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【河南信阳茶叶毛尖 信阳毛尖茶叶怎么做】
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1、杀青：这是制作信阳毛尖茶叶时必须要用到的步骤 ， 信阳毛尖的杀青必须要用两个锅，一个斜置的、一个装锅，两个并联在一起 。以便于杀青后直接扫到相联的锅内中进行炒调 。杀青时锅温度最好要在一百二十度到一百四十度之间 ， 每次投入四百多克的茶叶，直接茶叶开始出现卷型便可开始炒条 。
2、炒条：又称为熟锅，目的是将茶叶变的条索而又细紧 ， 先用炒把将锅壁两侧进行重复的炒动，随后在开始抓条、甩条等操作方法让茶叶变的细紧圆直 ， 抓和甩时要注意力度，当茶叶还有八成干的那时便可炒条结束 。
3、烘培：此步骤有毛烘和足烘两种，毛烘的温度要在八十度左右，烘至九成干时摊凉后开始足烘，足烘时温度控制在五十度左右，每隔五分钟翻叶一次，小编谈到直到烘干后再历经拣刨最终变成毛尖茶 。
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