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1、准备苦瓜干100克 ， 苦瓜干加开水泡30分钟 。
2、准备葱2根，3瓣蒜，1小块姜，酱油5克，鸡精2克 ， 盐2克，自制花椒油一勺，辣椒油一勺，葱油一勺 。
3、姜葱蒜洗净切碎 ， 切的越细越好 。
4、苦瓜干洗净并控干水分 。姜葱蒜加入装有苦瓜干的容器中，加入调料 。
5、加入花椒油辣椒油各一勺 ， 用菜籽油烧热至冒烟后，晾至5分热 ， 加入辣椒面，搅拌均匀即可 。
【苦瓜干如何凉拌好吃 凉拌苦瓜干的做法】6、加入葱油一勺，搅拌均匀，装入盘中即可食用 。
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