用豆瓣酱做家常豆腐怎么做好吃 _豆腐

豆瓣酱炖豆腐的家常做法？

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豆瓣酱炖豆腐的家常做法
主料豆腐900g郫县豆瓣酱1大勺
辅料橄榄油适量白糖适量生粉适量胡椒粉适量姜适量葱适量
做法
1食材：豆腐、郫县豆瓣酱、姜、葱。
2豆腐用清水冲洗掉里面的水分后再沥干水分切成小方块、姜切片、葱切段，取出一大勺郫县豆瓣酱预备着。
3烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜与葱白大火爆香。
4再倒入郫县豆瓣酱搅拌均匀。
5加入切好的豆腐，搅拌均匀。
6调入少许白糖注入适量清水。
7大火煮沸，然后盖上锅盖煮几分钟让其放味。
8打开锅盖，调入适量胡椒粉，勾生粉芡。
9最后放入葱段略搅拌即可熄火。
小贴士
1、豆腐切小块煮的时候更加容易入味。
2、我不知为什么有些人会将豆腐焯水后再煮，我是直接倒入锅里煮的，其实按个人喜好就行。
3、郫县豆瓣酱非常咸，所以煮豆腐期间没放盐而且还放少许白糖中和咸度并提鲜。
4、个人认为，必须要放生粉勾芡，这样豆腐吃起来口感才好。

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【用豆瓣酱做家常豆腐怎么做好吃】食材：
豆腐适量；瘦肉适量；豆瓣酱 2勺；盐少许；白砂糖少许；生抽少许；耗油少许；花椒一小把
烹饪步骤：
1、取适量的豆腐切成小块，锅内加入适量的清水，水烧开后倒入豆腐块。
2、大火煮开2分钟左右后捞出豆腐块。
3、瘦肉剁成肉泥后放在一个小碗中，加入少许的生抽、蚝油搅拌均匀，腌制一会。
4、小碗中放入少许淀粉，加入适量的清水搅拌均匀成水淀粉。
5、炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香花椒，炸香后捞出花椒，留下花椒油。
6、接着倒入肉糜，翻炒至变色后加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。
7、然后加入少许的盐、南德、生抽、蚝油、少许的白砂糖翻炒均匀，最后加入一些清水煮开。
8、汤汁煮开后倒入豆腐块，翻炒均匀，炖煮一会。
9、待汤汁减少至一小半时倒入水淀粉，再次翻炒均匀就可以了。
10、最后取出豆腐装盘即可。

###其它资料参考### 导语：这种简单清淡的豆瓣酱炒豆腐，味道很好的`哟，以下是我为大家整理的豆瓣酱烧豆腐的做法相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家！
食材主料
豆腐500g
辅料
豆瓣酱1大勺葱适量鸡精1/4小勺
步骤
1.豆腐洗净，切成小块备用
2.锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香
3.添入小半碗水煮开
4.将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，应该不用加盐了，加点鸡精就行了
5.盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花，味道更好

###其它资料参考###家常豆腐好吃简单的做法：
用料：老豆腐一块、豆瓣酱一勺、姜2片、盐一勺、生抽两勺、蚝油一勺、豆瓣酱一大少、白糖一小勺、葱花、蒜2瓣。
步骤：
1、准备好材料。
2、锅内倒油，下花椒粒，葱段和蒜片，姜片煸炒出香味。
3、加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。
4、下入豆腐块。
5、下生抽和蚝油翻炒。
6、加开水盖上盖子焖煮一会。
7、汤汁收的差不多了加入最后的调料，盐，糖，鸡精，十三香。
8、出锅。

###其它资料参考###
家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。菜品没有特别强的季节性，四季可食。
【家常豆腐】
主要食材：豆腐（北豆腐）猪肉木耳青椒豆瓣酱
辅料：姜丝蒜料酒老抽淀粉
第一步：食材处理
1. 首先把豆腐切成厚度1厘米左右的对角三角形，切好的豆腐放入盘中，撒上少量的盐腌一下.

2.猪肉切小片备用
第二步：烹饪过程
1. 起锅加油，首先我们把豆腐煎一下。煎至两面金黄，取出备用
2.另起锅加入少量食用油，加入切好的肉片翻炒发白，加入豆瓣酱，香味炒出
3. 加入蒜片姜丝,加少许料酒，加入煎好的豆腐，翻炒

4.加老抽上色，加入准备好的木耳青椒，大火翻炒
5.加入少量热水，翻炒入味。出锅前加入少量水淀粉
营养丰富味道浓郁老少皆宜的家常豆腐就做好了
制作视频
每天给大家带来不一样的美食，对待美食，我是认真的

###其它资料参考###家常豆腐做法如下
1.准备食材
2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。
豆腐切成约半厘米的厚片。
4.正反面在淀粉中粘下。
5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。
6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。
7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。
8.青椒最后放。
9.加水、生抽、老抽、盐、豆瓣酱、煎好的豆腐，加盖煮开。
10煮开后，用淀粉勾芡，放鸡精，即可关火。
11出锅装盘。
###其它资料参考###你好！
好吃的家常豆腐可以做成麻辣味，就是美味的麻婆豆腐！
麻婆豆腐是一道经典的川菜，现在教大家最正宗的麻婆豆腐的做法，麻辣鲜香，滑嫩爽口，非常的美味！喜欢的朋友赶紧收藏做起来吧！
【麻婆豆腐】
食材：老豆腐、猪肉、豆瓣酱、酱油、盐，老抽、花椒油、葱姜蒜、水淀粉。
制作过程：
1、先将买回来的老豆腐切成大约3cm大小均匀的小方块，放入盘里备用。
2、把猪肉洗净，切成肉末备用。
3、把葱、姜和蒜洗净，切成末备用。
4、然后起锅烧水，水烧开后，将切好的豆腐块放进锅里，然后加入一勺盐，用勺子轻微的搅动，水开后，将焯水后的豆腐捞出放入凉水里降温，然后捞出控干水分备用。
5、起锅烧热，加入食用油，油热后，下入姜蒜末，煸炒出香味。
6、加入豆瓣酱，转小火炒出红油。
7、然后下入猪肉末，将肉末炒散，炒熟，然后开始调味，再倒入适量的水，大火烧开。
8、水开后，倒入控干水分的老豆腐，慢慢地搅动，不可以大力地搅动，防止豆腐破碎，影响口感，水开后，转小火。
9、稍微收一下汁，然后倒入提前准备好的水淀粉，轻微的搅动，防止粘锅，最后淋入一点花椒油，就可以出锅，撒一点葱花即可，香味扑鼻?。?
小贴士：
1、做麻婆豆腐时，一定要选择老豆腐，老豆腐本来比较硬，而且不容易碎掉。
2、豆腐焯水的时候，加入食用盐，可以有效的去除豆腥味，而且会让豆腐更加有韧性，口感十足。
3、烧制豆腐的过程中动作一定要轻，不然豆腐很容易碎掉。