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1、用料:自发面粉250克、水100毫升、糖20克、馅料猪肉 , 玉米若干克、红豆馅1袋 。
2、自发面粉250克倒入盘中 。
3、加100毫升的温水,放20克糖 。
4、水和自发面粉比例大概是2:1 。
5、大概需要30分钟发面时间 。夏天在常温下30分钟就可以,自发面粉发面快 。
【家里怎么做包子松软好吃 如何做的包子松软好吃】6、自发面粉不用放酵母,里面有酵母的成分 。但是一定要发面,建议30分钟左右就够了 , 发久了容易发面过头了 。
7、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的皮,包馅 。
8、醒发后,再次揉面排气,揉10分钟左右 。包成大小相等的包子放一边醒发,记得要密封,不要透气了 , 不密封容易封皮 。醒发20分钟 。
9、准备蒸锅,放适量的水 , 垫上蒸包子的纸 。上锅蒸,自发面粉就是省时间一些,如果包的比较大 , 大概蒸20分钟,(15分钟大火,5分钟小火) 。如果比较小的话就蒸(13分钟大火 , 小火5分钟) 。
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