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1、包菜手撕碎备用 。
2、准备白醋一瓶 ， 花椒适量 ， 泡椒适量 。
【卷心菜腌制酸菜的做法 卷心菜腌制酸菜的做法与步骤】3、开水加入食盐后晾凉 。
4、在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量 。
5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没 。
6、第一次腌一个星期左右即可取出食用 。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了 。
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