【四川麻辣干锅做法 四川麻辣干锅的做法】
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1、材料：可根据自己的口味选择蔬菜和肉类：蔬菜（油麦菜、生菜、土豆片、红薯片、金针菇、豆腐皮、香菜），肉类（鱼豆腐、桂花肠、亲亲肠、肉丸），火锅底料（固态的），鸡精，盐，食用油 ， 干辣椒，花椒 。
2、前期准备工作：蔬菜洗净控水 ， 土豆、红薯切片备用 。
3、开小火放油，油热以后放入干辣椒和花椒 ， 等干辣椒稍微变色后放入火锅底料（大约三分之一） 。
4、等底料基本融化后 ， 放入土豆片和红薯片翻炒，然后依次放入肉类、豆腐皮、金针菇 。
5、等到锅中的食物快要熟的时候，再将油麦菜和生菜倒入锅中翻炒 。
6、等到蔬菜软塌下来后 ， 放入鸡精和少许盐（因为火锅底料里有盐）翻炒几下，关火撒入香菜就可以出锅了 。
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