文章插图
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1、将蛋清中倒入40ml牛奶 。
2、滴入少许香草精，搅拌均匀 。
3、锅中倒入40ml牛奶 。
4、加入1勺白糖，加热溶化即可 。
5、将加热后的牛奶倒入蛋清液里，搅拌均匀 。
6、混合液过筛两次 。
7、上锅蒸15分钟左右，直至凝固即可 。
8、将桃胶用清水洗净 。
9、将桃胶用水泡一天一夜，泡发至没有硬块 。
10、泡好的桃胶掰成小块，放入锅中，加水没过桃胶 。
11、大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，出现胶质后加冰糖 。
12、冰糖溶化再煮几分钟，期间需用勺子搅拌 ， 以防粘锅 。
【白色桃胶的正确炖法 桃胶配什么炖比较好】13、将熬好温热的桃胶，在蛋白炖奶上铺一层即可 。
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