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1、主要食材:虾,盐 , 胡椒粉 , 料酒 , 淀粉 。
【如何炸大虾好吃又简单 如何炸大虾好吃又简单窍门】2、处理大虾:先将大虾清洗干净 , 然后将虾须和虾脚剪一下,虾须剪完之后去虾线,数第三个格 , 然后从这里挑出来,这就是虾线,这样取出来就可以了,然后将虾开背,开大一些 , 大虾开完背之后去皮,外壳从头部这里揭下来,不要揭掉,这样就可以了 。
3、腌制大虾:在大虾中放点盐 , 来点胡椒粉,放点料酒,给它抓拌均匀腌一会儿,下面虾上裹层淀粉,虾皮虾肉上面都裹层淀粉,薄薄的一层就可以了 。
4、炸制大虾:锅中倒入油,炸虾的时候油温要烧至七成热,油温要高一些 , 然后放入虾,炸至变色 。
5、复炸大虾:然后将油温升高,将虾复炸,炸几秒钟就可以了,这样炸出来的虾更加酥脆 。
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