文章插图
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1、制作食材：鸡蛋160g（不带壳）、牛奶40g、玉米油30g、白糖50g、低筋面粉110g 。
2、牛奶和玉米油混合至无油点状态备用 。
3、鸡蛋打入无油无水的盆中，加入白糖，全蛋打发 。（全蛋打发的技巧是 ， 在50度左右温水中打发，打蛋器先开中档打散蛋液，蛋液颜色稍微变浅就转高速）
4、 打发到提起蛋抽蛋液不会马上滴落 ， 低落的痕迹不会马上消失，或者是可以画8字 ， 就是打发好了 。其实全蛋打发不难，关键要坐温水，然后打发到位！
5、加入过筛的低筋面粉 。
6、快速翻拌均匀 ， 注意一定要轻和快，以免过度消泡 。
7、再分三次加入牛奶和玉米油混合物，翻拌均匀再加下一次 。这个步骤拌均匀就好，不要觉得没匀导致过度搅拌 。
8、薄纸杯放入12连圆形模具 。
9、把蛋糕糊装入模具中，震去气泡 。
10、放入预热好的烤箱150度25分钟左右 。
【零失败小蛋糕的配方 零失败小蛋糕配方来了】11、烤好取出放凉即可 。
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