材料：鲜奶250克，椰浆200克，粟粉（玉米淀粉）60克，糖40克，煮熟的红豆适量 。
做法：将所有材料除红豆外全部倒入锅中，小火加热，用勺子不断搅拌至浓稠，防止糊底 。关火后加入煮熟沥干汤汁的红豆稍稍搅匀，趁热倒入模具中抹平表面，等凉后放入冰箱冷藏定型，吃时拿出用刀切块即可 。
6、椰汁西米糕
椰汁西米糕，是一道泰式甜品 。椰香浓郁，西米Q弹，椰奶味儿香浓自然，香甜却不腻口 。软糯弹牙，吃过后感觉唇齿留香 。是一款不可多得的清爽甜点 。西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用 。
材料：西米10g，鱼胶粉、白糖各5g，椰汁200ml，玉米粒15颗、香兰叶1片 。
做法：先将香兰叶卷成小盒备用 。将一半鱼胶粉、糖搅拌，然后加热煮开 。再加入西米、玉米粒一起煮开成粘稠状，待其冷却凝固后备用 。再将另一半鱼胶粉及糖混合搅匀，待煮开后加入椰汁煮成粘稠状，冷却 。在煮的过程中，勾芡可使混合物更快的凝固 。将凝固体分为上下层叠放在小盒中即可 。
夏天降暑小吃
7、清凉薄荷绿豆糕
绿豆清热消暑，薄荷清凉利口，清凉薄荷绿豆糕是非常适合夏季食用的糕点 。对于绿豆清暑热的功效，《本草汇言》里是这样说的：“清暑热，静烦热，润燥热，解毒热”，这里把绿豆的清热之功概括的更广泛而全面 。
材料：绿豆120克、薄荷少许、白糖30克、炼乳1汤匙、琼脂5克、清水150克、鱼胶粉适量 。
做法：将绿豆冲洗干净 。加清水入锅煮熟，放凉 。将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖，加入炼乳 。加入洗净的薄荷一起打碎，用细的网筛过滤一下 。鱼胶加少许水泡软，隔热水融化 。将琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀 。将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型 。取出倒扣后，切小块装盘就可以食用 。
8、牛奶草莓布丁
中医认为，草莓性凉味酸，无毒，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效 。草莓营养价值高，含丰富的维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部 。春夏肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用 。
材料：草莓500g、小西米100克、淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、鱼胶粉5克 。
【?八道夏天降暑小吃推荐】做法：用文水泡小西米5分钟；再捞出小西米进沸水煮10分钟左右，中间还剩一个小白点时关火，焖10分钟，到完全透明；焖好的小西米加入牛奶、白糖、鱼胶粉一起拌均与，分装入杯中冷藏半小时至凝固；草莓压成泥，加入打发好的淡奶油，拌成草莓慕斯状；把草莓泥倒入牛奶西米冻之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了 。
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