三鲜馄饨馅儿怎么和 _馄饨

三鲜小馄饨的馅怎么做？

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用料
猪肉克
虾皮
芹菜末
紫菜
蛋皮
盐
生抽
料酒
香麻油
馄饨皮
三鲜小馄饨的做法
猪肉剁碎加入虾皮、芹菜末、盐、生抽、料酒，按顺时针方向搅拌均匀备用。
紫菜泡清水后，捞出沥干水分备用。
馄饨皮
馄饨皮上放入适量的肉馅，按自己喜欢的形状包制馄饨。
这是第二种形状的包法。
锅中放入水，水开后放入包好的馄饨，煮开后加入紫菜、蛋皮丝、盐，再将煮好的馄饨盛入碗中，最后放点香麻油即可。

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首先把虾仁剁成虾肉泥。百年渔港国产翡翠生虾仁 400g 70-85只【活剥去虾线】宝宝辅食海鲜水产生鲜￥39.9京东月销1570购买然后加入到提前剁好的肉馅内，再加点葱花，适量盐，一勺生抽，一勺红烧酱油，适量胡椒粉，再浇上刚烧开的热油，充分搅拌均匀，再加上点剁好的木耳碎和鸡蛋碎，再次搅拌均匀，这样馅料就调好了酱香家用生抽炒菜美味红烧烹饪凉拌酿造酱油￥25.9领券减10淘宝月销38购买调馅料是关键，下一步就是直接拿来混沌皮包就可以了，全部包好之后，剩下的可以放进冰箱冷藏，在吃的时候提前拿出来回回温，直接放进烧开水的锅内煮。碗里加入一勺生抽，一勺醋，适量盐、香油，再加点紫菜备用。
###其它资料参考###1、先把面粉和凉水按5：1的比例混合。新手可能掌握不好，就少弄点，水多了面会稀，不容易擀好，就加点面；面多了，就加点水，水少了面会太硬，吃起来口感不滑。如果喜欢，也可以打个鸡蛋进去，就少加点水。和完了，用力揉。
2、快速把肉剁碎，需要快哦，这样会保留肉汁原味不流失。
3、有肉了，就要加入生姜！把姜也剁成末。姜汁和肉混合，会让肉嫩而不柴，而且冲淡肉腥味；不爱吃姜的朋友也放心，生姜的呛味同时会被肉味掩盖。
4、速搅拌，直到感觉肉馅有了弹性好了，那边的面不理它就该硬了。
5、面板上多铺点面粉，把面团擀开。
6、擀到面板放不下的大?。?就将面皮折叠，在两层面皮之间铺上厚厚一层面粉，继续擀开。直到又放不下，再折叠铺上厚厚的面粉，直到擀的很?。?自己觉得满意为止。
7、擀到足够薄之后，就按图上那样用刀切，大约8~10cm宽，根据个人喜好，喜欢吃大馄饨就宽一些10cm左右，喜欢小馄饨的就窄一些。
8、将切好的一条条整齐的堆一起，再按图上这样切斜线。这样馄饨皮就做好了
9、之所以处理韭菜放在后面，是因为肉馅里有盐分，如果马上加入韭菜会让菜蔫掉，并且出汤，馅就稀了，不好包。将摘好洗净的韭菜切成末。
10、将韭菜到入刚拌好的肉馅里，加入适量鸡精、香油，搅拌均匀。馅也OK了，虽然是生的，但闻起来香喷喷的。
11、打开一片馄饨皮，窄的一边放上面，宽的一边冲着自己，将馅抹到中上部。
【三鲜馄饨馅儿怎么和】
12、从窄的一边向里叠。
13、叠两次。
14、捏住窄的那头的两边（就是叠完了比较厚的部分），将这两边捏到一起。要捏紧哦~~~不然下锅的时候就露馅了。
15、点火烧半锅水，水开后，下入馄饨，等待水开。另一边，开始做汤。
16、热乎乎的馄饨，尝一口，真是美味呀。
###其它资料参考###三鲜虾仁馄饨馅的做法：
主料：虾仁200克、韭菜200克、鸡蛋2个。
辅料：盐适量、油适量、五香粉适量、老抽适量、生抽适量、花椒水适量、葱姜末适量。
1、首先虾去皮和虾线，洗净切碎。
2、韭菜摘干净并洗净切碎。
3、鸡蛋打入碗内并搅散，炒熟备用。
4、把肉馅和虾放入盆内。
5、放葱姜，盐，生抽，老抽，花椒水和油，搅拌均匀。
6、放入韭菜和鸡蛋，搅拌均匀即可。

###其它资料参考###用料黑毛猪肉750g鲜虾仁200g黑木耳
60g鲜猴头菇1个金针菇
适量京葱
一根鲜虫草花一两
三鲜馄饨馅的做法
食材全部切好备用
猪肉再剁细一点，或我喜欢让卖肉的地方给我绞两遍，因为我家小孩子比较?。∷员冉鲜屎希?
图一图二充分融合，加入适量鲜酱油、料酒、盐、鲍鱼汁！充分搅拌！

###其它资料参考###混沌馅儿怎么调最好吃
馄饨之所以好吃，除了火候外，更重要的还是馅儿，馄饨馅儿有很多不同口味，最为经典的肯定是韭菜，小编今天就和大家一起细数馄饨的那些不同馅儿的做法，首先是酸辣味儿的。
食材明细：猪肉一斤左右，鸡蛋一个，虾米适量，葱适量；
1.将虾米放在温水中浸泡，直至变软，葱姜洗净后切成碎末，虾米也剁成细末；
2.猪肉剁成肉末，可能花费的时间比较多，也可以直接买剁好的肉末，在肉末中加入剁碎的葱姜和虾米；
3.用蛋黄分离器只取鸡蛋清，加入肉末中，再加入适量的盐、味精和白砂糖，充分搅拌均匀；
4.活馅儿的时候筷子要始终沿着一个方向，这样做出来的肉馅儿更加有嚼劲。
如此一道酸辣味儿的馄饨馅儿便完成了，是不是很简单呢？那么接下来我们再来学习三鲜馄饨馅儿的制作方法。三鲜馄饨馅儿因为加入了青鱼肉，所以味道鲜嫩特别，也因用了猪肉、鱼肉和虾肉，所以被称作三鲜馄饨。
食材明细：猪肉适量，青鱼肉适量，虾仁适量，绍兴酒一两左右，味精和精盐等各适量；
###其它资料参考### 原料：
韭菜半斤、鸡蛋4个、馄饨皮70张、虾皮1把（可以买鲜虾剁碎放入，但是也要加点干海米出味）、盐2-3勺、味精1勺、食物油（家里炒菜的就行）4-5勺、香油1勺。
汤料：
香菜2根、紫菜几片（撕碎）、虾皮5-6个、盐半勺、味精半勺、酱油1勺、醋2-3勺（我喜欢酸的，不喜欢酸的可不放）、香油1小勺。
做法：
1、把韭菜摘净，香菜摘净，清洗干净，韭菜切碎。
2、把鸡蛋打散，锅内放适量油，放入鸡蛋液，用铲子不停搅拌煸炒，鸡蛋熟了碎了之后关火，倒入馅料盆里面。
3、盆内放切碎的韭菜，炒好的鸡蛋，虾皮，盐2-3勺，味精1勺，食物油（家里炒菜的就行）4-5勺，香油1勺。
搅拌均匀。
4、开始包啦，把适量的馅放在馄饨皮中间偏下点的地方，然后把下面的往上卷，接着卷上去，两侧的边向内叠压，两手托着，两手拇指食指按实，防止漏馅。
5、包完了开始煮啦，锅内加水煮开，开始下馄饨，下完后要用笊篱背面拨开馄饨避免沾底。
大概煮3分钟左右，馄饨飘上来了肚子鼓鼓的就说了就可以捞上来啦?。?
6、可以趁着煮馄饨的时候配汤料。
碗内放入香菜2根，紫菜几片（撕碎），虾皮5-6个，盐半勺，味精半勺，酱油1勺，醋2-3勺香油1小勺。
把煮好的馄饨放入碗内，放入煮馄饨的开水，用勺子搅开汤料，就可以开吃美味的大馅三鲜馄饨啦！