文章插图
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1、材料：毛蟹5只（性别：雌），火锅年糕1块，葱姜若干，盐、味精、糖、生粉、酱油、野茶油、料酒 。
2、蟹用废弃牙刷刷干净，然后再放在水斗里让它爬一会儿吐点泡泡 。
3、把野茶油倒在锅子里，然后开始把蟹从水斗里抓出来，放在水龙头下面冲一冲 ， 一切一半，切面沾上生粉 。切好后油应该也热了 ， 先把葱姜放下去（当然是写成段和丝的）然后把蟹块倒下去，翻一翻 ， 然后烹料酒，盖盖子，焖半分钟、盛起 。
4、锅内放油,油热后放入年糕煸炒,加水和酱油，在翻一翻，放入蟹,在盖盖子焖2分钟 。
5、加一小碗水 ， 滚一滚 ， 再翻两下 ， 再滚一滚，放糖收干水分 。
【毛蟹年糕的做法 毛蟹年糕如何做】6、加少许盐和味精 ， 翻一翻，装盆 。
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