文章插图
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1、准备材料：猪大排200克、盐、蚝油、料酒、葱姜 。
2、大排洗净，用刀背在大排两面横竖拍排，多拍一拍，把肉拍松 。姜蒜切成蓉和葱一起撒在大排上，倒一些料酒，撒一点盐 ， 两面抹匀 。
3、腌制一两个小时，不时翻面 。
【潮汕清蒸排骨做法 潮汕清蒸大排的做法】4、热水入锅 ， 蒸6-10分钟左右 。
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