红枣是一种营养价值很高的食品 。它可以用来做各种各样的食物 。在水中饮用也有很多方法 。它可以成为许多食品的原料之一，如枣饼、枣奶等 。干枣怎么加工？让我们一起学习 。
干燥方法
1、工艺流程
原材料→ 质量检验→ 烘干→ 转弯→ 杂质去除→ 成品
2、操作要点
应选择皮薄、肉厚而实、含糖量高、粒小的品种 。红枣晒干前一般只需精选，不做其他加工 。如果在沸水中烫5-10分钟，立即冷却，然后干燥，干燥产品的质量可以提高 。晾晒的方法是在枣园的空地上搭一个木架，在上面铺上芦苇席，再把枣子铺在席上 。在白天，你应该用拐杖把枣子翻过来 。晚上，你应该把枣子堆起来，用芦苇垫盖住，防止露水打湿 。如果白天下雨，就要盖上被子，防止枣树腐烂，经过5-6天的暴晒，就可以做出千颗枣树 。
人工干燥法
1、工艺流程
原材料→ 质量检验→ 热烫→ 烘烤→ 通风→ 抽屉浇注→ 分级→ 包装→ 成品
2、操作要点
【红枣的加工方法，红枣的加工流程是什么样的】（1） 原料：需要加工品种，如婆枣、乐陵小枣等 。
（2） 质量检验：将破损、腐烂、病害的红枣挑出 。
（3） 热烫：将红枣放入开水锅中热烫，取出沥干，以减少氧化 。
（4） 预热：逐渐加热，为大量水分蒸发做准备 。当产品温度达到55-60℃, 放置6-10小时，装车后关闭通风窗；当枣树的温度达到35-40度时℃, 感觉有点热 。7-8小时后，大枣用力压榨会出现皱纹；当枣树的温度达到45-48度时℃, 枣树表面会出现一层水滴 。
（5） 蒸发：使枣内的游离水分大量蒸发 。此时，必须加大火力，使干燥室达到68~70℃ 8~12小时内，但不超过70℃. 必须达到60岁以上℃ 有利于水分大量蒸发，并注意通风除湿 。通风除湿后，必须关闭进风口和出风口，使室内温度迅速上升，使水分不断蒸发 。枣果表面出现皱纹，说明干燥正常 。但要注意后期火候不能太大，否则容易烧焦或枣干不匀 。这时，还必须改变烤盘的位置，并不断摇动，使每个烤盘上的红枣温度均匀 。
（6） 干燥：当枣内温度均匀时，此阶段可在6小时内完成 。由于后期枣的含水量不多，要特别注意温度均匀，不宜过多，且不宜过多℃ 是最好的 。这时，相对湿度也下降了，如高于60%可稍微除湿 。利用枣树的水分平衡，达到干燥的目的 。注意及时卸下干燥的样品 。
（7） 冷却：枣干一定要注意通风散热，冷却后可以堆放 。如果把刚从干燥室卸下来的红枣堆在仓库里，由于红枣本身含有大量的糖分，糖分在热量的作用下容易发酵变质，而红枣中原有的果胶也会分解果胶和果胶酸，这必然会使红枣变成一滩泥，而红枣中的糖分也会发生变化，并且会出现酸丝，这会损伤红枣 。因此，烘烤后必须彻底冷却后才能存放 。
综上所述，可以参考红枣的加工方法 。其实，如果在家吃饭，可以用最常用的方法 。如果是加工厂，当然，各种机器都应该准备好 。
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