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1、食材：香干四块，青辣椒一个 ， 猪肉150克，蒜子半头，酱油一勺 ， 盐小半勺 ， 胡椒粉少许，鸡粉少许，油适量 。
2、先把食材处理一下，香干切成片，薄一些更容易入味，而且口感更好，再把准备好的青椒切斜刀成小块，放一边备用 。
3、接着把准备好的蒜拍一下，去皮切成末，猪肉切成薄片，要带一些肥肉 ， 有了荤油的加入，香干才会油润适口 。
4、锅里做上一些水 ， 快开的时候在水里加半勺盐 ， 再把切片的香干放进去焯水2到3分钟，经过这样的处理，香干又软又入味，捞出放一边备用 。
5、锅里不用放油 ， 把准备好的肉片放进去，把肥肉里面的油脂煸出来，直到煸制肉片微黄 。
6、这个时候烹入料酒去腥，再加入蒜末和酱油翻炒均匀，酱油这个时候下，通过煸制 ， 会有浓浓的酱香 。
7、加入焯过水的香干和青椒 ， 大火快速翻炒均匀，炒的时间不用过久，青椒炒的时间过久，口感就不脆了，而且香干是熟的 。
【东北香干怎么做好吃 东北香干怎么做好吃又简单】8、再补充一些酱油，加盐，胡椒粉，鸡粉调味 ， 翻炒均匀，咱们这道快手小炒就可以出锅了 。
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