材料:带鱼750克 。冬笋15克 香菇(干)7克 猪油(板油)15克 。姜10克 白砂糖5克 黄酒10克 酱油25克 小葱5克 盐5克 。
1、带鱼剁去头、尾、背鳍,开膛去内脏,洗净,切成5块;
【清蒸钓带怎么做 钓带鱼的做法】
2、在每块鱼的一面剞5刀,刀纹面朝上放在扣碗里,加猪板油、白糖、笋片、香菇、姜片、葱结和黄酒;
3、另取瓷杯一只,放入精盐和酱油,同鱼碗一起上蒸笼;
4、用旺火蒸至带鱼刀纹露骨,出笼后拣去葱结、姜片,带鱼连同汤汁扣入盘中;
5、淋上蒸过的酱油,撒上葱段,迅即用碗盖住焖1分钟即成 。
相关经验推荐
- 青菜烧牛肉怎么做 青菜烧牛肉怎么做好吃又嫩
- 百合粟米炒西芹怎么做 西芹炒百合咋炒
- 三丝爆河蚌怎么做才好吃 三丝爆河蚌怎么做
- 熏干豆腐炒蒜苗怎么做 干豆腐炒蒜苗怎么做好吃
- 冬瓜怎么吃减肥效果最好呢 冬瓜怎么吃减肥效果最好
- 刚出生的小鹅怎么喂养 刚出生的小鹅怎么喂养方法
- 新鲜栗子怎么保存最好 新鲜栗子怎么保存最好的方法
- 炒茄子怎么不变黑 炒茄子怎么不变黑窍门
- 大闸蟹蘸料怎么做最好吃 大闸蟹蘸料怎么做
- 藤茶怎么做才能干了变白 藤茶怎么做