出空间 。
6、油面筋加水、少量生抽煮开后小火慢煮 ， 直到里面的馅料完全熟透 。
7、盛盘即可食用了 。
###其它资料参考###面筋塞肉的所需配料如下：
参考步骤如下：
1、猪肉馅分三次加入40克水，每次加水后顺着一个方向搅拌上劲，再加水 。
2、加入肉馅调料（除白芝麻油外），顺着一个方向搅拌上劲后 ， 再放入葱花 ， 搅拌均匀 。
3、最后放白芝麻油，搅拌均匀 。
4、用手或筷子在面筋过上挖一个小洞 ， 并将里面尽量压平时 ， 留出比较多的空间塞肉 。
5、将肉馅一点一点塞进去，一次不要塞太多，直到塞满为止 。
6、将塞好肉的面筋果排放在盘子里 ， 我这是一部分哈，还有一部分在第二层蒸架上 。盖上锅盖，大火烧开后再蒸10-15分钟左右即可 。（具体时间要根据自家炉火的情况定，我家的炉子蒸10分钟就好了）
7、在蒸面筋果时，来准备一下撒在表面的辣椒碎和葱花 。
8、面筋果蒸好后，再来准备一下浇汁：在炒锅里放入肉汤，烧开后加入味极鲜酱油 。
9、再次烧开后，加入水淀粉，汤汁粘稠了立刻关火 。
10、在蒸好的面筋果上撒上辣椒碎和葱花，再浇上浇汁就做好了！
###其它资料参考###引言：油面筋塞肉是一道极具特色的菜，在浙江一带十分普遍 。有很多人都喜欢吃油面筋塞肉，因为面筋与肉制作而成，口感非常丰富，油面筋吸满了肉的汁水非常鲜美 。而且油面筋也减少了肉类的油腻，油面筋塞肉吃起来绵软多汁，鲜香美味，十分可口 。但还有很多人不会做这道菜，今天跟大家分享一下油面筋塞肉的制作步骤 。
一、油面筋塞肉需要的食材【塞肉馅的油面筋怎么方】首先准备好食材，需要准备的有猪肉，萝卜，葱，生姜，胡椒粉，盐，食用油 ， 油面筋，淀粉等等 。先来制作油面筋塞肉里面的肉馅，将猪肉剁成馅，然后加入葱花 ， 姜末，生抽盐等，进行一个简单调味 。处理完猪肉，现在来准备油面筋，拿起一个油面筋，用筷子或勺子在上面挖一个窟窿，然后将准备好的肉馅一点1点的填进去，直到将面筋内部填满填充时 。
二、油面筋塞肉的制作步骤将油面筋都一次做好之后，放在一旁 ， 起锅加入食用水烧开 。将做好的油面筋依次放入蒸笼里，水开之后将油面筋放到上面去蒸，盖上锅盖，大火蒸15分钟到20分钟左右，蒸好的面筋放凉备用 。再次起锅烧油，油热后放入葱，姜蒜爆香，再将蒸好的油面筋倒入进行翻炒 。翻炒大约两分钟后，可以加入适量的水和生抽了抽食盐等进行调味 。大火将水烧开，然后转至小火 ， 闷一会儿 ， 直到锅中收汁完成，差不多就可以撒入葱花出锅食用 。
三、制作油面筋塞肉的窍门这道菜的制作步骤就是这样了 ， 但是想要把油面筋塞肉做好 ， 要注意以下几点 ， 在选用猪肉的时候，最好选用肥瘦相间的猪肉 ， 太瘦的猪肉会让馅料发干发柴 。其次在往面筋中塞肉的时候，可以拿一个裱花袋做辅助，这样的话成功率更高 。
###其它资料参考###油面筋1袋100g
猪肉馅250g
香葱两根
姜汁，生抽，蚝油适量
盐，糖，白胡椒粉适量
昆布粉或鸡精适量
油面筋塞肉的做法
准备好食材
猪肉馅内放入葱花，姜汁水，生抽，蚝油，盐 ， 糖 ， 白胡椒粉，昆布粉或鸡精顺时针搅打均匀
面筋用食指捅一个小口 ， 食指进去轻轻搅动一圈，注意别太用力会捅漏的
用筷子把肉馅儿填塞进去，尽量多塞，放心不会漏出来的
塞满，抹平小口
塞好的面筋放入炒锅倒入热水，水量没过面筋的一半 。
倒入适量的生抽，一小勺蚝油，大火烧开盖上锅盖中小火煮10分钟左右，中间用炒勺翻炒一下以防糊底 。
汤汁稍微收干后放入适量昆布粉或鸡精翻炒均匀关火出锅，汤汁别烧干了，留点拌饭也好吃
小贴士
1、肉馅儿别太瘦了 ， 三分肥七分瘦的比较好吃 。
2、肉馅中可放入焯水后剁碎的青菜拌匀 ， 口感和营养更丰富 。
3、第7步烧制时生抽和蚝油别放太多，肉馅儿已经是咸的啦 。
4、最后汤汁别烧干了，留点儿把面筋泡里面比较好吃，汤汁也可拌饭 。
###其它资料参考###材料：五花肉、油面筋、鸡蛋、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒 。
步骤：
1、肉剁碎或绞碎，加入适量盐、姜末、生抽、料酒和鸡蛋，用手抓匀；
2、将拌好的肉馅放入冰箱内静置20分钟入味；
3、在面筋上用小刀切开，用筷子将肉馅塞进去，塞得越紧越好；
4、将切下的面筋盖好肉馅；
5、锅热加入食用油、葱段、姜片爆香后加入面筋包，放盐、老抽、糖调味，加入一大碗开水，大火烧开后转小火炖至收汁 。
撒上香葱后起锅装盘即可 。
###其它资料参考###1、猪肉馅400克，油面筋半袋 ， 洋葱少量，生姜2片，葱花少量 ， 大蒜头1瓣，盐1小勺，白糖20克 ， 生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，蜂蜜1勺，蚝油适量 ， 鲜酱油少许 。
2、猪肉馅（料调好后放置2-3小时）、洋葱、大蒜、生姜、汤汁备好 。油面筋用手指挖个洞 。
3、用筷子将肉馅塞进去 。
4、油锅加热后倒入玉米油 ， 放入葱姜蒜小火炒香，放入塞好肉的油面筋 。
5、小火煎一下，倒入料酒来回晃动锅 ， 倒入汤汁（生抽、老抽、白糖、蚝油、蜂蜜） 。
6、倒入温水中火焖煮10分钟 。
7、汤汁开始浓稠，倒入鲜酱油 。关火出锅 。
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